Mliječna sirutka: korisna svojstva i kontraindikacije

Od davnina ljudi koriste proizvode životinjskog podrijetla kao hranu. Jedan od takvih proizvoda je mliječna sirutka, koja je popularna i dan danas.

Vjerojatno svaka osoba zna kako izgleda sirutka. Ali o koristi i šteti takvog proizvoda malo tko zna.

Činjenica! U današnje vrijeme takav kiselo-mliječni napitak široko se primjenjuje ne samo u području kulinarstva, već i u kozmetici, pa čak i u medicinskoj sferi.

Danas je mliječna sirutka najčešće sastojak tijesta koje se koristi za izradu peciva i konditorskih proizvoda. Neki konzumiraju takav napitak u čistom obliku. Mliječna sirutka ima jedinstven sastav, obogaćena je vitaminima, mineralnim tvarima, makro- i mikroelementima.

Što je mliječna sirutka

Sirutka je predstavljena u obliku tekućeg sastava koji nastaje preradom mliječnih proizvoda radi dobivanja kefira, sira i svježeg sira. Takav proizvod dobiva se zgrušavanjem mlijeka, kada se nakon djelovanja visoke temperature masa ocijedi i profiltrira. U suštini, to je nusproizvod prerade, ali malo tko zna kakva korisna svojstva ova tvar posjeduje. Mliječna sirutka smatra se cjelovitim napitkom koji ljudskom tijelu osigurava dobro stanje, normalizirajući rad svih organa i sustava. Osim toga, ovaj se proizvod široko primjenjuje u kozmetici i sastavni je dio nekih ljekovitih sredstava.

Sirutka je u pravilu predstavljena u obliku mutne tekućine sa specifičnim kiselo-mliječnim mirisom. Boja proizvoda varira od bijele do blijedožute. Ima slatko-kiselkasti okus. Proizvod dobiven izradom tvrdih sireva ima slađi okus, dok je sirutka dobivena proizvodnjom svježeg sira ili mekih sireva kiselkasta.

Vrste

Mliječna sirutka može biti tri vrste:

1. Podsirovna – dobiva se pri proizvodnji sira.
2. Skutna – proizvodi se preradom mlijeka za dobivanje brynze, svježeg sira i kiselog mlijeka.
3. Kazeinska – izdvaja se pri proizvodnji kazeina.

Njihova glavna razlika je okus svake vrste. Tako sirutka od sira ima slatkast okus, dok je za sirutku od svježeg sira karakterističan kiselkast okus, a kazeinska sirutka je nešto između prethodne dvije. Također, sve tri vrste sirutke razlikuju se po sastavu, kalorijskoj vrijednosti, količini makronutrijenata (bjelančevina, masti, ugljikohidrata), te kompleksu vitamina i minerala. Svaka vrsta ovog fermentiranog mliječnog napitka na svoj je način korisna. Primjerice, sirutka od svježeg sira ima korisna svojstva u liječenju bolesti želuca, sirutka od sira kod kožnih bolesti, a kazeinski proizvodi pomažu u jačanju imuniteta.

Također, mliječna sirutka može biti neslana i slana. Razlika je samo u okusu – neslana ima okus svježeg sira, a slana podsjeća na sir.

Sastav i kalorijska vrijednost

Sastav mliječne sirutke čini 90% obične vode. Međutim, osim vode, ona sadrži brojne komponente korisne za organizam. Uključuju važne aminokiseline, mineralne elemente poput kalcija, fosfora, kalija, željeza, magnezija, te vitamine poput nikotinske i askorbinske kiseline, vitamine B-skupine. Ovaj proizvod također karakterizira prisutnost drugih korisnih tvari, poput limunske, mravlje i mliječne kiseline. U malim količinama sadrži dušik i kisik.

Kalorijska vrijednost proizvoda vrlo je niska – samo 20 kcal na 100 ml tekućine.

