Murva: što je to, korisna svojstva i kontraindikacije

Murva – voćka iz porodice dudova (Moraceae). Ovu biljku ponekad nazivaju i dudovim stablom ili jednostavno dudom. Njezina korisna svojstva poznata su čovječanstvu već više od tisućljeća, a danas se murva primjenjuje kako u tradicionalnoj tako i u narodnoj medicini, te u kulinarstvu.

Kako izgleda i gdje raste murva

Murva može narasti do 20 m visine, ima bujnu krošnju u obliku lopte. Listovi su nazubljeni, jednostavni, režnjeviti, a plodovi izgledom podsjećaju na kupinu – cilindričnog, stožastog ili loptastog oblika, dosežu 1–4 cm u promjeru.

Dud je široko rasprostranjen na području Azije, Afrike, Europe, može se susresti i u nekim regijama Rusije. Murva preferira rasti u toploj i dovoljno vlažnoj klimi, ali se sasvim dobro osjeća u umjerenoj, suptropskoj i tropskoj. Mali mraz za nju nije kritičan, ali najbolji urod daje upravo kada se nalazi na toplom i suncu. Murva živi vrlo dugo – od 150 do 400 godina, zbog čega su je nazvali dugovječnom.

Urod murve je u pravilu vrlo visok. Jedno stablo može dati više od 200 kg bobica, pod uvjetom da se tijekom razdoblja rasta i sazrijevanja nalazilo u povoljnim klimatskim uvjetima. Plodovi se beru sredinom ljeta, ali u hladnijim regijama – na kraju.

Vrste

U cijelom svijetu poznato je više od 160 vrsta, ali najčešće se susreće upravo crna murva, čija je domovina Jugozapadna Azija. Rasprostranjeno je i stablo s bijelim plodovima, koje se najčešće može susresti na istoku Kine. No, osim crnih i bijelih bobica murve, postoji i nekoliko drugih boja – crvena, žuta, ljubičasta i ružičasta bobica. Iako rijetko, ali se javljaju u prirodi.

Bobice duda razlikuju se i po svojim okusnim svojstvima. Tako su neke sorte vrlo slatke, druge – s primjesom kiselkastosti. Ali sve ih ujedinjuje jedno – ugodna, lagana aroma. Sama murva je sočna, ukusna, može se jesti sirova ili termički obrađivati.

Čime se razlikuje od kupine

Bobice duda lako se mogu zamijeniti s kupinama. Doista, vrlo su slične, ali postoje i razlike između njih. Naime, dud je visoko stablo, a kupina je grm. Bobice obiju biljaka izgledaju gotovo identično, ali pomnijim promatranjem može se primijetiti niz razlika:

1. Dud ima izdužen oblik, a kupina je okrugla.
2. Podnožje je u duda dublje usađeno nego u kupine.
3. Dud je slađeg okusa, dok kupina ima kiselkast prizvuk.
4. Bobice se mogu razlikovati i po gustoći kožice – kupina ima deblju kožicu od duda.

Sastav i kalorijska vrijednost

Dud je iznimno vrijedna bobica. U njegov sastav ulaze vitamini poput B1, B2, C, PP, kao i prirodni šećeri, željezo i kalij. U zrelim bobicama sadrži mnogo resveratrola – snažnog biljnog antioksidansa.

Kao i svaka druga bobica, dud ima prilično nisku kalorijsku vrijednost – oko 52 kcal na 100 g. Od toga 13,6 g ugljikohidrata i 0,7 g bjelančevina, dok dud ne sadrži masti. Zahvaljujući niskoj kalorijskoj vrijednosti, dud mogu konzumirati i osobe koje paze na svoju figuru.

Korisna svojstva murve

Opća korist

Ova bobica ima korisna svojstva koja proizlaze iz njenog jedinstvenog sastava koji sadrži aktivne tvari. Među najistaknutijim svojstvima koja blagotvorno djeluju na ljudski organizam treba izdvojiti:

1. Prevencija pogoršanja vida (zbog velike količine vitamina A).
2. Poboljšanje raspoloženja.
3. Povoljan utjecaj na srce i krvožilni sustav (dud sadrži mnogo kalija).
4. Jačanje koštanog tkiva, kose, noktiju i zuba (dud sadrži kalcij).

Preporučuje se konzumacija bobica i lišća duda osobama svih kategorija bez obzira na spol i dob. Međutim, ima smisla razmotriti korisna svojstva ove bobice za pojedine skupine stanovništva: žene, muškarce i djecu.

