Žuravina: korisna svojstva i kontraindikacije

Prema podacima utemeljenim na opažanjima kineskih znanstvenika, brusnica blagotvorno djeluje kod upala u području mokraćnog mjehura i može spriječiti nastanak želučanog čira. Pokazalo se da su ljubitelji napitaka ili deserata napravljenih na bazi ove bobice u manjoj mjeri podložni takvim bolestima. Sve je u tome što plodovi ove biljke sadrže neke tvari koje mogu stvoriti nepovoljne uvjete za život bakterija koje uzrokuju navedene poremećaje.

Opis

Cranberry pripada zimzelenim biljkama i predstavlja grm sastavljen od tankih izdanaka male visine. Visina izdanaka grma doseže prosječno 30 cm. Samonikla biljka ima bobice svijetlocrvene boje i okruglog oblika, u presjeku mogu doseći 12 mm. Umjetno uzgojene sorte odlikuju se većim plodovima, njihove bobice mogu narasti do 20 mm u promjeru.

Cvatnja biljke počinje u lipnju, a u rujnu plodovi već dostižu zrelost. Bobice uzgojene na plantažama obično sazriju 10–15 dana ranije od divljih. One se izvrsno čuvaju, njihovo branje može se nastaviti do proljeća.

Po čemu se žuravina razlikuje od brusnice

I cranberry i brusnica su karakteristični predstavnici porodice vresovki, obje biljke imaju zimzelene listove. Međutim, prije svega, cranberry se razlikuje od brusnice po građi samog grma. Cranberry se radije širi granama po tlu, dok brusnica raste granama prema gore, dosežući visinu od 25 cm. U nekim slučajevima može se naići na brusnicu koja raste iz trulog panja. U toj situaciji grane biljke mogu narasti u duljinu do 1 m. Također treba napomenuti da brusnica preferira suho tlo, dok cranberry raste na vlažnim područjima.

Vrijeme cvatnje i sazrijevanja plodova također ima neke razlike. Mahovnica počinje cvjetati u drugoj polovici svibnja i završava do sredine lipnja. Brusnica počinje cvjetati na samom početku svibnja, a njezino cvjetanje traje do kraja lipnja. Po vremenu sazrijevanja bobica brusnica za mjesec dana prethodi svojoj rođakinji, njezini plodovi sazrijevaju već sredinom kolovoza, dok mahovnica počinje sazrijevati tek u rujnu.

Plodovi obiju biljaka razlikuju se po boji, obliku, veličini te okusnim svojstvima. Plodovi mahovnice osjetno su krupniji, imaju okrugli oblik, odlikuju se mekoćom (pri pritisku ispuštaju sok), svijetlocrvenom bojom i imaju karakterističan kiseo okus s primjetnom gorčinom. Brusnica ima sitnije plodove i spljošten oblik, njezine bobice dobivaju tamniju boju, slatko-kiseli okus i gustu pulpu iz koje je teže istisnuti sok.

Veličine listova ovih biljaka također imaju vidljive razlike. List brusnice doseže veće veličine. Ako list mahovnice naraste do 1,5 cm duljine i 0,5 cm širine, onda list brusnice naraste do 3 cm duljine i 1,5 cm širine. Međutim, oblik listova je gotovo isti, što dodatno svjedoči o njihovom srodstvu.

Što je korisnije

Kako bi se došlo do zaključka koja je od bobica učinkovitija za liječenje ljudskog organizma, potrebno je provesti usporednu analizu kemijskog sastava obaju plodova. Tako se može pratiti u kojoj je bobici veća koncentracija korisnih elemenata, koji su pokazatelj kvalitetnog sadržaja.

Sastav brusnice sadrži:

• skupine vitamina – B, C i K;
• nikotinsku i folnu kiselinu;
• željezo;
• kalij;
• kalcij;
• bor;
• jod;
• fosfor;
• magnezij;
• srebro;
• mangan.

Za razliku od mahovnice, brusnica ne može se pohvaliti takvim bogatstvom mikroelemenata, ona sadrži:

• skupine vitamina A, B, C i E;
• kiseline: nikotinsku, ursolnu, vinsku, salicilnu, benzojevu.

Uz osnovne elemente, u brusnici se nalazi niz korisnih mikroelemenata važnih za ljudski organizam – mineralne soli, kao i taninske tvari i pektini.

U konačnici ispada da obje bobice imaju dosta različit sadržaj, stoga je vrlo teško prosuditi koja od njih ima veću korist. Sa sigurnošću se može reći jedno, da se obje biljke aktivno koriste u medicinske svrhe. Osim toga, predstavljene bobice izvrsno su prikladne za korištenje u dijetalnoj prehrani, jer kiseline koje se u njima nalaze aktivno sudjeluju u sagorijevanju masnih naslaga.

Sastav i kalorijska vrijednost

Brusnicu se može jesti ne samo u svježem obliku, ona zadržava korisna svojstva i u sušenom i u smrznutom obliku. Kako bi se procijenila nutritivna vrijednost ovog proizvoda, valja razjasniti koliko različitih sastojaka ima u 100 g plodova:

• bjelančevine – 0,5 g;
• masti – 0,2 g;
• ugljikohidrati – 3,7 g;
• pepeo – 0,3 g;
• voda – 89 g.

Brusnicu se sasvim može smatrati niskokaloričnim proizvodom, jer se u 100 g bobica nalazi najviše 26 kilokalorija. Međutim, u sušenom obliku energetska vrijednost proizvoda značajno raste, u 100 g takvog proizvoda nalazi se 308 kilokalorija. Iz tog razloga treba znati da pretjerana konzumacija sušene brusnice lako dovodi do pretilosti.