Korisna svojstva mliječne sirutke

Opća korist

Kako biste izvukli korist iz mliječne sirutke, potrebno ju je redovito konzumirati nekoliko tjedana. Ako se takav napitak stalno uključuje u prehranu, pružit će koristi organizmu, a točnije – regulirat će funkcije probavnog trakta, ukloniti neugodne simptome kod kroničnog pankreatitisa i gastritisa, poboljšati metabolizam. Također, mliječna sirutka pomaže poboljšati cirkulaciju krvi, ojačati stijenke krvnih žila i normalizirati krvni tlak.

Sirutka će pomoći ojačati imunitet i učiniti organizam otpornim na utjecaj zaraznih i virusnih bolesti. Ako imate kronični umor, nesanicu ili dugotrajne strese, ovaj fermentirani mliječni proizvod pomoći će vam u suočavanju s njima. Također, mliječna sirutka može poboljšati stanje kože i ojačati folikule dlake, štiteći ih od pojave peruti.

Za žene

Korisnim svojstvima mliječne sirutke mogu se koristiti žene koje imaju različite ginekološke bolesti. Pomoći će u rješavanju gljivičnih infekcija (kandidijaze), genitalnog herpesa i kolpitisa. U njenom sastavu nalazi se laktoza koja je potrebna za razvoj laktobacila odgovornih za zdravu mikrofloru vagine. Također, ove komponente mogu suzbiti razmnožavanje kvasaca. Ovaj lako dostupan proizvod s antifungalnim učinkom može se primjenjivati i oralno i vanjski.

Za muškarce

Muškarcima mliječna sirutka pomaže izgraditi mišićnu masu uz stalne fizičke napore, obnoviti snagu i nadoknaditi energiju. Napitak sprječava slabost i fizičku iscrpljenost. Sportaši redovito konzumiraju ovaj proizvod, koristeći ga za pripremu proteinskih napitaka.

Također, sirutka blagotvorno djeluje na kosu, zaustavlja proces opadanja i pomaže u uklanjanju peruti.

Osim toga, mliječna sirutka je učinkovit antidepresiv koji omogućuje smanjenje razine stresa i potiče brzu prilagodbu tijela novim uvjetima. Konzumacija takvog napitka dovodi do sinteze hormona serotonina, koji je odgovoran za dobro raspoloženje.

Tijekom trudnoće

Tijekom trudnoće često se javljaju problemi s probavnim sustavom. Redovito uključivanje mliječne sirutke u prehranu buduće majke omogućit će normalizaciju rada probavnog sustava. Također, ovaj proizvod štiti kosti same žene i doprinosi pravilnom formiranju djetetova kostura. Ako trudnica ima problema sa zglobovima, takav napitak osigurat će njihovu pouzdanu zaštitu.

Mliječna sirutka regulira težinu tijekom trudnoće. Ovaj napitak poboljšava raspoloženje i regulira koncentraciju pažnje. Osim toga, takav fermentirani mliječni proizvod opskrbljuje tijelo energijom i jača imunitet, što je vrlo važno u razdoblju nošenja djeteta.

Za djecu

Svojstva mliječne sirutke mogu pozitivno djelovati na dječji organizam. Napitak ga obogaćuje vitaminima, osigurava zdrav razvoj djetetovog živčanog, kardiovaskularnog i probavnog sustava. Međutim, važno je poštivati doziranje ovog ljekovitog proizvoda. Ne preporučuje se davanje djeci više od 300 ml dnevno, inače se može naštetiti zdravlju.

Kao što je poznato, sirutka ima neobičan okus koji se ne sviđa svoj djeci. Kako bi djeca rado konzumirala takav proizvod, može se dodavati u bobičaste napitke, pripremati na njegovoj osnovi kisel ili žele. Na primjer, ako se takav sastojak doda u sok, njegova korist se neće smanjiti, a ni štete od miješanja proizvoda neće biti.