Za žene

O raspoloženju žene i o tome kako se osjeća ovisi raspoloženje svih njenih ukućana. Već iz tog razloga treba nastojati održavati svoje fizičko i psihičko stanje na odgovarajućoj razini. U tome mogu pomoći bobice duda koje pozitivno utječu na ženski organizam:

1. Osigurava stabilan rad mozga, pomažući u svladavanju ozbiljnih mentalnih napora.
2. Povećava imunitet.
3. Podržava živčani sustav, pomaže u borbi protiv stresa.
4. Poboljšava izgled i pomlađuje organizam.
5. Uklanja otekline.
6. Podiže raspoloženje i aktivnost žene.

Nesumnjivo, zdravlje žene uvelike ovisi o njenom načinu života i prehrani, ali prisutnost duda u prehrani će tome pridonijeti i omogućiti poboljšanje općeg stanja organizma.

Za muškarce

Korist duda za muškarce leži u velikom sadržaju vitamina i minerala u svom sastavu. Treba istaknuti najvažnija svojstva ove bobice za muškarce:

1. Dovoljna količina ugljikohidrata povećava tjelesnu aktivnost i izdržljivost.
2. Bjelančevine su građevni materijal za mišiće.
3. Zahvaljujući vitaminu B1, muškarcu je lakše nositi se s umorom nakon teškog rada i opustiti se.
4. Opće stanje organizma poboljšava se zahvaljujući detoksikacijskim tvarima u plodovima duda.

Dakle, dud je korisna namirnica za muškarce. Redovitom konzumacijom muškarac može povećati svoju izdržljivost na poslu i u teretani, a navečer će imati snage i raspoloženja za romantični sastanak.

Tijekom trudnoće

Dud je niskoalergenska namirnica, što omogućuje njegovo uključivanje u prehranu trudnica. Dud je izvor mnogih vrijednih tvari koje su vrlo važne trudnicama. Redovitim dodavanjem plodova duda ili jela s njima u svoju prehranu, žena može zaštititi svoje srce i krvne žile, koje moraju izdržati ozbiljno opterećenje tijekom trudnoće.

Dud će budućoj majci omogućiti smanjenje rizika od pojave preeklampsije, arterijske hipertenzije, placentarne insuficijencije i nekih drugih patologija trudnoće. Ovu namirnicu dopušteno je konzumirati tijekom cijelog razdoblja trudnoće, a uz dobru podnošljivost kod djeteta – i tijekom dojenja.

Svježi dud povoljno utječe na zdravlje bubrega i izlučujućeg sustava, što je također važno u ovom odgovornom razdoblju za svaku ženu. A zbog antiseptičkih svojstava dud je široko poznat u prevenciji i liječenju upalnih bolesti mokraćno-spolnog sustava.

Još jedno vrijedno svojstvo duda za trudnice je da ova namirnica pomaže u borbi protiv problema sa stolicom, osobito zatvora i proljeva. U tom slučaju bolje je dati prednost dobro zrelim plodovima koji poboljšavaju peristaltiku i ubijaju patogene bakterije u crijevima.

Konzumacija duda posebno je važna za trudnice u razdoblju širenja prehladnih bolesti. Zahvaljujući visokom sadržaju vitamina C, ova namirnica može zaštititi od prehlada i virusa, što je posebno važno u ovom životnom razdoblju. Štoviše, mogu se konzumirati ne samo sami plodovi, nego i kompoti, sokovi, kao i uvarci od lišća.

Nekoliko drugih korisnih svojstava duda:

• osiguravanje povoljnog tijeka prvog tromjesečja trudnoće;
• prevencija anemije;
• jačanje stijenki krvnih žila i srca;
• poboljšanje cirkulacije krvi;
• sprečavanje strija zbog povećanja elastičnosti kože (zahvaljujući vitaminu E u sastavu);
• stabilizacija metaboličkih procesa u organizmu.

Dud je dopušteno konzumirati tijekom cijelog razdoblja trudnoće. Ovaj proizvod praktički ne izaziva alergijske reakcije, ali istovremeno posjeduje niz iznimno vrijednih svojstava za organizam trudnice i njezina budućeg djeteta.