Sadržaj bobica brusnice odlikuje se potpunim setom korisnih tvari koje se nalaze u drugim bobicama. Nije bogata samo šećerima i organskim kiselinama, već i vitaminima, kao i pektinima. Osim toga, u njoj se nalaze sljedeće kiseline:

• limunska;
• ursolna;
• benzojeva;
• kininska;
• jabučna;
• jantarna;
• klorogenska;
• oleandrova;
• oksalna;

Također, u usporedbi s drugim bobicama, ovdje je visoka koncentracija pektina. Uključivanjem brusnice u svakodnevnu prehranu, svaka osoba može računati na povećanje apetita i poboljšanje probavnog procesa.

Korisna svojstva žuravine

Opća korist

Brusnica doprinosi poboljšanju lučenja želučanog soka i stabilizaciji rada gušterače. Ova svojstva omogućuju liječenje gastritisa uzrokovanog niskom kiselošću želučanog soka ili upala koje nastaju u gušterači. Osim toga, plodovi brusnice djeluju kao diuretik, kao i baktericidno sredstvo, te pozitivno utječu na bolesnike s pijelonefritisom.

Brusnica ima sposobnost pružanja zaštitnog djelovanja na mokraćno-spolni sustav ako mu prijete infekcije. U sastav bobice ulaze elementi proantocijanidina koji mogu spriječiti širenje bakterija u mokraćno-spolnom sustavu na staničnoj razini.

Uz to, njezin sadržaj ispunjen je antioksidansima, što omogućuje protuupalno djelovanje, pa čak i lokalizaciju raka. Mnogi znanstvenici inzistiraju na tome da se ovaj prirodni sastav mora uključiti u preventivna sredstva za sprječavanje pojave preduvjeta za rak. Eksperimentalno je utvrđeno da sok od brusnice može stupiti u interakciju s enzimima prisutnim u ljudskom tijelu koji potiču pojavu stanica raka. Time se ne samo značajno smanjuje vjerojatnost njihovog širenja, nego i nastanka u cjelini.

Za žene

Svaka žena želi imati vitku figuru, pritom ne isključujući iz prehrane omiljene namirnice. U rješavanju ovog pitanja može odlično pomoći brusnica, jer posjeduje ne samo dijetalna svojstva, već i ubrzava metabolizam.

Za potpuno mršavljenje dovoljno je u svakodnevnu prehranu uključiti samo 100 g svježih bobica. Pritom ih nije potrebno jesti cijele, već se mogu koristiti kao dodatak desertima i drugim prikladnim jelima. Valja uzeti u obzir da se osobama koje pate od smanjene kiselosti teško pridržavati niza dijeta. Međutim, uz svakodnevnu konzumaciju brusnice rizik od probavnih smetnji smanjuje se nekoliko puta.

Među korisnim svojstvima predstavljene bobice mogu se istaknuti antipiretička i diuretička svojstva. Ta svojstva blagotvorno djeluju na simptome povezane s PMS-om. A ako uzmemo u obzir da plodovi znatno poboljšavaju apetit, možemo sa sigurnošću tvrditi da se nećete morati odricati hrane čak ni kod osjetnih bolova u području trbuha. Složeni sastav prirodnog sredstva pridonosi obogaćivanju krvi i nadopunjuje vitaminske rezerve u organizmu. To je uvjerljiv razlog za konzumaciju bobica tijekom ciklusa.

U slučaju problema s kožom, poput akni, preporučuje se razmotriti dijetu s brusnicama. Sadržaj čitavog niza minerala omogućuje obogaćivanje staničnog sadržaja kože i djeluje ljekovito ubrzavanjem protoka krvi iznutra prema vanjskim slojevima dermisa. Osim toga, bogat sadržaj vitamina C pomaže u održavanju elastičnosti kože i znatno usporava proces starenja. Za postizanje visokog učinka prikladnije je koristiti ne unutarnju konzumaciju bobica, već maske s njihovom pulpom.

Za muškarce

U slučaju prodora infekcija u mokraćne kanale ili upala mokraćno-spolnog sustava, najbolje preventivno sredstvo bit će brusnica, obdarena bogatim prirodnim svojstvima. Preporučuje se uključiti 100 g svježih bobica u dnevnu prehranu; ovaj se lijek može koristiti na vlastitu inicijativu bez liječničkog recepta. Također se mogu koristiti sušeni plodovi, bilo da se radi o vlastitoj pripremi ili sastojku koji ulazi u sastav slastica.

Osim toga, brusnicu se preporučuje koristiti u slučaju pojave onkoloških bolesti, pod uvjetom da nema individualnih kontraindikacija. U tom je slučaju bolje osigurati savjetovanje s liječnikom. Posjedujući snažna zaštitna svojstva, bobica potiče regeneraciju mekih tkiva i može pomoći u uklanjanju krvarenja desni koje nastaje zbog nedostatka potrebnih mikroelemenata.

Koncentrirani sadržaj antioksidansa omogućuje aktiviranje sposobnosti imunološkog sustava, a također povećava otpornost staničnih membrana i ubrzava protok krvi koji se smanjuje uslijed uzimanja antibiotika. Osim toga, predstavljeno svojstvo može sistematizirati rad gušterače. Prisutnost fenola u sastavu plodova doprinosi podizanju općeg tonusa muškog organizma, a prisutnost limunske kiseline štiti od ponovnog razvoja štetnih mikroorganizama i patogene mikroflore.

