Voće papaja: sastav, korisna svojstva i kontraindikacije

Papaja je drvenasta biljka koja pripada rodu Carica iz porodice Caricaceae. Riječ je o palmi sličnom drvetu čija visina može doseći 10 metara. Domovina biljke su središnja područja Amerike i Meksika, gdje prevladava temperatura iznad nule. U uvjetima temperature ispod nule papaja ne može opstati, ali uz umjetno stvorene optimalne uvjete odlično raste.

Kako izgleda i gdje raste papaja

Papaja je stablo s ravnim deblom i bez bočnih izbojaka. Izvana biljka podsjeća na palmu, pa je stoga ubrajaju u palmi slična stabla. Lišće otpada šest mjeseci nakon pojave, a zatim počinje rasti novo. Plodovi papaje su narančasti ili žuti plodovi velikih dimenzija – do 8 kg, nastali iz cvjetnih stapki, izvana podsjećaju na nama poznatu bundevu ili dinju. Plodovi se nalaze na granama u obliku grozdova koji vise odozgo prema dolje, što izgleda vrlo lijepo.

Papaja je široko rasprostranjena u tropskim zemljama poput Brazila, Tajlanda, Kube, Kenije, Vijetnama i nekih drugih. Biljka se uzgaja i u obližnjim područjima gdje postoje potrebni uvjeti za njezin rast. Papaju se također može pronaći na Južnom Kavkazu, na obali Crnog mora.

Sastav i kalorijska vrijednost

Papaja, kao i svako drugo voće, ima prilično nisku kalorijsku vrijednost – svega 48 kcal na 100 g. Zahvaljujući obilnom sadržaju vlakana u sastavu papaje, ona je dijetetski proizvod koji dugotrajno puni energijom i daje osjećaj sitosti.

Plodovi papaje su ukusni i sočni, ali osim toga sadrže vitamine A, C, D i B, te fruktozu, glukozu, željezo, fosfor, kalcij, natrij, magnezij, kalij.

Korisna svojstva papaje

Opća korist

Papaja posjeduje niz korisnih tvari za organizam. Egzotični plodovi ne samo da će obogatiti prehranu, već će uz redovitu konzumaciju pružiti sljedeća ljekovita svojstva:

1. Zacjeljivanje raznih oštećenja kože, borba protiv upala.
2. Oslobađanje organizma od parazita.
3. Poboljšanje probave i ubrzanje metaboličkih procesa.
4. Jačanje vida i imunološke otpornosti organizma na viruse i bakterije.
5. Čišćenje krvi i jetre od štetnih tvari.
6. Blagotvoran utjecaj na krvne žile i zaštita srca od raznih vrsta bolesti.

Zahvaljujući bogatom sastavu, papaja je odličan lijek protiv anemije i manjka vitamina; osim toga, ovo voće pomaže u prevladavanju depresivnih stanja i jača imunitet.

Za žene

Papaja je izvor mnogih vitamina i mikroelemenata koji blagotvorno djeluju na žensko tijelo. Ovo tropsko voće sadrži dovoljnu količinu enzima koji potiču metabolizam, poboljšavaju rad crijeva i imaju blagi laksativni učinak. Ovo svojstvo papaje pomaže u procesu mršavljenja, što zabrinjava popriličan broj žena. Osim navedenih korisnih svojstava papaje za žene, ovo voće pomaže u ublažavanju bolova tijekom menstruacije, regulira ciklus i stabilizira nastup ovulacije.

Za muškarce

Papaja sadrži najvažniji element za muško tijelo – arginin. Posebno je važno konzumirati ovo egzotično voće prilikom planiranja začeća jer može poboljšati pokazatelje sperme i pojačati potenciju.

Osim toga, papaja je indicirana za prevenciju i liječenje upalnih bolesti muškog spolnog područja, a također se suprotstavlja stvaranju tumora prostate. Papaja sadrži veliku količinu ugljikohidrata, koji su potrebni muškarcima koji se bave sportom, kao i onima koji su zaposleni u fizičkom ili teškom umnom radu.