Tijekom dojenja

Svaka mlada majka postavlja pitanja o tome koje namirnice smije konzumirati. Strah od izazivanja probavnih smetnji ili alergije kod djeteta prisiljava mnoge majke da prijeđu na vrlo jednostavan jelovnik. Međutim, to nije potpuno ispravno rješenje jer majčino tijelo mora dobiti sve hranjive tvari, vitamine i minerale iz hrane kako bi proizvodilo mlijeko vrijedno za dijete. Važno je u svakodnevnu prehranu uključiti što više raznovrsnih korisnih namirnica. Pritom treba slijediti jednostavno pravilo – sve novo kušati pomalo i pažljivo pratiti djetetovu reakciju.

Dud (murva) rijetko izaziva alergiju i u malim količinama vrlo je koristan za dojilje. Od njega se mogu pripremati deserti, kompoti, jesti svjež, pripremati za zimu – sušiti, kuhati pekmez ili zamrzavati. U bilo kojem obliku, dud će dojilji donijeti samo korist.

Plodovi duda (murve) korisni su dojilji zbog sadržaja vrijednih sastojaka poput folne kiseline, kalija, kalcija, fosfora, željeza i dr. Ova bobica omogućit će mladoj majci ne samo raznolikost u prehrani, već i jačanje zdravlja te prenošenje više korisnih tvari djetetu putem mlijeka. Smatra se da dud potiče laktaciju, što je ponekad vrlo važno za mlade majke.

Za djecu

Budući da plodovi duda sadrže mnogo sitnih koštica, ovu bobicu ne treba davati djeci mlađoj od godinu i pol. Pred kraj druge godine života može se početi uvoditi dud u djetetovu prehranu, počevši doslovno s nekoliko bobica. Od duda se može pripremiti kompot, sok ili pire – djetetu bi se to trebalo svidjeti jer je ova bobica sama po sebi vrlo slatka i aromatična.

Pedijatri preporučuju davanje male djeci bilo kojeg bobičastog voća, uključujući dud, u termički obrađenom obliku. Tako će biti sigurnije i bolje će se apsorbirati u organizmu u razvoju. Svježe bobice smiju se davati tek nakon 2. godine, prethodno ih isprati pod vrućom tekućom vodom. Dopušteno je kombiniranje duda s drugim bobičastim voćem ili voćem. Tako se može pokušati pripremiti pire od duda i jabuke, jagoda ili trešanja.

Maloj djeci prvo treba dati plodove bijelog duda kako bi se isključio rizik od pojave alergije. Ako djetetov organizam ne pokaže nikakvu negativnu reakciju na konzumaciju duda, postupno se mogu uvoditi crne bobice i povećavati količina do 50–100 g.

Pri mršavljenju

Unatoč tome što je dud prilično slatka bobica, može se uključiti u prehranu onih koji mršave. Dud može zamijeniti bilo koji kalorični desert jer po okusnim svojstvima ne zaostaje ni za najukusnijim bombonima. Mršavjeti s ovom bobicom lako je i jednostavno, pogotovo jer se s njom mogu pripremiti razna niskokalorična jela.

U dudu ima mnogo pektina, eteričnih ulja, bjelančevina, kao i vitamina i nekih minerala. Sve su te tvari posebno važne u procesu mršavljenja jer pridonose očuvanju zdravlja organizma u uvjetima smanjenog unosa hrane.

Također, dud je poznat po svojstvu oslobađanja organizma od viška tekućine u obliku edema i stabilizaciji probave, što također daje zamjetan rezultat na vagi. Još jedno korisno svojstvo bobice je uklanjanje nesanice, a zdrav san je ključ vitke figure.

Oni koji mršave trebaju zapamtiti da, kao i svaki proizvod, dud treba konzumirati u umjerenim količinama. Visok sadržaj šećera u ovoj bobici razlog je da se njezina konzumacija smanji na 100–200 g dnevno. U pravilu je to dovoljno da si priuštite nešto slatko tijekom dijete.

Dijeta s dudom
U sezoni sazrijevanja duda možete isprobati dijetu s ovom bobicom. Jelovnik dijete trebao bi otprilike izgledati ovako: ujutro je dopušteno pojesti 50 g duda i 100 g kuhanog nemasnog mesa, za ručak – opet 50 g bobica i tri kuhana jaja, za međuobrok – 100 g duda, a za večeru – nekoliko čaša kefira. Pritom je važno piti dovoljno vode, izbaciti alkohol i dobro se naspavati. Ova dijeta je prilično stroga, stoga se preporučuje pridržavati je ne više od 3 dana. Zahvaljujući uključivanju bjelančevina u prehranu, osjećaj na ovoj dijeti bit će dobar, a rezultati neće izostati.