Važno je zapamtiti da svaki mliječni proizvod ima svoje kontraindikacije i može naštetiti. Stoga je prije uključivanja mliječne sirutke u djetetovu prehranu nužno konzultirati se sa stručnjakom.

Čime je korisna kozja sirutka

Mliječna sirutka je nusproizvod prerade mlijeka. Međutim, za njezino dobivanje ne koristi se samo kravlje mlijeko, već se može koristiti i kozje, jer ono sadrži mnogo antioksidansa. A to govori da za kozji proizvod karakterizira izražen pomlađujući učinak.

Kozje mlijeko koristi se kao lijek za bolesti gornjih dišnih organa, koristi se za normalizaciju tlaka kod hipertoničara. Također može poništiti posljedice infarkta i moždanog udara. Aminokiseline sadržane u kozjem mlijeku sprječavaju nakupljanje masti u jetri, štite od utjecaja toksičnih tvari i alkoholnih pića. Korisnost kozjeg mlijeka postoji i u proizvodima pripremljenim od njega, posebno u sirutki.

Osim toga, u sirutki od kozjeg mlijeka sadržan je kemijski element poput kobalta, koji ima krvotvorna svojstva. Korisnost takvog napitka leži u sadržaju velike količine aminokiselina, što je posebno korisno za sportaše. Za djecu je takav napitak izvor vitamina i minerala potrebnih za normalan rast i razvoj.

Korist suhe mliječne sirutke

Suha mliječna sirutka proizvodi se isključivo od prirodnih sirovina. Ovaj proizvod karakterizira slano-slatki okus, ima bijelu ili žućkastu nijansu. Gotovo nema mirisa, ponekad može imati lagani specifični arom. Suha mliječna sirutka ima niz korisnih svojstava koja sportaši koriste za povećanje mišićne mase. Za takvu sirutku karakteristično je bogat vitaminski sastav. Vitamini B skupine u sastavu ovog proizvoda imaju blagotvoran učinak kod avitaminoza. Suha mliječna sirutka zbog prisutnosti velikog broja vitamina i minerala koristi se za proizvodnju dječjih formula. Takve hranjive formule vrlo se lako apsorbiraju u djetetovom organizmu.

Suhu sirutku može se konzumirati svaki dan, što će tijelu osigurati potrebnu količinu proteina bez štete za težinu. Proizvod može učinkovito utažiti osjećaj gladi. To omogućuje njegovu primjenu tijekom dijete. Za osobe starije dobi smjesa je korisna kod liječenja ateroskleroze, bolesti srca i krvnih žila, hipertenzije.

Za djecu suha mliječna sirutka korisna je zbog visokog sadržaja vitamina, makro- i mikroelemenata koji jačaju dječji imunitet. Proizvod može obnoviti mikrofloru probavnog sustava. Posebnom korisnošću obdarena je suha sirutka na bazi kozjeg mlijeka. Ona pomaže u liječenju plućne insuficijencije, doprinosi poboljšanju sastava krvi kod dijagnoze poput anemije.

Kako piti mliječnu sirutku za mršavljenje

Korisnost mliječne sirutke za mršavljenje leži u niskoj kalorijskoj vrijednosti proizvoda. Ako smanjite uobičajenu porciju, prijeđete na pravilnu prehranu i uključite sirutku u prehranu, ona će pomoći normalizirati metabolizam, što će pomoći brže se riješiti neželjenih kilograma. Aminokiseline sadržane u napitku očuvat će normalnu mišićnu masu tijekom mršavljenja i minimizirati moguću štetu. Za to je potrebno pola sata prije jela popiti čašu mliječne sirutke u malim gutljajima. Bolji učinak može se postići konzumiranjem ohlađenog napitka. U njega se može dodati začinsko bilje ili omiljeni začini.