Tijekom trudnoće

Kao što je poznato, najpotrebniji vitamin za trudnice je folna kiselina. Posebno je važno konzumirati je u dovoljnoj količini u najranijim fazama trudnoće, to jest u trenutku formiranja neuralne cijevi ploda, kako bi se isključili nedostaci u razvoju živčanog sustava budućeg djeteta.

Budući da papaja ima kiselkast okus, lako može ukloniti simptome toksikoze u obliku mučnine i nedostatka apetita. Također, ovo egzotično voće nježno regulira probavu, otklanjajući tako uobičajen problem među budućim mamama kao što je zatvor.

Poznato je i o takvom svojstvu papaje kao što je sprečavanje strija, jer vitamini i mikroelementi koji ulaze u sastav ovog voća hrane kožu, čineći je čvršćom i elastičnijom. Ovo svojstvo pomaže bržem oporavku kože nakon poroda.

Tijekom dojenja

Razdoblje laktacije vrlo je odgovorno za svaku mladu majku. Svaki novi proizvod treba uvoditi u prehranu oprezno, u malim dozama, kako bi se izbjegle alergijske reakcije kod bebe. Budući da papaja ima narančastu boju i sadrži veliku količinu vitamina C, prilično je alergena. To treba imati na umu pri konzumaciji papaje tijekom dojenja.

Dojiljama se preporučuje probati papaju nakon što beba navrši 6 mjeseci. U odsutnosti negativnih reakcija, ovo voće može koristiti i majci i djetetu jer sadrži mnogo potrebnih vitamina i mikroelemenata, a također ima sposobnost povećanja laktacije.

Za djecu

Papaja je korisna ne samo za odrasle, već i za djecu. Uz odsutnost alergije, ovo voće može ojačati imunitet, poboljšati probavu i spriječiti zatvor. Egzotično voće djeci se može dati kušati najranije s 8 mjeseci, počevši s malim komadićem i postupno povećavajući do 50–100 g dnevno. Maloj djeci voće je potrebno pretvoriti u pire, za što se može koristiti blender ili zgnječiti papaju vilicom. U svakom slučaju, prije uvođenja takvog egzotičnog voća poput papaje, potrebno je konzultirati se s pedijatrom, jer u nekim slučajevima može biti strogo kontraindiciran.

Pri mršavljenju

Papaja je voće koje prednjači po sadržaju korisnih tvari. Činjenica da je prilično niskokalorična (samo 48 kcal na 100 g) čini ovo egzotično voće prikladnim za konzumaciju tijekom mršavljenja.

Antioksidansi sadržani u papaji pomažu u čišćenju organizma od toksina i štetnih tvari, a dovoljna količina vlakana pridonosi ugodnoj probavi. Papaja sadrži ugljikohidrate u obliku fruktoze koji održavaju energiju na potrebnoj razini, što omogućuje aktivno bavljenje sportom – najvažnijom sastavnicom procesa mršavljenja.

Kako bi se postigli brzi rezultati u mršavljenju, plodove papaje treba konzumirati za doručak, kao i kao međuobroke između glavnih obroka. Dovoljno je pojesti od 50 do 200 g papaje dnevno kako bi se iz nje dobila sva korisna svojstva važna za mršavljenje. Osim konzumacije u cijelom obliku, od papaje se mogu pripremati sušeno voće, razni deserti i smoothieji, dodajući je bilo kojem voću i bobičastom voću.

Sjemenke papaje: korist i primjena

Sjemenke papaje mnogi jednostavno bacaju, zaboravljajući ili ne znajući da i one mogu donijeti znatnu korist za organizam. Sjemenke ovog voća imaju zanimljiv okus koji pomalo podsjeća na gorušicu ili crni papar. U ljekovite svrhe potrebno je konzumirati pola čajne žličice sjemenki papaje dnevno. Njihova korist:

• pomažu u prevladavanju onkoloških bolesti;
• imaju antibakterijska i antiparazitska svojstva;
• pomažu u liječenju bolesti jetre, uključujući i cirozu;
• povećavaju opći imunitet;
• pridonose boljoj probavi bjelančevina.