Za one koji nisu pristaše bilo kakvih dijeta, odgovarat će opcija uključivanja ove bobice u svoj jelovnik. Na primjer, njome možete zamijeniti deserte, a također pripremati smoothieje, kompote i uvarke od lišća bez dodavanja šećera. Ako pritom ne konzumirate u velikim količinama masna, slatka, ljuta i pržena jela te uključite fizičku aktivnost, u tjedan dana možete izgubiti od 2 kg viška kilograma.

Čemu su korisni listovi murve

Kod mnogih biljaka korisni nisu samo plodovi, već i drugi dijelovi. Tako listovi duda posjeduju vrlo vrijedna svojstva. Uvarci i čajevi na njihovoj bazi pomažu u borbi protiv bolesti srca i krvotoka, normaliziraju tlak, uklanjaju simptome prehlade, liječe kašalj i još mnogo toga. To je upravo onaj proizvod koji pomaže kod mnogih bolesti odjednom. Korisna svojstva listova duda leže u tome što sadrže veliku količinu eteričnih ulja, flavonoida, vitamina i drugih tvari.

Uvarci i čajevi od listova duda primjenjuju se:

• za normalizaciju stanja žene u menopauzi;
• za migrene i glavobolje uzrokovane umorom ili stresom;
• za poboljšanje libida;
• za snižavanje razine šećera i kolesterola u krvi;
• za liječenje ekcema i drugih kožnih bolesti;
• za obnavljanje vida;
• za liječenje prehladnih i virusnih bolesti.

Korist čaja od listova

U gore navedene svrhe mogu se primjenjivati i uvarci, čajevi i sirupi od listova duda. Najčešća varijanta upotrebe je čaj od listova duda, koji se priprema na sljedeći način: 2 žlice suhih listova preliti litrom kipuće vode i ostaviti da odstoji jedan sat. Možete ostaviti napitak u termosici ili ga piti hladnog. Preporučuje se uzimati ljekoviti čaj po 200 ml pola sata prije jela.

Ovaj napitak posebno je koristan ženama u menopauzi – pomaže u borbi protiv neugodnih simptoma poput migrene, valunza i lošeg raspoloženja.

Čaj od lišća duda normalizira hormonsku ravnotežu i povećava libido. Koristan je i za one koji vode brigu o svojoj figuri, jer je usmjeren na normalizaciju metabolizma masti. Lišće duda, pripremljeno kao čaj, pomaže u borbi protiv prehlade. Ima iskašljavajuće, antipiretičko i antivirusno djelovanje.

Je li koristan sok od murve

Budući da je sama bobica duda vrlo korisna, i sok od nje bit će vrijedan. Za pripremu soka možete koristiti sokovnik, a možete ga pripremiti i ručnim putem.

Sok od duda preporučuje se osobama sklonim upali desni, stomatitisu i drugim bolestima usne šupljine. Također se preporučuje uključiti ovaj proizvod u prehranu kako bi se povisio hemoglobin u krvi i poboljšali mnogi drugi zdravstveni pokazatelji.

Korist sušene murve

Sušeni listovi i plodovi duda vrijedan su proizvod za ljudski organizam. Takav način pripreme, poput sušenja, omogućuje očuvanje maksimuma korisnih tvari sadržanih u biljci i plodovima. Pripremljeni materijali mogu se koristiti za pripremu uvarka i čajeva te se primjenjivati u liječenju bolesti poput pankreatitisa, primarnog glaukoma i katarakte, patologija probavnog trakta i kardiovaskularnog sustava.

Kako sušiti

Sve ljekovite biljke potrebno je brati u određeno vrijeme i pravilno ih pripremati. Berbu lišća duda najbolje je obaviti u razdoblju stvaranja novog zelenila. Upravo mladi listići imaju najveću koncentraciju korisnih tvari.

Da biste pripremili zelenilo, potrebno je otrgnuti listove, pregledati ih, odbaciti oštećene primjerke, a ostale oprati i osušiti na tkanini. Zatim ih rasporediti po površini ili objesiti na užad dok se potpuno ne osuše. Najbolje je sušiti listove u prozračnoj prostoriji, ali ne na otvorenom zraku. Nakon potpunog sušenja skupiti ih i staviti u vrećicu ili staklenku. Pripremljene materijale možete čuvati do 2 godine, ali je bolje koristiti svježe osušene listove.