Vrlo često se tijekom dijete u prehrani koriste kokteli od sirutke. U tu svrhu, fermentirani mliječni proizvod miješa se s povrtnim, voćnim ili bobičastim sokom. Takvi napitci imaju osvježavajući okus i pomažu u mršavljenju. Recept za takav vitaminski koktel vrlo je jednostavan. Potrebno je samo 300 g jagoda ili drugog bobičastog voća usitniti do pirea. Zatim dobivenu masu treba pomiješati s jednom litrom sirutke. Po želji se može dodati malo šećera, ili još bolje – meda. Bobice se mogu jednostavno temeljito izmiješati ili upotrijebiti blender. Rezultat će biti prekrasan kisikov koktel, koji je ne samo ukusan, već i koristan.

Mliječna sirutka u medicini

Mliječna sirutka je oduvijek bila popularna među seoskim stanovnicima. Smatrala se ljekovitom i široko se koristila u narodnoj medicini za liječenje raznih bolesti. Jednostavne recepte ljudi su prenosili usmenom predajom, dok su se složeniji, s većom učinkovitošću, zapisivali u posebne knjige i bili poznati samo uskom krugu.

Danas je interes za liječenje mliječnom sirutkom ponovno porastao. Trenutno je ovaj proizvod čak dostupan u supermarketima. Međutim, smatra se da ga je za liječenje bolje pripremiti samostalno ili nabaviti od provjerenih prodavača. Sada je poznato mnogo recepata na bazi mliječne sirutke koji se mogu koristiti kao dodatno ljekovito sredstvo kod raznih bolesti.

Kod šećerne bolesti

Znanstvena istraživanja o korištenju mliječne sirutke u liječenju dijabetesa još su u tijeku, no već postoje prvi rezultati koji dokazuju korist ovog proizvoda za osobe s takvom dijagnozom. Znanstvenici iz Izraela utvrdili su da protein mliječne sirutke ima gotovo isti učinak kao i lijekovi koji se koriste za dijabetes. Konzumiranjem ovog fermentiranog mliječnog proizvoda prije jela povećava se sinteza inzulina. Redovita uporaba sirutke potiče proizvodnju hormona koji regulira razinu šećera u krvi nakon jela i sprječava njegov porast. Dovoljno je popiti čašu mliječne sirutke dnevno, podijeljene na tri obroka. Jedan dio napitka treba razrijediti s dva dijela vode i konzumirati prije jela.

Treba imati na umu da je takav fermentirani mliječni proizvod pomoćno sredstvo koje ne može zamijeniti osnovno liječenje. Redovita uporaba sirutke zahtijeva savjetovanje sa stručnjakom.

Važno: glikemijski indeks mliječne sirutke — 24 jedinice.

Kod pankreatitisa

Kod ove bolesti mliječna sirutka je glavni izvor makro- i mikroelemenata, vitamina. Napitak obnavlja rad probavnog sustava. Za liječenje pankreatitisa preporučuje se konzumirati po dvije čaše mliječne sirutke dnevno tijekom 10 dana.

Kod gastritisa

Mliječna sirutka preporučuje se za primjenu kod bolesti kao što je gastritis. To se objašnjava time što napitak potiče povećanje izlučivanja želučanog soka kod gastritisa sa smanjenom kiselošću. Kao ljekovito sredstvo ovaj proizvod treba uzimati prije jela. Čak i ako postoje izraženi simptomi gastritisa, štete od konzumacije sirutke neće biti. Stoga se može uzimati gotovo do nestanka neugodnih simptoma.

Za crijeva

Sirutka iz mlijeka izvrstan je proizvod za normalno funkcioniranje probavnog sustava. Napitak potiče čišćenje crijeva i obnavljanje zdrave mikroflore u njima. Sirutka je korisna kod upale sluznice, disbioze. Kako biste očistili crijeva, možete na prazan želudac popiti čašu kiselog mliječnog napitka s dodatkom dvije čajne žličice soli.

Skutna sirutka pomoći će očistiti crijeva od glista i raznih drugih parazita. Da biste dobili takav antihelmintički sastav, potrebno je svako jutro piti čašu napitka s dodatkom male količine usitnjenog češnjaka. Takvo korisno sredstvo potrebno je uzimati četiri dana, ne više.