Brusnica će postati vrlo vrijedan dodatni sastojak u prehrani bolesnih muškaraca koji sustavno pate od sezonskih prehlada. To je povezano s činjenicom da brusnica aktivno doprinosi jačanju imuniteta, sudjeluje u izbacivanju svih vrsta otpadnih tvari iz organizma, kao i toksina i produkata raspada. Osim toga, plodovi brusnice imaju antibaktericidna svojstva i pomažu u smanjenju temperature.

Tijekom trudnoće

Brusnica se odlikuje ne samo visokom koncentracijom vitamina, već sadrži i velik popis minerala koji su ženskom organizmu prijeko potrebni tijekom razvoja ploda. Uz to, vrlo je korisna sposobnost bobica da podižu imunitet. Još jedno potrebno svojstvo za trudnice jest diuretičko djelovanje plodova, koje omogućuje izbjegavanje prekomjerne otekline, koja se često javlja u kasnijim fazama trudnoće.

Tijekom dojenja

Brusnica spada u proizvode koji su u rizičnoj skupini za dojilje, jer može izazvati alergijske reakcije kod dojenčadi, a također može uzrokovati probavne smetnje. Stoga je uvođenje takvog proizvoda u prehranu dopušteno samo uz strogo poštivanje norme i sustavnu kontrolu reakcije djetetova organizma. Pritom se treba odreći sirovih bobica ili pekmeza, već se ograničiti samo na sok od brusnice.

Iako, s druge strane, ako nisu utvrđene kontraindikacije, napitak od brusnice može dobro doći. Visoka koncentracija vitamina C ne samo da ima opće jačajuća svojstva, već i tonizira organizam, suzbija umor i povećava otpornost na virusne infekcije. Osim toga, korisni sastav plodova potiče povećanje laktacije kod dojilja, što je uvijek važno.

Za djecu

Brusnica ima sposobnost jačanja zaštitnih funkcija dječjeg organizma, što je vrlo važno u prevenciji prehlada. Visoka koncentracija korisnih mikroelemenata opskrbljuje djetetov organizam potrebnim tvarima za opće jačanje i brzi oporavak.

Osim toga, vrlo je korisno da dijete uzima sok od brusnice kod povišene temperature, jer sastav bobica sadrži sredstva za znojenje koja mogu smanjiti intoksikaciju organizma. Kod bolesti poput angine ili bronhitisa, veliku korist donijet će sok od brusnice u kombinaciji s medom. Ova mješavina imat će ne samo antiseptička, već i iskašljavajuća svojstva.

Pri mršavljenju

Bobice brusnice sadrže mnoge komponente koje povoljno djeluju na proces mršavljenja. U njihovom sastavu nalazi se velika količina vlakana koja imaju sposobnost uklanjanja negativnih naslaga u obliku otpadnih tvari ili toksina iz probavnog sustava.

Taninske tvari prisutne u sastavu plodova potiču ubrzanje metabolizma, stvarajući povoljne uvjete za sagorijevanje masnih naslaga. Za osobe koje slijede dijetu za mršavljenje korisno je pojesti 100 g svježih bobica ujutro, a sličan učinak može imati svježe iscijeđeni sok. Za ručak ili večeru korisno je koristiti kombinaciju brusnice i kiselog kupusa.

Korist zamrznute žuravine

Zamrznuta brusnica gotovo ne gubi svoja korisna svojstva i predstavlja vrijednost za organizam gotovo u istoj mjeri kao i svježa. Jedan od najvrjednijih elemenata sadržanih u plodovima ove biljke je tanin. To je prirodni antibiotik koji može imati razorno djelovanje na patogene bakterije ili druge štetne mikroorganizme, narušavajući njihovu staničnu strukturu.

Istraživanja, koja su više puta provedena u uvjetima različitih klinika, potvrđuju da tanin ima sposobnost pojačati djelovanje antibakterijskih sredstava stvorenih umjetnim putem. Usput, svoj gorkasti okus brusnica duguje upravo njemu.

Posebno treba istaknuti da upravo kora bobica sadrži veliku količinu adstringentnih komponenti koje imaju tonička svojstva. Ovi elementi sadrže visoku koncentraciju antioksidansa koji mogu nadoknaditi energetske troškove organizma. Također, u ovojnici se nalaze prebiotici koji stabiliziraju stanje crijevne mikroflore i poboljšavaju probavu.

Po čemu je sušena žuravina korisna

Sušena brusnica također gotovo ne zaostaje svojim korisnim svojstvima za svježom. To duguje benzojevoj kiselini koja se nalazi u njezinom sastavu, a koja potiče očuvanje korisnih elemenata. Zahvaljujući tom svojstvu, sušeni plodovi se široko koriste ne samo u medicinske svrhe, već i u kozmetici.

Bogatstvo vitamina sadržanih u sušenim bobicama omogućuje njihovu upotrebu ne samo za prevenciju, već i za liječenje skorbuta kao osnovnog lijeka. Međutim, treba napomenuti da sušena brusnica ima visoku energetsku vrijednost i nije prikladna za korištenje u dijetama.

Napitak od žuravine: korist i šteta

Korisna svojstva brusničnog soka očituju se zbog visoke koncentracije različitih korisnih minerala u njegovom sastavu. Na primjer, kobalt osigurava stabilan tijek enzimatskih reakcija koje se odvijaju u probavnom sustavu svake osobe. Osim toga, on može stabilizirati reakcije živčanog sustava.