Murva u medicini

Dud se primjenjuje ne samo u narodnoj, nego i u tradicionalnoj medicini. Danas se ekstrakt duda nalazi u lijeku za hipokromnu anemiju čiji su uzrok gastritis i povišena kiselost želuca.

Osim toga, tijekom medicinskih istraživanja odavno je dokazano da dud snižava šećer u krvi, bori se protiv avitaminoze, anemije, disbioze, poremećaja metabolizma, bolesti probavnog trakta, žučnih puteva, te jača zdravlje u cjelini.

Službena farmakologija tek je nedavno dobila lijekove na bazi ekstrakta listova i plodova duda. Od ove biljke najčešće se izrađuju dodaci prehrani, preparati za mršavljenje, čišćenje organizma i liječenje bolesti poput ekcema, tuberkuloze kože i reumatizma. U budućnosti se planira proširiti ovaj popis.

Razmotrimo detaljnije mogućnosti primjene duda u medicini:

Kod šećerne bolesti

Osnova liječenja dijabetesa tipa 2 sastoji se u proizvodnji posebnih hormona i razgradnji glukoze. Tome pridonosi riboflavin, koji se u velikim količinama nalazi u dudu.

U liječenju dijabetesa koriste se svi dijelovi duda: bobice, listovi, pupoljci, kora pa čak i korijenje. Nažalost, danas ne postoje medicinski preparati na bazi duda namijenjeni liječenju dijabetesa tipa 2, ali možete samostalno pripremati ljekovite uvarke i napitke, sačuvavši svu korist ove biljke.

Važno: glikemijski indeks duda iznosi — 25 jedinica.

Kod pankreatitisa

Kod takve bolesti treba koristiti dud kao lijek. Bobice i listovi ovog stabla pomažu normalizaciji rada gušterače, uklanjajući upalne procese.

Velika količina duda kontraindicirana je kod pankreatitisa, ali umjerena konzumacija ove bobice donijet će samo korist. Povremeni proljev još je jedna kontraindikacija koja upućuje na to da se dud treba konzumirati u minimalnim količinama. No, u slučaju kada nema komplikacija, u liječenju pankreatitisa dud se može koristiti.

Ljekovita svojstva duda koja omogućuju prevladavanje bolesti poput pankreatitisa su sljedeća:

• izlučivanje viška tekućine;
• čišćenje organizma od toksičnih tvari;
• obogaćivanje mineralima i vitaminima;
• normalizacija razine šećera u krvi;
• poboljšanje rada krvožilnog sustava;

Sva ova svojstva u kombinaciji pomažu u prevladavanju problema s gušteračom, kao i mnogih drugih bolesti. Tijekom liječenja trebate uzeti u obzir samo individualne karakteristike organizma i pratiti promjene u osjećaju.

Kod gastritisa

Dud je indiciran za liječenje gastritisa, ali ga treba konzumirati u razdoblju remisije. Međutim, tijekom pogoršanja trebate odustati od svježih bobica duda, kao i od svih ostalih bobica i voća. U kombinaciji s drugim mjerama, gastritis se može izliječiti uz pomoć duda, koristeći plodove duda i njegove listove. Dud je koristan kod gastritisa jer potiče proizvodnju klorovodične kiseline, a brzo i učinkovito otklanja žgaravicu, što je posebno važno osobama koje pate od ove bolesti.

Treba zapamtiti da osobe koje pate od gastritisa smiju konzumirati samo vrlo zrele plodove. A sorte je bolje birati one bez kiselosti, kako bi se izbjeglo dodatno iritiranje stijenki želuca. U svakom slučaju, prije nego što počnete konzumirati dud kod gastritisa, trebate se konzultirati s liječnikom.

Kod zatvora

Neugodan problem poput zatvora može pomoći riješiti dud. Djeluje blago i učinkovito zahvaljujući dovoljnoj količini kalija i vlakana. Štoviše, ova bobica ne samo da može riješiti problem zatvora, već i ukloniti prekomjerno stvaranje plinova i poboljšati metabolizam, kao i normalizirati ravnotežu vode i soli, što će spriječiti pojavu takvih problema u budućnosti.