Kod zatvora

Problem sa zatvorom također može riješiti upravo mliječna sirutka. Ovaj proizvod je dobro sredstvo za uklanjanje neugodnih osjećaja takve bolesti kao što su zatvori. Prirodni napitak treba pomiješati u jednakim dijelovima sa sokom od mrkve i piti po pola čaše ujutro na prazan želudac. Takav postupak pomoći će očistiti organizam od nakupljenih toksina.

Kod gihta

Prot (giht) karakterizira povećan sadržaj mokraćne kiseline u zglobovima. Kako biste se riješili simptoma ove bolesti, trebate konzumirati čašu mliječno-kisele sirutke svaki put prije jela. Korist ovog napitka za zglobove leži u tome što korisni elementi proizvoda poboljšavaju izlučivanje odloženih soli iz organizma.

Za jetru

Sirutka dobivena pri proizvodnji skute korisna je za jetru jer bogati vitaminski i mineralni sastav potiče čišćenje organa od otpadnih tvari i toksina. Ako konzumirate sirutku tijekom tri dana po 300 ml, možete postići čišćenje organizma od raznih otrovnih tvari, što će poboljšati rad jetre.

Kako piti mliječnu sirutku u ljekovite svrhe

Mliječna sirutka blagotvorno djeluje ne samo na unutarnje organe. Korist proizvoda očituje se i kod bolesti povezanih s kožom. Takvo sredstvo izvrsno pomaže kod upalnih procesa kože, iritacija, rana, čireva. Sirutka ima dezinfekcijsko i zacjeljujuće djelovanje. Možete je koristiti i izvana za obradu oštećene kože ili dodavati u razne masti i kreme.

Korištenje sirutke doprinosi poboljšanju stanja krvnih žila, jača njihove stijenke i smanjuje simptome varikozne bolesti vena. Da biste pripremili učinkovit lijek, potrebno je uzeti nekoliko listića metvice, preliti ih kipućom vodom i ostaviti da odstoje 30 minuta. Dobiveni napitak potrebno je pomiješati sa 150 ml sirutke. Ovaj napitak treba piti tri puta dnevno prije jela tijekom tri tjedna.

Uzimanjem mliječne sirutke može se riješiti migrene i glavobolje. Učinkovit rezultat moguće je postići svakodnevnim konzumiranjem dvije čaše kiselog mliječnog napitka. Sirutka pozitivno djeluje na krvne žile, zbog čega prolaze bolni grčevi povezani s migrenom.

Mliječna sirutka u kozmetici

Korist mliječnog nusproizvoda nije izražena samo pri uzimanju unutra. Sirutka od skute izvrsno je prikladna za njegu kose i kože lica. Kiselomliječni proizvod doprinosi poboljšanju stanja epiderme i jačanju folikula vlasi. Osim toga, sirutka pomaže riješiti se ljuštenja kože na licu i na korijenu kose.

Za lice

Sirutka od mlijeka ima čisteće, hidratizirajuće i hranjivo djelovanje na kožu lica žene. Može se pripremiti maska koja će poboljšati tonus kože, ujednačiti boju lica. Za pripremu takve jednostavne maske potrebno je zagrijati mliječnu sirutku na 37 stupnjeva kako bi se sačuvale sve korisne komponente. Nakon toga, komadić gaze ili pamučnu podlogu potrebno je namočiti u tu tekućinu i obrisati lice, područje vrata i ključnih kostiju. Masku treba držati dok se potpuno ne osuši. Nakon toga potrebno je isprati sastav toplom vodom. Za bolji učinak takav postupak treba provoditi nekoliko puta tjedno.