Kako bi se iz sjemenki papaje izvuklo maksimum korisnih svojstava bez konzumacije sirovih, može se upotrijebiti sljedeći recept za pripremu narodnog lijeka za mnoge bolesti. 4–6 sjemenki zdrobiti u mužaru, dodati žlicu limete i ostaviti da odstoji pola sata. Smjesu konzumirati dva puta dnevno tijekom jednog mjeseca. Ova smjesa posebno je korisna za bolesnike koji pate od ciroze jetre i drugih bolesti povezanih s poremećajem rada tog organa.

Korist i šteta sušene papaje

Od papaje se pripremaju ukusni i zdravi sušeni plodovi, koji uz to zadržavaju sva blagotvorna svojstva izvornog proizvoda. Sušenu papaju možete pripremiti sami ili kupiti u trgovini, gdje se prodaje u obliku dugih štapića na težinu ili u pojedinačnim pakiranjima.

U sastavu sušene papaje sadržane su korisne tvari u velikim količinama. Dovoljno je pojesti samo 50 g ovih sušenih plodova dnevno kako biste zasitili organizam vitaminom A, kao i nekim drugim vitaminima i mikroelementima – magnezijem, kalijem, bakrom i dr.

Potporu živčanom sustavu pružaju vitamini E, K, B5 i B9 koji se nalaze u sušenoj papaji. Oni doprinose pravilnom funkcioniranju mozga i posebno su korisni u razdoblju teškog umnog rada i kod živčanih naprezanja.

Sadržaj dovoljne količine dijetalnih vlakana može poboljšati sastav krvi i smanjiti razinu štetnog kolesterola u krvi. Također se u sušenim plodovima papaje zadržava velika količina karotenoida, posebno korisnih za vid i kardiovaskularni sustav. No sadržaj vitamina B u sušenim plodovima papaje nalazi se na niskoj razini, za razliku od svježeg voća.

Papaja u medicini

Takvo egzotično voće poput papaje može pokrenuti najvažnije procese u organizmu – čišćenje, opće ozdravljenje i liječenje niza bolesti. Zbog visoke vrijednosti voća preporučuje se uključiti ga u prehranu kod nekih zdravstvenih problema.

Kod šećerne bolesti

Papaja je jedno od voća koje je dopušteno konzumirati kod šećerne bolesti (dijabetesa). Egzotična poslastica ima nizak glikemijski indeks, što omogućuje održavanje stalne razine šećera u krvi. Korist papaje za bolesnike sa šećernom bolešću tipa 1 i 2 leži u povećanju razine inzulina u krvi, zaštiti stanica jetre i gušterače te antioksidativnom djelovanju. Također je papaja korisna dijabetičarima koji paze na svoju tjelesnu težinu (aktualan problem kod šećerne bolesti), jer sadrži malu količinu kalorija (48 kcal na 100 g) i dovoljno vlakana.

Kod šećerne bolesti trebate biti vrlo oprezni s konzumacijom bilo kojeg voća, uključujući i papaju. Dijabetičari trebaju kvalificiranu pomoć liječnika i medikamentoznu potporu; u protivnom mogu nastati komplikacije poput gangrene, hipoglikemije, nefropatije, pa čak i onkoloških tumora. Stoga je iznimno važno kontinuirano pratiti stanje organizma, kao i oprezno konzumirati namirnice koje sadrže šećer. Korist papaje za dijabetičare leži u velikoj količini vitamina i mikroelementata sadržanih u ovom voću: vitamini A, C, željezo, kalij i dr. Budući da je prehrana dijabetičara strogo ograničena, uključivanje papaje u jelovnik donijet će samo pozitivne rezultate.

Kod pankreatitisa

Kod pankreatitisa ne mogu se konzumirati svi voćni plodovi. Odabir pojedinog proizvoda kod pankreatitisa treba se temeljiti na fazi u kojoj se bolest nalazi – akutna, kronična remisija ili kronično pogoršanje. U prve dvije faze konzumacija papaje, kao i svih drugih svježeg voća i bobičastog voća, nije zabranjena, dok će se kod kroničnog pogoršanja od takve poslastice morati odreći.