Kod gihta

U liječenju gihta mogu se koristiti listovi i plodovi duda. U listovima se nalazi mnogo tvari s protuupalnim i diuretičkim djelovanjem. Za liječenje gihta koristi se prah od osušenih listova duda koji se dodaje u razna jela. Preporučena doza je 1–2 žličice dva puta dnevno. Dopušteno je pripremati listove kao čaj, ali je ipak bolje konzumirati ih zajedno s hranom.

Bobice se također mogu koristiti u liječenju gihta. U tu svrhu treba birati samo zrele plodove koji se mogu jesti sirovi, od njih raditi sok, pekmez ili ih jesti sušene. Dnevno se preporučuje konzumirati od 200 do 300 g vrijednog proizvoda. Ako je giht popraćen anemijom, dud će biti dvostruko koristan.

Za jetru

U plodovima duda nalaze se tvari zvane flavonoidi. Oni imaju hepatoprotektivni učinak (štite jetru) od raznih negativnih utjecaja. Ekstrakt duda koristi se za liječenje kroničnih bolesti jetre, a djelovanje ove biljke dokazano je u istraživanjima kineskih znanstvenika. Uspjeli su utvrditi da ekstrakt listova duda može smanjiti oštećenje jetrenog tkiva.

Kod holecistitisa

Budući da je kolecistitis bolest upalne prirode, u njegovom liječenju može se primijeniti dud. Bobice i listovi ove biljke imaju snažno protuupalno djelovanje koje će pomoći u prevladavanju kolecistitisa, normalizirajući fizička i biokemijska svojstva žuči.

Recepti narodne medicine na bazi murve

Mnogovjekovno iskustvo čovječanstva prikupilo je velik broj vrijednih recepata utemeljenih na korištenju trava, biljaka, listova, korijena i mnogočega drugog. Na ovom popisu nalaze se i lijekovi na bazi duda koji, ovisno o pripremi, mogu pomoći u liječenju određenih bolesti. Navodimo neke od njih:

1. Uvarak od listova. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti 2 žličice suhih usitnjenih listova duda, preliti ih čašom vode i kuhati 15 minuta u vodenoj kupelji. Dobiveni uvarak uzimati po 150–200 ml tri puta dnevno prije jela. Ovaj napitak pomaže kod mnogih bolesti, uključujući poremećaje kardiovaskularnog sustava, patologije jetre i probavne smetnje.
2. Sok od plodova duda priprema se vrlo jednostavno. Potrebno je uzeti zrele plodove, pažljivo ih pregledati, oprati pod tekućom vodom i iscijediti iz njih sok ručno ili pomoću sokovnika. Za okus dodati 1 žličicu meda na čašu soka. Ovaj se napitak preporučuje uzimati za liječenje šećerne bolesti tipa 2, kao i upalnih bolesti usne šupljine. U jednoj dozi može se popiti do 200 ml soka od duda.
3. Uvarak od kore duda priprema se na sljedeći način: 2 žlice usitnjene kore preliti čašom vode i prokuhati. Dobivenu smjesu razrijediti prokuhanom vodom u omjeru 5–10 ml uvarka na čašu vode. Uvarak od kore duda pomaže kod liječenja kašlja i grlobolje uzrokovanih prehladom ili virusnim bolestima.
4. Čaj od lišća duda priprema se vrlo jednostavno. Potrebno je uzeti 1–2 žlice suhog ili svježeg lišća duda. Preliti čašom kipuće vode i ostaviti da odstoji 15 minuta. Čaj se pije po pola čaše dnevno prije jela kod liječenja prehlada, virusnih bolesti, šećerne bolesti, hipertenzije, a također i kao sredstvo za smanjenje tjelesne težine.
5. Infuzija od lišća duda priprema se na isti način kao i čaj. Razlika je samo u tome što za pripremu infuzije lišće treba ostaviti u kipućoj vodi 4 sata. To je najbolje učiniti u termosici jer će tako u infuziju prijeći najviše korisnih tvari iz sirovine.
6. Za obnovu tjelesne snage preporučuje se uzimati kako same plodove duda, tako i sok od njih, dodajući mu malo meda.
7. Od duda se može pripremiti ljekovita mast. Za to je potrebno uzeti prah od osušene kore duda i biljno ulje kao pomoćnu tvar u omjeru 1:30. Dobivenu smjesu nanijeti na oštećena područja tijela – ogrebotine, rane, čireve, ugrize itd.
8. U narodnoj medicini Kine široko je rasprostranjen recept za lijek od korijena duda. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti 2 žlice kore i preliti ih s 500 ml vode. Kuhati na laganoj vatri pola sata, ohladiti i uzimati po 100 ml nekoliko puta dnevno prije jela.