A element poput mangana odgovoran je za normalan rast dječjeg organizma i odgovara za funkcionalnu stabilnost spolnih žlijezda u organizmu odraslih. Također, veliku korist donose bakar i molibden, koji se također nalaze u brusničnom soku. Tijelo se može opskrbiti korisnim elementima pod uvjetom da dnevni unos brusničnog soka iznosi od 2 do 3 čaše.

Korist žuravine u šećeru

Brusnica u šećeru potpuni je izvor askorbinske kiseline, čija prisutnost ima veliko značenje kada dođu jesenske hladnoće, a s njima prehlade i virusne infekcije. Osim toga, slatki zalogaj u svom sastavu čuva jedan od najrjeđih vitamina – PP, taj element služi kao vodič za učinkovitu apsorpciju vitamina C u organizmu. Također, šećerne bobice sadrže prirodne antibiotike koji se nazivaju fitoncidi i služe kao izvrsna profilaktička sredstva za osobe koje pate od želučanih smetnji.

Je li kompot od žuravine koristan

Ako je brusnički kompot pripremljen po svim pravilima, tada će postati izvor ne samo velikog broja minerala, već će sačuvati i znatnu količinu vitamina. Takav napitak bit će vrlo koristan kao tonik, a također će zadržati sposobnost aktiviranja imuniteta. Njegove će se prednosti u potpunosti cijeniti s dolaskom jesensko-zimskog razdoblja, kada se pojavi opasnost od prehlada i virusnih infekcija. Osim toga, posjeduje izvrsna okusna svojstva, omogućujući kombiniranje korisnog s ugodnim.

Korisna svojstva listova žuravine

Poznato je da listovi brusnice gotovo ne zaostaju po svojim ljekovitim svojstvima za zrelim bobicama. Od davnina se koriste u narodnoj medicini, pripremajući ljekovite tinkture ili izvarke, koristeći ih kao obloge za ublažavanje oteklina ili u antiseptičke svrhe. Pripremljeni napitci imat će ljekovito djelovanje u liječenju reume. U slučajevima upale grla ili usne šupljine, pripremljeno sredstvo koristi se za ispiranje.

Čaj pripremljen od listova brusnice posjeduje mnoga korisna svojstva. Može se jednako dobro koristiti kako za migrene ili žgaravicu, tako i za smanjenje kratkoće daha.

Žuravina u medicini

Zahvaljujući koncentriranom sadržaju raznolikih biološki aktivnih tvari u brusnici, ona se od davnina koristi u medicini. Dok su drevni iscjelitelji prikupljali informacije samo promatranjem, koristeći metodu pokušaja i pogrešaka, moderni stručnjaci imaju mogućnost provoditi laboratorijska istraživanja, utvrđujući činjenice koje ne izazivaju sumnju.

Međutim, istraživanjima je potvrđeno mnogo korisnih svojstava koja su se ranije pripisivala bobici, zbog čega se i danas široko koristi u medicini. S jedne strane, koristi se kao pouzdano preventivno sredstvo protiv raznih bolesti. S druge strane, služi kao bogat izvor raznih korisnih elemenata u proizvodnji složenih medicinskih pripravaka.

Kod šećerne bolesti

Relativno nedavno stručnjaci u medicinskim istraživanjima utvrdili su da plodovi brusnice mogu smanjiti razinu glukoze u krvi dijabetičara tipa 2. Pritom dijabetičari tipa 1 mogu konzumirati brusnicu bez rizika od povećanja šećera u krvi.

Tijekom eksperimenta dobrovoljni pacijenti konzumirali su po jednu čašu soka od brusnice dnevno. Rezultati su bili prilično ohrabrujući; pokazalo se da sok od brusnice ima učinkovitu sposobnost stimulacije gušterače, a također smanjuje razinu lošeg kolesterola.

Danas se dijabetičarima preporučuje konzumirati čašu soka od brusnice tijekom dana u ograničenim obrocima. Može se miješati kako s drugim napitcima, tako i s jelima. Najprivlačnijim okusnim svojstvima odlikuje se miks kefira s bobicama brusnice u omjeru 3 prema 1.

Važno: glikemijski indeks brusnice — 45 jedinica.

Kod pankreatitisa

Pankreatitis je vrlo složen poremećaj koji obvezuje pacijenta da se pridržava stroge prehrane kako bi izbjegao pogoršanja. U ovoj situaciji, crveni popis se otvorio i za brusnicu zbog visokog sadržaja raznih kiselina i eteričnog ulja. Ove komponente izazivaju iritaciju na stijenkama želuca, potičući izlučivanje želučanog i pankreasnog soka, što zauzvrat pogoršava upalne procese u gušterači. Zanimljivo je da slična svojstva nema samo svježe bobičasto voće, nego i svi njegovi derivati. Ove informacije dovode do jasnog zaključka da akutna faza bolesti zahtijeva isključenje brusnice iz prehrane.

Kod gastritisa

Glavni uzrok gastritisa je smanjenje kiselosti želučanog soka. U ovoj situaciji, brusnica može postati izvrstan saveznik, sposoban ne samo povećati kiselost u želucu, već i potisnuti širenje helicobactera – bakterije koja uzrokuje ovu bolest. Razlog za suzbijanje aktivnosti patogenih mikroorganizama su antiseptička svojstva svojstvena brusnici. Međutim, valja napomenuti da ljekovita svojstva ima samo prirodni sok biljke. Ekvivalenti koji se prodaju u trgovinama nemaju tu sposobnost.