Konzumacija papaje moguća je samo uz potpuni izostanak bolova, što ukazuje da je bolest u stadiju remisije. Voće i bobičasto voće važni su kod pankreatitisa jer nadoknađuju nedostatak korisnih tvari u organizmu, smanjujući pritom upalu gušterače. Ipak, poželjno je papaju termički obraditi kako bi se izbjeglo ponovno pokretanje akutne faze bolesti.

Kod gastritisa

Papaju se ne preporučuje konzumirati oboljelima od gastritisa u akutnoj fazi razvoja ove bolesti, kao ni kod erozivnog oblika i povišene kiselosti. To se objašnjava svojstvom papaje da nadražuje stijenke crijeva i izaziva izlučivanje želučanog soka.

U razdoblju remisije dopušteno je konzumirati neko voće, uključujući i papaju. Ipak, u jelovnik je poželjno uključiti papaju u ograničenoj količini – do 50 g dnevno, pazeći na vlastito stanje, a kod pojave bilo kakvih nuspojava na vrijeme prekinuti konzumaciju voća.

Kod gihta

Papaju je moguće i potrebno uključiti u prehranu kod gihta. Ovo voće ima protuupalna svojstva, zbog čega pomaže u prevladavanju bolesti. U ljekovite svrhe kod gihta preporučuje se konzumirati 100–200 g svježe papaje dnevno ili 50 g suhog voća.

Za jetru

Prevladati većinu problema s jetrom pomoći će sjemenke papaje. To je vrlo vrijedan proizvod koji se od davnina koristi u kineskoj narodnoj medicini. Sjemenke papaje imaju svojstvo uklanjanja toksina iz jetre, te obnavljanja oštećenih stanica organa.

Detoksikaciju jetre pomoću sjemenki papaje nije teško provesti. Za to je potrebno konzumirati jednu jušnu žlicu sjemenki dnevno, temeljito ih žvačući i ispirajući tekućinom. Također, papaja je poznata po svojoj koristi kod masne jetre.

Papaja u kozmetici

Papaja se široko primjenjuje u području kozmetologije, što se objašnjava njezinim iznimno korisnim svojstvima. Zahvaljujući obilnom sadržaju vitamina C, A i nekih mikroelemenata u svom sastavu, papaja je posebno vrijedno voće za zdravlje kože i kose.

U nekim kozmetičkim proizvodima koristi se ekstrakt papaje koji ima protuupalno i regenerirajuće djelovanje. Papaja je također poznata po svojstvu poticanja metaboličkih procesa u stanicama, što sprječava prerano starenje kože, te pridonosi uklanjanju pigmentnih mrlja, bradavica i žuljeva.

Sjemenke papaje sastavni su dio nekih skrubova, gelova, pilinga i sapuna s učinkom ljuštenja. Uz to, ekstrakt papaje sadrži se u proizvodima protiv neželjenog rasta dlaka i često se koristi u kremama namijenjenim njezi kože nakon depilacije.

Razmotrimo nekoliko recepata za ljepotu s primjenom papaje.

Za lice

1. Maska za piling. Za pripremu maske trebat će vam 2 žlice pirea od papaje, 1,5 žlica zobenih pahuljica, 1 žličica šećera. Sve sastojke treba pomiješati i nanijeti na kožu lica, ostaviti masku 15 minuta, a zatim isprati vodom.
2. Hidratantna maska priprema se na sljedeći način: 1 žlica pirea od papaje pomiješa se s 1 žlicom pirea od avokada (također pretvorenog u pire) i 1 žličicom maslinovog ulja. Dobivenu smjesu držati na licu pola sata, zatim isprati vodom.
3. Maska za posvjetljivanje lica. Da biste je pripremili, trebate uzeti 1 žlicu pirea od papaje, isto toliko prirodnog živog jogurta, 1 žličicu limunovog soka i 0,5 žličice maslinovog ili drugog biljnog ulja. Sve sastojke pomiješajte i nanesite na lice, nakon 15-20 minuta isperite.
4. Pročišćavajuća i protuupalna maska na bazi ulja papaje: potrebno je uzeti 5 ml ulja, pomiješati s 10 g crne gline i 20 g želatine. Pomiješajte sastojke, nanesite na lice, isperite nakon pola sata. Rezultat – čista koža bez mitesera, upala i prištića.