Murva u kozmetici

Dud ima pomlađujuća, vlažeća i čisteća svojstva, zbog čega se aktivno koristi u kućnim receptima ljepote. Razmotrimo nekoliko učinkovitih recepata s dudom za kožu i kosu.

Za lice

1. Svježe iscijeđeni sok s dodatkom meda i 1 žličice limunovog soka učinit će kožu čistom i smanjiti pojavu pigmentnih mrlja i pjegica. Preporučuje se uzimati napitak u količini od 200 ml dnevno.
2. Pripremanjem uvarka od lišća duda može se postići ujednačenija i mekša koža. Za to je potrebno kožu obrisati dobivenom smjesom nakon večernjeg tuširanja.

Za kosu

1. Za liječenje prhuti i ubrzanje rasta kose koriste se plodovi duda. Za to je potrebno pripremiti kašu ili sok, nanijeti smjesu na vlasište i ostaviti 3–5 sati.
2. Da biste očuvali prirodnu boju kose, potrebno je pripremiti uvarak od listova ili kore dudova drveta: na 2 žlice listova ili kore uzeti 0,5 litara vode i prokuhati. Nakon hlađenja, uvarak se može koristiti kao sredstvo za ispiranje kose nakon pranja.
3. Za obnovu kose preporučuje se koristiti kašu ili sok od zrelih plodova duda kao masku, nanijeti na kosu i držati 3–5 sati.

Šteta i kontraindikacije

Dud je kontraindiciran osobama koje su alergične na ovu biljku. Međutim, to se događa iznimno rijetko. Uglavnom plodovi i ostali dijelovi dudova drveta, posebno bijele sorte, ne izazivaju alergije.

Dud je kontraindiciran osobama koje boluju od šećerne bolesti tipa 1 jer sadrži mnogo šećera, kao i onima koji pate od kroničnih proljeva.

Odabiru bobica treba pristupiti vrlo odgovorno. Naime, dudova drveta često rastu uz ceste, a zaprašene plodove peru i prodaju na tržnici.

Sakupljanje i čuvanje

Za pripremu duda potrebno je znati prepoznati zrele plodove. Upravo zrele, sočne bobice prikladne su za sušenje i pripremu na druge načine. Budući da dud ne dozrijeva istovremeno, berbu je potrebno obaviti nekoliko puta. Obično sve bobice postanu zrele za dva do tri tjedna. Prva berba obavlja se početkom srpnja, skupljajući bobice u ranim jutarnjim satima, kad rosa siđe.

Za branje bobica važno je odabrati toplo, sunčano vrijeme, a po kišnom danu bolje je odustati od pripreme duda jer bi mogle omekšati. Berba se obavlja s donjih grana rukom, a s gornjih – posebnim napravama. Nakon završetka berbe, bobice se pregledavaju na prisutnost nečistoća i oštećenih primjeraka, vrlo pažljivo isperu, a čisti proizvod koristi se za pripremu.

Najčešći način pripreme duda je sušenje. Dud se suši u dobro prozračenoj prostoriji bez izravnog sunčevog svjetla, zatim se skuplja i raspoređuje u hermetički zatvorene vrećice ili staklenke.

Može li se zamrzavati

Dopušteno je i zamrzavanje bobica. Brzim zamrzavanjem gotovo ne gube svoja korisna svojstva i okus, što znači da se sve vrijedne tvari mogu dobiti i uživati u okusu u bilo koje doba godine.

Kako se pripremaju ostali dijelovi biljke

Grane i listovi drveta beru se početkom ljeta. Upravo mladi dijelovi biljke imaju maksimalan sadržaj korisnih tvari. Potrebno ih je brati oštrim nožem, odabirući samo ravne, lijepe i neoštećene listove i grane. Sakupljene listove treba još jednom probrati, isprati tekućom vodom i raširiti na suhu čistu površinu ili objesiti na uže do potpunog sušenja.

Pripremljene bobice i ostale dijelove drveta treba čuvati najviše 24 mjeseca, jer upravo tijekom tog razdoblja dud može zadržati sva svoja korisna svojstva.