Kako bi se normaliziralo stanje masne kože, također se može koristiti sirutka od mlijeka. Za izradu maske potrebno je pomiješati 100 ml napitka s jednom žlicom pšeničnog brašna. Također u dobivenu smjesu treba dodati bjelanjak jednog jajeta. Gotovu masku treba nanijeti na očišćenu kožu lica i držati 15–20 minuta. Nakon tog vremena potrebno je oprati se toplom vodom. Mliječna sirutka korisna je za masnu kožu lica jer takav kućni pripravak normalizira proizvodnju masnoće, uklanja upalne procese i osigurava dubinsko čišćenje pora.

Za kosu

Kiselo-mliječna sirutka može ne samo osigurati zdravlje vlasišta, već i blagotvorno djelovati na kosu, čineći je poslušnijom, voluminoznijom i punom sjaja. Za pripremu hranjive maske za kosu potrebno je sirutku lagano zagrijati u vodenoj kupelji na temperaturu od 38–40 stupnjeva, ne više. Nakon toga smjesu rasporedite po cijeloj dužini kose, posebnu pozornost posvetite korijenu. Zatim glavu pokrijte plastičnom folijom i ručnikom. To se radi kako bi se postigao efekt saune. Masku držite pola sata, a zatim je isperite. Mliječna sirutka dat će zamjetan rezultat ako koristite masku s njezinim dodatkom jednom tjedno.

Također možete pripremiti masku koja potiče rast kose. Za to pomiješajte malu količinu uvarka koprive i mliječne sirutke. Dobivenu smjesu rasporedite po cijeloj dužini kose, posvećujući posebnu pozornost korijenu. Glavu također omotajte plastikom i ručnikom, ali najzgodnije je koristiti posebnu kapu. Ako je nemate, možete samim pramenovima omotati prozirnu foliju, što je vrlo učinkovito ako se borite sa suhim vrhovima kose. Takvu masku držite pola sata, zatim je isperite i pustite da se kosa prirodno osuši. Ovu korisnu masku primijenite najmanje dva puta tjedno.

Šteta i kontraindikacije

Prije nego što počnete s liječenjem raznih bolesti pomoću mliječne sirutke, važno je proučiti kontraindikacije i moguću štetu upotrebe ovog napitka. Kao što je ranije rečeno, glavni dio sirutke čini voda, a samo mali postotak otpada na sadržaj vitamina i minerala. Šteta od takvog proizvoda je minimalna, ali ipak postoji.

1. Ne preporučuje se konzumirati u slučaju nepodnošljivosti mliječnog proteina.
2. Sirutka ima blago laksativno djelovanje. U većini slučajeva takav je proizvod koristan, no ako ga upotrebljavate u velikim količinama, možete dobiti poremećaj rada probavnog sustava.
3. Mliječna sirutka može naškoditi organizmu ako je proizvod nepravilno pripremljen ili mu je istekao rok trajanja. Pritom napitak ima mutnu strukturu s mirisom na pokvareno i gorak okus. Trebate upamtiti da se u proizvodu kojem je istekao rok trajanja aktivno razmnožavaju bakterije te pri konzumaciji takve smjese možete dobiti trovanje ili se zaraziti infekcijom.

Važno je prije upotrebe takvog ljekovitog napitka konzultirati se s liječnikom te se pridržavati dnevne doze koja se određuje pojedinačno.

Kako čuvati mliječnu sirutku kod kuće

Kiselo-mliječni napitak ima kratak rok trajanja. Svježu mliječnu sirutku možete konzumirati ako od trenutka pripreme nije prošlo više od pet dana. Ako je koristite kao sastojak za pripremu raznih jela, možete upotrijebiti mliječnu sirutku pripremljenu čak i prije 10–12 dana. Nakon isteka tih rokova proizvod može naškoditi organizmu.

Preporuča se čuvati sirutku od mlijeka u hladnjaku, u staklenoj posudi. Izravno izlaganje sunčevoj svjetlosti nije dopušteno. To bi dovelo do toga da sirutka postane štetna za organizam. Domaći proizvod potrebno je čuvati u staklenoj, dobro zatvorenoj posudi. U hladnjaku se može čuvati najmanje mjesec dana.