Za kosu

1. Maska od papaje (polovica zrelog voća), dvaju žumanjaka, prirodnog jogurta (2 žlice) – izvrstan je proizvod za suhu kosu. Nabrojane sastojke izmiješajte pjenjačom ili u blenderu i nanesite na kosu. Držite masku 45 minuta ispod kapice i ručnika. Takva maska čini kosu hidratiziranom i sjajnom, te sprječava pojavu ispucalih vrhova i drugih oštećenja.
2. Plavokosim djevojkama odgovara ova maska: 2 žlice pirea od papaje, 0,5 žlice lanenog ulja, 2 žlice meda, 1-2 žlice zobenog brašna i nekoliko kapi sandalovog ulja. Sastojke pomiješajte, dobivenu smjesu nanesite masažnim pokretima na korijen kose i rasporedite duž cijele dužine. Držite masku oko sat vremena, zatim isperite toplom vodom.

Ulje papaje čini kosu jačom i zdravijom, te potiče njezin rast. Ulje papaje možete kupiti u ljekarni. Njegov sastav uključuje pomoćne tvari poput palmitinske, oleinske i stearinske kiseline, koje također povoljno utječu na ljepotu i zdravlje kose.

Šteta i kontraindikacije

Iako papaja ima ogroman popis korisnih svojstava, u nekim slučajevima može naštetiti organizmu. Prije svega, opasnost nastaje pri predoziranju. Zbog sadržaja alkaloida može doći do žgaravice, mučnine ili proljeva pri pretjeranom konzumiranju papaje. Ne smiju se konzumirati nezreli plodovi jer mogu uzrokovati probavne smetnje, a također i upalu stijenki želuca i jednjaka.

Nije sigurno konzumirati papaju kod sljedećih bolesti:

• individualna netolerancija na voće;
• česte probavne smetnje;
• bolesti gušterače;
• čir na želucu ili pogoršani gastritis.

Kako ne biste naštetili organizmu i ne pogoršali svoje stanje, ako imate bilo kakvih značajnih zdravstvenih problema, prvo se posavjetujte s liječnikom, a zatim počnite uvoditi egzotično voće u svoju prehranu. Provjera alergijske reakcije na papaju je jednostavna: potrebno je kušati komadić voća i analizirati svoje stanje nakon 2–4 sata. Ako se ne pojave nikakvi znakovi alergije, ovo voće se može konzumirati.

Kako odabrati i čuvati papaju

Pri odabiru papaje potrebno je pridržavati se sljedećih pravila:

1. Plodovi trebaju biti glatki, neoštećeni, niti previše mekani niti previše tvrdi.
2. Boja zrele papaje je žuta, bliska narančastoj. Zelenkasti i tupi tonovi govore da voće ili nije dozrelo ili je raslo u nepovoljnim uvjetima i ima vrlo nisku kvalitetu okusa.
3. Kora treba biti tanka, a pulpa odmah ispod nje – mekana, ali ne pretjerano. Previše mekani plodovi su obično vlaknasti i nisu baš ukusni.
4. Područje na kojem se nalazio »repanj« ploda je u kvalitetnom voću čvrsto i ne propada, te ispušta ugodan voćni miris.

Nakon što papaju donesete kući, možete je pojesti odmah (najispravnija opcija) ili od nje pripremiti konzerve. Dopušteno je čuvanje narezane papaje tijekom 3–4 dana. Cijeli plod čuva se mnogo duže, no pritom je potrebno paziti da voće ne bude izloženo suncu te da na njega ne dospije tekućina.

Ako je kupljena nedozrela papaja, nije je uopće potrebno baciti jer se i takvo voće može spasiti. Za dozrijevanje papaju možete staviti u sobu (ne u hladnjak), pored zrele banane. Povremeno je potrebno okrenuti voće kako bi ravnomjerno sazrijevalo. Nakon što papaja dobije intenzivnu žuto-narančastu boju, može se smatrati zrelom.