Što se može pripremiti od murve: recepti

Dud se široko koristi u kulinarstvu. Od njega se pripremaju različiti deserti i druga korisna jela. Razmotrimo nekoliko varijanti recepata s upotrebom bobica duda.

Džem

Za pripremu džema od duda trebate uzeti na 1 kg bobica 1,5 kg šećera i 2 g limunske kiseline. Preberite bobice, odrežite peteljke, operite ih, stavite u lonac, pospite šećerom i ostavite 8 sati. Nakon toga držite na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Zatim pojačajte vatru, tijekom vrenja skidajući pjenu. Kad džem dobro prokuha, skinite s vatre i malo ohladite. Zatim dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i ponovno prokuhajte. Potpuno ohladite, pa rasporedite džem u čiste i suhe posude. Ako želite napraviti zalihe za zimu, trebate sterilizirati staklenke i rasporediti džem još vruć, provjeriti nepropusnost poklopaca i zatvoriti.

Vino

Od duda se dobiva ne samo ukusno, već i korisno vino. Za njegovu pripremu trebate uzeti sljedeće sastojke: 2 kg bobica duda, 1,5 kg šećera, 5 litara filtrirane vode, 10 g limunske kiseline ili dva limuna i 100 g tamnih grožđica (grožđice se ne smiju prati).

Priprema: Preberite bobice, operite ih, malo izgnječite i ostavite jedan sat da puste sok. Dobivenu masu stavite u posudu sa širokim grlom, dodajte trećinu šećera, limunsku kiselinu, grožđice i vodu, sve promiješajte, prekrijte gazom i ostavite na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Tijekom 2–3 dana jednom dnevno miješajte i skidajte pjenu. Zatim procijedite kroz gazu, iscjede bacite, a sok prelijte u posudu za vrenje, dodajte drugu trećinu šećera, stavite na grlo rukavicu (s malom rupicom na prstu) i ostavite na tamnom mjestu pri temperaturi 18–25 stupnjeva.

Nakon 5 dana dodajte preostali šećer, promiješajte i ostavite 20–55 dana dok rukavica prestane ispunjavati zrakom. Sada pažljivo prelijte vino u drugu posudu, ne dotičući talog, i ostavite još nekoliko dana da dokuha. Kako biste dobili doista kvalitetno i ukusno domaće vino, potrebno ga je ostaviti 4–7 mjeseci da dozrijeva, povremeno uklanjajući talog. Nakon što je vino konačno gotovo, možete dodati šećer po ukusu ili ostaviti tako. Od navedene količine sastojaka u receptu dobije se otprilike 5 litara vina jačine 10–12 stupnjeva.

Kompot

Recept za klasični kompot od duda za zimu je prilično jednostavan. Trebate uzeti 1 kg bobica, litru vode i 0,5 kg šećera. U čiste litarske staklenke rasporedite bobice, posebno pripremite šećerni sirup, ulijte ga u staklenke, pasterizirajte posude 18–20 minuta na 90 stupnjeva, zatim zatvorite, okrenite naopako i pokrijte dekom, ostavite preko noći.

Smoothie

Smoothie od duda – ukusan dijetalni napitak koji će se svidjeti mnogima. Recepti za pripremu ovog desertnog napitka su brojni, ali u osnovi svakog od njih leži isti princip: bobice duda mogu se razrijediti s drugim bobicama, dodati mlijeko, kefir ili drugi napitak te sve blenderom pretvoriti u homogenu masu.

Najukusniji je smoothie s dudom po sljedećem receptu: na 100 g bobica uzeti pola zrele banane, 200 ml kefira ili kiselog mlijeka i 1 čajnu žličicu meda. Sve pomiješati potopnim blenderom i konzumirati svježe.

Zanimljivosti o murvi

1. Ovisno o sorti, dud može živjeti od 75 do nekoliko stotina godina, pritom stablo nastavlja rađati tijekom cijelog svog života.
2. Najviša vrsta duda je bijeli dud – često doseže 25 m u visinu.
3. Na jednom stablu duda nalaze se i ženski i muški cvjetovi. No postoje vrste duda na kojima rastu samo ženski ili samo muški.
4. Neke vrste duda proizvode bobice bez oprašivanja.
5. Postoji neplodna sorta duda koja se uzgaja u dekorativne svrhe.
6. Gusjenice svilene bube (svilci) hrane se samo lišćem bijelog duda.

Fotografija duda