Kod zatvora

U sastavu brusnica sadrži se velika količina vlakana koja se učinkovito nose s različitim poremećajima crijeva. Kod zatvora njihova uporaba pomoći će postići potpuno izlječenje. A za ljude koji pate od ove bolesti, sustavno se preporučuje konzumirati sušene bobice po 1 žlica dnevno. Ovo sredstvo zajamčeno će pomoći riješiti se problema sa stolicom.

Kod gihta

Zahvaljujući bogatstvu svog sastava, brusnica je sposobna pružiti opće jačajuće djelovanje na organizam oslabljen bolešću i postati posrednik u izlučivanju viška nakupljene mokraćne kiseline. Uz to, pruža aktivno protivljenje infekcijama koje se šire u bubrezima, kao i mokraćnom mjehuru, čime se povećava njihova učinkovitost. Takav utjecaj može imati pozitivan učinak kod bolesti gihta.

Međutim, treba uzeti u obzir da svježe bobice također sadrže visoku koncentraciju raznih kiselina koje izazivaju bolne simptome bolesti. Iz tog razloga stručnjaci preporučuju korištenje ne svježih bobica, nego brusničnog soka u kojem je sadržaj kiselina smanjen.

Za jetru

Brusnični sok može imati blagotvoran učinak na jetru prilikom njezina liječenja ili oporavka. To se događa zato što sadržaj brusnica ima izvrstan diuretski učinak koji može zadržati kalij u tijelu. Tako brusnični sok može provesti sigurno čišćenje jetre u prisutnosti lošeg kolesterola, budući da je jedno od najjednostavnijih i najsigurnijih sredstava.

Za postizanje maksimalnog rezultata od preventivne mjere na bazi brusnice pripremaju posebno sredstvo, dodajući još nekoliko sastojaka. Kako bi stvorili preventivni pripravak, koriste brusnicu, limun i češnjak, koje u tu svrhu samelju na mlinu za meso, a zatim pomiješaju s medom. Dobiveni napitak uzimaju ujutro i navečer po 2 žličice tijekom mjesec dana. Dodatno, ovaj postupak poboljšava opće stanje, podešava vid, a također i sluh.

Kod prehlade

Osim ostalih svojih prednosti, brusnica posjeduje protuupalna svojstva, što je znanstveno dokazano. Zahvaljujući toj osobini, bobica, kao i njezini derivati, sposobna je učinkovito se oduprijeti različitim simptomima koji su svojstveni prehladama. To je izvrsno ljekovito i preventivno sredstvo u jesensko-zimskom razdoblju, kada se posvuda širi virus gripe i postoji visoka vjerojatnost obolijevanja od akutnih respiratornih bolesti.

Za dugotrajno očuvanje bobice dovoljno ju je protrljati sa šećerom ili zamrznuti u zamrzivaču. Kasnije će takve pripreme postati izvrsna osnova za pripremu ljekovitih napitaka, nezamjenjivih kod prehlade.

Kod hipertenzije

U nedavnoj 2012. godini američki istraživači provodili su testiranje o utjecaju brusnice na krvni tlak. U tu svrhu dobrovoljni sudionici eksperimenta svakodnevno su pili porciju svježeg soka od brusnice tijekom osam tjedana. A znanstvenici su pratili i bilježili promjene u očitanjima tlaka sudionika. Po završetku eksperimenta istraživačka skupina došla je do nedvosmislenog mišljenja da se kod apsolutne većine ispitivanih pacijenata očitanja tlaka smanjila na nominalnu granicu. Ovaj rezultat poslužio je kao osnova za tvrdnju – brusnica pridonosi stabilizaciji tlaka kod pacijenata s hipertenzijom.

Kod cistitisa

Prema tvrdnjama stručnjaka, brusnica pruža aktivnu pomoć pri liječenju cistitisa. Tijekom eksperimentalnih kliničkih istraživanja dobrovoljna skupina pacijenata uz osnovne ljekovite pripravke uzimala je sok od brusnice pri liječenju složenih upala u području mokraćnog mjehura. Na temelju rezultata eksperimenta utvrđeno je da su ispitanici mnogo brže oslobođeni bolnih simptoma nego ostali pacijenti. Za potpuni nestanak bolnih osjećaja bilo je potrebno samo nekoliko dana.

Protiv oteklina

Najviše od oteklina pate buduće majke u posljednjoj fazi trudnoće. Za sprječavanje ili oslobađanje od ove anomalije najučinkovitije je piti brusnični sok. Ovaj napitak, koji ima blagi (koji u tijelu zadržava kalij) diuretički učinak, može ne samo ukloniti otekline udova, nego i napuniti tijelo korisnim elementima, koji su vrlo potrebni i budućoj majci i plodu.

Recepti narodne medicine na bazi žuravine

Narodna medicina preporučuje korištenje soka od brusnice kod suhog kašlja, upale grla ili reumatizma. A kod liječenja prehlada, kada je potrebno ne samo sniziti temperaturu nego i utažiti žeđ, koristi se brusnički napitak (sok razrijeđen vodom). Isto sredstvo može aktivno djelovati protiv upalnih procesa u mokraćnom mjehuru. Kako bi liječenje bilo ne samo učinkovito, nego i ugodno, preporučuje se razmotriti nekoliko recepata.