Što se tiče kupljene sirutke, na pakiranju je naveden rok trajanja do otvaranja boce. Nakon otvaranja takve boce, napitak se može čuvati samo 2–3 dana.

Obavezno je čuvati mliječnu sirutku u hladnjaku. Spada među lako kvarljive proizvode, te se konzumacijom ustajalog napitka može dobiti ozbiljno trovanje hranom.

Kako napraviti mliječnu sirutku kod kuće

Za dobivanje sirutke potrebna su vam samo 2 sastojka u kuhinji – kiselo vrhnje (potrebna je 1 žličica) i mlijeko (2 l).

1. Domaće mlijeko zakuhajte (kupovno samo zagrijte do 40 stupnjeva).
2. Dodajte žlicu kiselog vrhnja, smjesu promiješajte.
3. Ostavite mlijeko na jedan dan na toplom mjestu da se ukiseli.
4. Držite 30 minuta na vodenoj kupelji. Mlijeko se treba zgrudati.
5. Procijedite sirutku od svježeg sira kroz gazu.

Napitak ohladite na sobnoj temperaturi, prelijte u staklenku i stavite u hladnjak.

Što se može pripremiti od mliječne sirutke

Sirutka od mlijeka popularan je sastojak u kulinarstvu. Postoji mnogo recepata s dodatkom takvog sastojka. Na primjer, od sirutke se mogu pripremiti palačinke.

Uštipci

Za ovo je potrebna čaša kiselog mliječnog proizvoda, 250 g brašna, tri žlice šećera, 0,5 žličice sode bikarbone i malo biljnog ulja. Prvo je potrebno malo zagrijati mliječnu sirutku. Zatim joj dodajte šećer i prstohvat soli, miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Potom dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Zatim dodajte sodu i dobro promiješajte kako bi se ravnomjerno rasporedila u masi. Nakon pripreme tijesta, potrebno je zagrijati tavu, dodati nekoliko žlica biljnog ulja i stavljati palačinke u malim obrocima.

Pržite na srednjoj vatri s obje strane dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Tijekom prženja povremeno dodajte ulje, ali u malim količinama, jer palačinke brzo upijaju ulje. Tako se dobivaju pahuljaste palačinke koje se poslužuju vruće.

Palačinke

Još jedno uobičajeno jelo s upotrebom sirutke su palačinke. Za njihovu pripremu potrebno je 0,5 litara napitka od sirutke, čaša brašna, dva jaja, po jedna žličica soli i sode bikarbone, 5 žlica šećera i malo biljnog ulja.

Najprije je potrebno umutiti vilicom jaja, sol i šećer dok se zrnca potpuno ne otope. U dobivenu masu dodajte nekoliko žlica biljnog ulja i tucite još 30 sekundi. Zatim unesite čašu sirutke, brašno i miješajte dok ne nestanu sve grudice. Zatim u tijesto dodajte sodu i dobro promiješajte kako bi se ravnomjerno rasporedila po cijeloj smjesi. Potom možete uliti preostalu količinu mliječne sirutke. Trebate dobiti homogeno tekuće tijesto za palačinke. Nakon toga, tijesto treba odmarati 10 minuta.

Nakon isteka tog vremena možete pristupiti prženju. Za to je potrebno namazati tavu uljem i zagrijati je. Preostaje oblikovati palačinke, pržiti 30 sekundi s jedne strane na laganoj vatri, zatim lopaticom podići rub palačinke i preokrenuti je na drugu stranu. Gotovu palačinku skinite s tave pomoću lopatice. Istom tehnikom pripremite i ostale palačinke. Za nadjev možete koristiti džem ili kiselo vrhnje.