Najbolja opcija dugotrajnog čuvanja papaje je sušenje. Za to je potrebno papaju oguliti i ukloniti sjemenke, narezati na male komadiće i ostaviti da se suši, izbjegavajući izravno sunčevo svjetlo i izlaganje otvorenom zraku.

Može li se zamrzavati

Papaja je voće koje ne treba zamrzavati. Prvo, u smrznutim plodovima ostaje malo hranjivih tvari, a drugo, okusna svojstva ovog voća znatno pate pri zamrzavanju.

Kako pravilno jesti papaju

Slatka i zrela papaja ukusna je poslastica za djecu i odrasle. Ovo voće može se jesti svježe ili u sklopu raznih jela i pića. Prethodno je papaju potrebno oguliti, ukloniti sjemenke i narezati na kockice ili komadiće. Ako vam je zapalo previše mekano voće, možete ga jesti žlicom, bez guljenja kore.

Dopuštena je toplinska obrada papaje. Tako je možete peći, kuhati, pa čak i pržiti. Papaja se dodaje u slana i slatka jela jer ovo voće ima neutralan okus i nije preslatko. Postoji mnoštvo recepata za salate, glavna jela, peciva i pića s dodatkom papaje, o čemu će biti riječi u nastavku.

Koliko se može pojesti dnevno

Ukoliko nema alergije, dopušteno je konzumirati papaju svaki dan. U pravilu je dovoljno pojesti barem jednu krišku ovog voća dnevno kako bi se dobili svi njegovi korisni sastojci. U nekim slučajevima moguće je konzumirati papaju i u većim količinama, na primjer, postoji dijeta na ovom tropskom voću ili dani za rasterećenje kada količina pojedene papaje dnevno doseže 1–2 velika ploda. U svakom slučaju, količina papaje koja se može konzumirati dnevno trebala bi ovisiti o individualnim karakteristikama osobe, prisutnosti određenih bolesti i željenom rezultatu jedenja ovog voća.

Mogu li se jesti koštice

Ne samo pulpa, već i koštice papaje imaju blagotvoran učinak na organizam. Međutim, treba imati na umu da koštice treba jesti samo u malim količinama – dovoljno je 1–2 čajne žličice sjemenki dnevno kako bi se dobila sva njihova korisna svojstva.

U velikim količinama u sjemenkama papaje sadržani su polifenoli i flavonoidi – spojevi koji imaju antioksidativno djelovanje, što pridonosi poboljšanju svih zdravstvenih pokazatelja, uklanjanju oksidativnog stresa i povezanih kroničnih bolesti.

Mononezasićene masne kiseline, koje se u dovoljnoj količini nalaze u sjemenkama papaje, vrlo su korisne za kardiovaskularni sustav i organizam u cjelini. A obilje vlakana u sjemenkama blagotvorno djeluje na crijeva, smanjuje razinu lošeg kolesterola u krvi, sprječavajući pojavu moždanog udara, srčanog udara, šećerne bolesti i pretilosti.

Kako ljuštiti?

Oguliti papaju nije teško ako je odabrano doista zrelo i kvalitetno voće. Da biste ogulili papaju, potrebno ju je prerezati uzdužno na dva dijela, zatim izvaditi sjemenke i oguliti je nožem od kore, nakon čega se može narezati na kockice ili štapiće. Ako naiđete na prezrelo i mekano voće, oguliti ga i narezati bit će problematično. U tom slučaju dovoljno je prerezati papaju na pola, ukloniti sjemenke i jesti pulpu žlicom.

Što se može pripremiti od papaje: recepti

Salata s papajom 'Tropska'

250 g papaje oguljene od kore i sjemenki narezati na kockice, dodati jednaku količinu ananasa, čerimoje i ličija (sve narezati na jednake komade). Sve voće pomiješati i ostaviti u hladnjaku 2–3 sata, zatim na tanjur staviti listove salate (odgovara latuk), preliti voće prirodnim jogurtom pomiješanim s čajnom žličicom limunova soka, i izložiti na listove.