Kod hipertenzije ili ateroskleroze

Za ovaj recept potrebne su brusnice (10 kom.) zajedno s listovima (1 žlica) i jedna čaša vode. Da biste pripremili napitak, prelijte pripremljene sastojke čašom kipuće vode u termosici. Napitak ostavite da stoji 4 sata do potpune gotovosti, nakon čega ga možete uzimati po 0,5 čaše 2 puta dnevno.

Pri otežanom disanju

Za ovaj recept potrebno je pripremiti 1 žlicu listova brusnice i čašu vode. Da biste pripremili sredstvo, prelijte pripremljene listove čašom kipuće vode i ostavite da stoji 30 minuta. Nakon toga napitak se može piti u bilo kojim količinama.

Mast za kožu

Za recept se koriste 2 žlice brusnica i 50 g lanolina. Za pripremu zgnječite bobice, procijedite sok kroz gazu i pomiješajte ga s lanolinom. Za čuvanje smjesu stavite u hladnjak. Ovo je učinkovito protuupalno i antiseptičko sredstvo.

Kod prehlade, suhog kašlja, te bronhitisa

Za recept pripremite po jednu čašu svježe iscijeđenog soka od brusnice i meda. Da biste dobili djelotvorno sredstvo, dobro promiješajte i uzimajte po 1 žlicu tri puta dnevno.

Žuravina u kozmetici

U kozmetici se biljka uglavnom koristi kao narodno sredstvo namijenjeno njezi lica. Sastav od brusnice pomaže koži da se obogati raznim mikroelementima kako bi se poboljšala boja površine lica, tako i za zatezanje. Bogat sastav doprinosi povećanju elastičnosti kože, daje joj mekoću i zdrav izgled.

Za lice

Kako biste dobili predodžbu o sastavu narodnih kozmetičkih sredstava, nudi se na razmatranje univerzalna maska za lice.

Da biste dobili potreban sastav, pripremite 1 žličicu soka od brusnice, 2 žličice kiselog vrhnja i pileći žumanjak. Sve pripremljene sastojke dobro promiješajte dok ne dobijete jednoličnu masu, nakon čega se improvizirana krema smatra gotovom.

Prije postupka kožu lica potrebno je dobro očistiti i tek tada nanijeti masku na 20 minuta. Zatim skinite masku, a na lice nanesite hidratantnu kremu. Kako biste postigli maksimalni učinak, preporučuje se nakon skidanja maske ispariti kožu oblogom na bazi zelenog čaja. Da biste postigli zamjetna poboljšanja, ovaj postupak treba provoditi 2–3 puta tjedno tijekom 2 mjeseca. Kao rezultat, koža lica će dobiti čvrstoću i elastičnost, te maksimalno svjež izgled.

Za kosu

Korištenje brusnice u kozmetičke svrhe omogućuje da kosi pruži privlačan i zdrav izgled. U tu svrhu koristi se svježe iscijeđeni sok od brusnice, koji služi kao glavni element u maski koja se priprema. Kao punilo dodatno se koristi pulpa koja ostaje nakon dobivanja soka. Vrlo je važno da se za masku odaberu samo potpuno zrele bobice, jer nedozreli plodovi nemaju dovoljno korisnih elemenata. Za dobivanje djelotvornog sastava nudi se recept maske koja služi za povećanje sjaja i volumena kose.

Potrebno je pripremiti 3 žlice brusnice, iz koje iscijediti sok, malo peršina i 1 žlicu maslinovog ulja. Sok od brusnice pomiješati s iscijeđenim ostacima, maslinovim uljem i sitno nasjeckanim peršinom te dobro izmiješati, nakon čega je sastav gotov. Zatim dobivenu masku temeljito utrljati u korijen kose i u ostatak vlasišta. Nakon toga kosu pokriti plastičnom vrećicom na pola sata. Nakon isteka vremena masku isprati šamponom. Ako postoji potreba za jačanjem kose, u ovaj sastav može se dodati 1 žlica meda. Predložena maska jednako djeluje na sve tipove kose.

Šteta i kontraindikacije

Štetne ili otrovne tvari u plodovima brusnice ne postoje, tako da bobica nema pojedinačnih štetnih svojstava. Međutim, u nekim slučajevima njezinu primjenu izbjegavaju zbog nespojivosti s korištenim lijekovima. Na primjer, brusnica se ne koristi pri uporabi lijekova koji mogu smanjiti zgrušavanje krvi. U tom slučaju bobica može stupiti u interakciju s lijekovima, pojačavajući njihov učinak, što će dovesti do prekomjernog krvarenja. Također se ne preporučuje konzumiranje brusnice zajedno s tvarima koje sadrže visoku razinu oksalne kiseline. Inače će doći do pojačanog izlučivanja soli u mokraću, što će izazvati val stvaranja bubrežnih kamenaca, osobito kod osoba sklonih urolitijazi.

Brusnicu se ne preporučuje konzumirati kod nekih oblika gastritisa koji su praćeni visokom sekretornom aktivnošću. Također ne treba koristiti bobice kod pogoršanja čira čija je površina zahvatila dvanaesnik. Osim toga, ne bi trebalo koristiti plodove brusnice osobama koje imaju individualnu netoleranciju na ovaj proizvod.

Kako brati i kako čuvati žuravinu

Za sakupljanje brusnice postoje tri razdoblja. Prvo i najžurnije događa se početkom rujna, u to vrijeme plodovi još potpuno ne stignu dozrijeti, stoga ih odlažu na toplo mjesto radi potpunog sazrijevanja. Drugo razdoblje je proljetno, kada se brusnica smatra najprivlačnijom u gastronomskom smislu, iako je već izgubila sposobnost dugotrajnog čuvanja. Zbog toga se takva brusnica prerađuje odmah nakon sakupljanja. U preostalo vrijeme brusnica je prikladna za sakupljanje radi dugotrajnog čuvanja.