Može li se mliječna sirutka konzumirati u postu

Pri pridržavanju posta podrazumijeva se potpuno isključivanje proizvoda životinjskog podrijetla. Sirutka je proizvod prerade mlijeka, stoga se tijekom posta ne smije konzumirati. Ako postoje ozbiljne bolesti, osobito bolesti probavnog sustava, takvim se osobama obično daju olakšice. No najbolje je o tome pitati svećenika. Iznimka su i mala djeca te trudnice.

Tijekom posta preporučljivo je mliječne proizvode zamijeniti sokovima od voća i povrća.

Mliječna sirutka za biljke

Kao što je poznato, mliječna sirutka ima bogat vitaminski i mineralni sastav. Takav je napitak koristan ne samo za ljudski organizam. Može se također koristiti kao gnojivo za biljke. Sirutka se može koristiti i kao preventivno sredstvo protiv gljivičnih oboljenja biljaka.

Međutim, i ovdje je važno pridržavati se mjere. Da bi sirutka postala gnojivo, potrebno ju je razrijediti u vodi sobne temperature. Pritom je potrebno uzeti jedan dio kiselog mliječnog proizvoda i deset dijelova vode. Za učinkovitiji rezultat u otopinu se može dodati deset kapi joda.

Za prskanje biljaka može se pripremiti otopina sirutke i vode u omjeru 1:3. Da bi se takva smjesa bolje zalijepila za lišće, potrebno je dodati malu količinu sapuna za pranje rublja, prethodno naribanog na ribež.

Osim toga, sirutka se može koristiti za pripremu sredstva koje se koristi kao mamac za vrtne štetnike. Za to je potrebno uliti ovaj proizvod u male posude i objesiti ih noću na grane drveća. Ujutro će se svi štetnici naći u sirutki.

Može li se davati mliječna sirutka psu

Otprilike do prve godine starosti, u prehrani ljubimca obavezno moraju biti prisutni mliječni proizvodi. Međutim, njihova količina treba iznositi oko 25–30% dnevnog obroka. Bjelančevina sirutke je dijetalna i laka. Preporučuje se davati psu u prvoj polovici dana kao zaseban obrok. Čak i vrlo malim štencima može se dati skuta s dodatkom sirutke.

Kisela sirutka sudjeluje u normalizaciji crijevne mikroflore ljubimca. To osigurava potpuno probavljanje hrane, usklađen rad želuca i jačanje imuniteta životinje.

Odrasli pas također može konzumirati sirutku, ali ne češće od 1–2 puta tjedno. Ako pas ne jede ovaj nusproizvod, ne treba ga prisiljavati.

Zanimljive činjenice o mliječnoj sirutci

1. U 18. stoljeću mliječna sirutka smatrala se čudotvornom ljekovitom tvari i eliksirom mladosti. U to su vrijeme čak postojale specijalizirane medicinske ustanove, gdje je glavni lijek bila upravo sirutka iz mlijeka. Smatralo se da je za liječenje potrebno popiti oko četiri litre ovog kiselog mliječnog proizvoda.
2. U gradovima Švicarske, koji su postali poznati po proizvodnji sira, sirutka se smatra vrlo traženim proizvodom. Koristi se za izradu posebnog napitka koji je vrlo popularan kako među lokalnim stanovništvom, tako i među turistima.
3. Znanstvenici su dokazali da čak i svakodnevno konzumiranje tri žlice mliječne sirutke sprječava sintezu hormona stresa, potičući proizvodnju serotonina – hormona sreće.
4. U usporedbi s kremom protiv bora koja djeluje na površini, mliječna sirutka prodire u dublje slojeve kože. To govori da je učinkovitost ovog kiselog mliječnog proizvoda znatno veća. Tako aktivne tvari kreme čine oko 10% ukupne mase, dok aktivne komponente sirutke zauzimaju 50–70%.
5. Smatra se da se sirutka ne preporučuje koristiti do 30. godine. Zapravo, nakon 25. godine djevojke bi je trebale primjenjivati kako bi spriječile pojavu bora.

Fotografija mliječne sirutke