Papaja s parmskom šunkom

Ovo izvanredno jelo svidjet će se pravim gurmanima. Potrebno je uzeti jedan plod zrele (ali ne previše, kako ne bi bilo pretjerane slatkoće) papaje, prerezati ga na pola, ukloniti sjemenke i narezati na kriške. Zatim izložiti na tanjure, posuti crnim paprom i poprskati limunovim sokom, na vrh papaje staviti na kriške narezanu parmsku šunku, ukrasiti jelo sirom i orasima.

Smoothie s papajom i kokosom

Za pripremu osvježavajućeg i hranjivog napitka potrebno je 150 g papaje, 15 g kokosovih strugotina, 125 g bilo kojeg bobičastog voća, 125 g prirodnog jogurta. Sve sastojke izmiksati u blenderu. Ako je smjesa pregusta, može se dodati nekoliko žlica vode.

Džem

Od tropskog voća dobiva se zanimljiv i ukusan džem koji može zamijeniti uobičajeni desert od jagoda, malina i drugog bobičastog voća. Za pripremu džema od papaje za zimu potrebno je uzeti zrele plodove, oguliti ih i ukloniti sjemenke, narezati na kockice, posuti šećerom (u omjeru 1:1). Nakon što plodovi ispuste sok, budući džem se može staviti na laganu vatru. Nakon vrenja, skinuti sa štednjaka i pričekati 1–2 sata. Zatim ponovno zakuhljati, dodati sok limuna (2 žlice na litru džema), kuhati oko pola sata dok se ne prestane stvarati pjena. Gotov džem uliti u suhe sterilizirane staklenke i zatvoriti.

Kandirani iđirot

Kandirana papaja omiljena je poslastica mnogih uz čaj. No, nije ju nužno kupovati u trgovini, možete je pripremiti sami. Za to je potrebno pripremiti papaju: uzeti dovoljno zrele, ali ne previše zrele plodove, oguliti ih i ukloniti sjemenke, narezati na štapiće ili kockice. Posebno skuhati šećerni sirup, dodati papaju i malu količinu limunova soka, kuhati sve zajedno oko 5–7 minuta. Zatim skinuti sa štednjaka, ohladiti i kuhati još 5 minuta. Ponoviti to 3 puta, zatim papaju prebaciti na cjedilo ili sito da sirup potpuno iscuri (za to je potrebno najmanje sat vremena). Nakon toga kandiranu papaju možete posuti šećerom u prahu i uživati u izvrsnom desertu.

Zanimljive činjenice o papaji

1. Prema svom kemijskom sastavu i okusnim svojstvima, papaja je slična dinji, zbog čega je neki čak nazivaju dinjinim stablom.
2. Biljku nazivaju 'krušnim drvetom' jer se pri pečenju papaje osjeti miris svježe pečenog kruha.
3. Nezrelo voće strogo se ne preporučuje trudnicama jer tvari koje sadrži zelena papaja mogu uzrokovati prekid trudnoće.
4. Plodovi papaje mogu doseći nevjerojatno velike veličine – do 7 kg. Međutim, to se uglavnom odnosi na samonikle biljke, dok kultivirana papaja daje plodove težine do 3 kg.
5. Unutar jednog ploda može se nalaziti oko tisuću sjemenki.
6. Stabljike i kora papaje koriste se za izradu užadi koja je vrlo čvrsta i izdržljiva.
7. Najvrjednija tvar koja se nalazi u papaji je papain. Ova tvar je vrlo korisna za organizam jer pomaže u sprječavanju i liječenju mnogih bolesti.
8. Papaja može učiniti otiske prstiju manje uočljivima. Naime, pri duljem kontaktu ruku s pulpom papaje, otisci prstiju s vremenom nestaju.
9. Na Floridi žene u kućanstvu koriste listove papaje. Pomoću njih moguće je oprati gotovo bilo kakve mrlje s tkanine.
10. U Tajlandu su popularni recepti s zelenom papajom. Nezreli plodovi dodaju se salatama i toplim jelima.

Fotografija papaje.