Može li se zamrzavati

Smrzavanje brusnica se uopće ne boji, nakon ovog postupka bobica gotovo ne gubi svoj vitaminski sastav. Ona se na taj način može održati u prirodnom okolišu do proljetnih otopljenja. Zbog toga se smrzavanje smatra jednim od najučinkovitijih načina skladištenja.

Kako sušiti

Za sušenje je potrebno brati zrele bobice, u kojima se u potpunosti formirao unutarnji sastav korisnih elemenata. Sam postupak izgleda vrlo jednostavno. Za sušenje brusnica bira se suha prostorija, to može biti tavan ili štagalj. Na police ili jednostavno na pod prostire se platno i na njega se izlije ubrani urod, nakon čega se suši do potpunog sušenja. Pritom je s vremena na vrijeme bobice potrebno protresti radi ubrzanja procesa, zatim sakupiti osušene plodove u platnene vreće.

Što se može pripremiti od žuravine: recepti

Od davnina je brusnica bila popularna bobica, stoga postoji ogroman broj recepata za njezinu pripremu. Od nje su se pripremala razna pića, poput sokova, morsa ili kvasa, kao i džem, kiseli i žele. Posebno popularan bio je brusnički liker. Pripremljena brusnica koristila se zimi u salatama ili kao nadjev u pitama. Za potpuni uvid u različite načine pripreme popularne bobice, vrijedi razmotriti niz recepata.

Brusnični napitak (morse)

Za pripremu kvalitetnog morsa potrebno je uzeti u jednakim omjerima vodu i sok od brusnica. Prvo se voda dovede do vrenja, skine s vatre i, nakon kratke stanke, pomiješa sa sokom od brusnica. Takvo rješenje omogućuje pripremu ne samo ukusnog napitka, već i obogaćenog velikom količinom vitamina i mikroelemenata. Radi poboljšanja ljekovitih i gastronomskih svojstava, u mors se dodaje malo meda. Međutim, treba imati na umu da med ne smije dodavati u prevruć napitak, njegova korisna svojstva se gube kada temperatura dosegne 40 stupnjeva.

Kompot

Za pripremu kompota od brusnica potrebno je pripremiti 200 g bobica, 100 g šećera i 1 l vode. Zatim se voda dovede do vrenja i u njoj otopi šećer. Brusnice se zgnječe u posebnoj posudi i dodaju u kipuću vodu na laganoj vatri. Kompot se dovede do vrenja i pusti da vrije 2 minute. Zatim se gotov napitak skine s vatre, pusti da se ohladi i procijedi.

Kisel

Kisel je vrlo jednostavno pripremiti, za to je potrebno u kipući kompot dodati 1 žlicu škroba, otopljenu u maloj količini hladne vode. Dobro promiješati i skinuti s vatre, miješati do potpunog zgušnjavanja.

Džem

Džem od brusnica također nije nimalo teško pripremiti, za to je potrebno pripremiti 1 kg bobica i 1,2 kg šećera. Prvo se brusnice preliju hladnom vodom i ostave da odstoje pola sata. Zatim se voda ocijedi, a lonac s plodovima stavi na laganu vatru i kuha 10 minuta. Za to vrijeme kožica na bobicama treba puknuti i pustiti sok. Kako bi se izbjeglo lijepljenje za dno lonca, bobice se povremeno miješaju. Nakon toga u smjesu se doda šećer, dobro izmiješa i kuha 10 minuta, pritom vatra treba biti srednja.

Umak

Umak od brusnica ima kiselo-slatki okus i odlično pristaje mesnim jelima. Za pripremu je potrebno pripremiti 100 g bobica, 50 g šećera, 50 ml hladne vode i 1 žličicu škroba. Dalje je jednostavno: bobice se pomiješaju sa šećerom i kuhaju do vrenja na umjerenoj vatri. Škrob se razmuti u pripremljenoj vodi i čeka se da zavrije. Kad lonac zavrije, doda mu se škrob i kuha uz miješanje dok se potpuno ne zgusne.

Žele

Za žele je potrebno pripremiti 250 g brusnica, 100 g šećera, 1 žlicu želatine i 2 čaše vode. Prvo se prokuha čaša vode i u njoj dobro otopi želatina. Zatim se u loncu zgnječe bobice i kroz gazu iscijedi sok. Ostatak se prelije čašom vruće vode, dovede do vrenja i kuha 5 minuta.

Nakon toga se lonac skine s vatre i iz dobivenog kompota iscijedi ostatak pomoću gaze. Zatim se vrući uvarak stavi na vatru i u njemu otopi šećer. Potom se doda otopljena želatina, miješa do ujednačenog stanja i skine s vatre. Tek nakon toga se doda sok od brusnica, dobro promiješa i žele se ulije u kalupe.

Mus

Za pripremu ovog deserta potrebno je imati 200 g bobica, 200 g šećera i 60 g griza. Prvo se iscijedi sok od brusnica i odloži kao nepotreban. Zatim se ostatak prelije vodom (450 ml) i nakon vrenja kuha 10 minuta. Potom se ostatak ocijedi, a u uvarku se na vatri otopi šećer. U kipuću vodu pažljivo se doda griz i kuha 10 minuta. Zatim se smjesa ohladi, dobro izmiješa, rasporedi u posude i stavi u hladnjak na 4 sata.

Pastila

Za pripremu ovog recepta potrebno je pripremiti 1 kg brusnica, 800 g šećera i 200 g vode. Brusnice se preliju hladnom vodom i kuhaju na laganoj vatri dok ne omekšaju. Zatim se protisnu kroz sito, doda se šećer i stavi na laganu vatru. Kuha se dok smjesa ne zgusne. Na kraju se dobiveni pire stavi na lim obložen papirom za pečenje i prosuši u pećnici. Gotova pastila se smota u roladu, omota papirom i čuva u hladnjaku.

Vino

Za pripremu vina potrebno je imati 1 kg brusnica, 3 kg šećera i 7 l čiste vode. Najprije je potrebno napraviti starter: brusnice se protisnu s 0,5 kg šećera, dobro izmiješaju, stave u odgovarajuću posudu, preliju vodom i pokriju gazom. Priprema se ostavi na tamnom i toplom mjestu 5 dana. Nakon tog vremena komina ispliva. Dobivena sladovina se pažljivo profiltrira i prelije u posudu za vrenje. Zatim se doda preostali šećer, promiješa, postavi se hidraulična brana i ostavi na toplom mjestu za vrenje 4 dana.

Po isteku roka se prelije 2 l sladovine, u njoj otopi 1,5 kg šećera, vrati natrag i postavi hidraulična brana. Nakon 3 dana postupak se ponovi. Za vrenje vina od brusnica potrebno je u prosjeku 6–7 tjedana. Kad je vrenje gotovo, vino se crijevom prelije u boce, pažljivo da se ne poremeti talog. Potom se vino ostavi 3 mjeseca i zatim konzumira.

Žuravina u šećeru

Za pripremu brusnica u šećeru preporučuje se odabrati najkrupnije plodove. Za recept je potrebno 1 kg brusnica, jedan limun, jedno jaje i tri šalice šećera u prahu. U keramičku ili emajliranu zdjelu stavite bjelanjak i pomiješajte ga s 1 žlicom limunova soka. Zatim dodajte 3 žlice šećera u prahu i tucite pjenjačom, postupno dodajući šećer u prahu. Nastavite dok smjesa ne postane viskozna. Nakon toga u gotovu glazuru dodajte brusnice i pažljivo ih rukama promiješajte. U preostalom prahu u obrocima uvaljajte glazirane brusnice i stavite na papir za pečenje razastrt na limu. Zatim u pećnici zagrijanoj na 50 stupnjeva sušite proizvod 50 minuta.

Koliko se žuravine može pojesti dnevno

Iako ne postoje medicinska ograničenja za konzumaciju brusnica, potrebno je znati da pretjerana konzumacija ovog bobičastog voća dovodi do povećanja kiselosti u želucu, što može izazvati određenu nelagodu. Također, preporučuje se normirana konzumacija za osobe koje pate od poremećaja probavnog trakta, kako ne bi izazvali recidive.

Osim toga, treba imati na umu da sušeni plodovi imaju visoku energetsku vrijednost, a pretjerana konzumacija može dovesti do pretilosti. Za održavanje organizma u dobroj formi preporučuje se konzumirati 100–200 g svježih plodova brusnica dnevno.

Smije li se jesti navečer ili natašte

Vrlo često se brusnice ili proizvodi od njih preporučuju konzumirati natašte neposredno prije obroka. One mogu potaknuti rad želuca i pojačati apetit. Ako je riječ o uzimanju noću, preporučuje se koristiti bobice u raznim kombinacijama. Najprivlačnija će biti brusnica u kombinaciji s kiselim kupusom.

Može li se životinjama davati žuravina

Životinje će različito reagirati na plodove brusnica, jer mačke ili psi, s velikom vjerojatnošću, jednostavno neće jesti brusnice. Međutim, neki psi jako vole slatko i od brusnica u šećeru sigurno neće odbiti. U tom slučaju treba znati da se velika porcija bobičastog voća može pokazati prevelikom za pasji želudac, koji je prilagođen prerađivati drugu hranu.

Druga je stvar s glodavcima ili ptičicama, koji će rado prihvatiti takvu poslasticu. Pod uvjetom da to nije osnovna hrana, već samo dodatak svakodnevnom obroku, nema posebnih ograničenja za brusnice. Ipak, treba imati na umu da ako su plodovi brusnica iz bilo kojeg razloga fermentirali, tada su životinjama kontraindicirani.

Zanimljive činjenice o žuravini

Prvi doseljenici na europskom kontinentu počeli su brusnice nazivati 'Craneberry', što u doslovnom prijevodu znači bobicasti plod – ždral. Takvo ime pojavilo se zbog posebnog oblika cvjetova brusnice, koji oblikom pomalo podsjećaju na ždralov vrat. Drugo ime brusnica je dobila u 17. stoljeću na području Nove Engleske, gdje su je počeli zvati 'Bearberries', što znači medvjeđa bobica. To ime je dobila zbog čestog jedenja bobica od strane medvjeda.

Na području naše zemlje često se nazivala «sjeverna bobica». Uzrok je bio pretežni rast biljke upravo u sjevernim regijama. U medicinske svrhe koriste se svježi plodovi brusnice, kao i oni sakupljeni s početkom mraza. Brusnica postiže najprislačniji okus u razdoblju proljetnih otapanja. U to vrijeme bogata je sadržajem limunske kiseline, ali potpuno gubi koncentraciju vitamina.

Fotografija brusnice