Prokulice: korisna svojstva i kontraindikacije

Prokulice su široko rasprostranjena povrtna kultura u svijetu koja ne raste u divljini. Prvi put su ih uzgojili i nazvali belgijski poljodjelci u 16. stoljeću. Sorta je brzo postala popularna u Francuskoj i Njemačkoj, a na području bivšeg Sovjetskog Saveza pojavila se sredinom 19. stoljeća, ali zbog zahtjevnih klimatskih uvjeta nije doživjela široku rasprostranjenost. Danas je to jedna od najpopularnijih vrsta kupusa u SAD-u, Kanadi i Velikoj Britaniji, a glavni uvoznik je Nizozemska. Čime su zaslužile takvo priznanje na Zapadu, koja je njihova korist za organizam, može li se od prokulica pripremiti doista zanimljivo jelo?

Kako izgledaju prokulice

Ova sorta kupusa pripada kategoriji dvogodišnjih biljaka. U prvoj godini formira se stabljika biljke, koja može doseći duljinu od 50 cm, a debljinu od 1,5 cm. Na njoj se pojavljuju mali listovi na tankim peteljkama, prosječne duljine 20 cm. Glavice koje se koriste u prehrani smještene su na stabljici, a njihov promjer varira od 3 do 4 cm, pri čemu na svakoj stabljici može biti do 50 glavica. U drugoj godini cvatnje formiraju se sjemenke potrebne za ponovnu sadnju. Na 1 g dolazi više od 500 sjemenki koje zadržavaju svoja svojstva tijekom sljedećih pet godina.

Najrasprostranjenijom sortom prokulica smatra se Herkules. Odlikuje se dobrom urodom i povećanom otpornošću na mraz.

Sastav i kalorijska vrijednost

Ova vrsta kupusa smatra se pravom riznicom vitamina, makro- i mikroelemenata. Najviše sadrži vitamina B skupine (B1, B2, B6, B9), askorbinske kiseline – do 104 mg na 100 g suhog proizvoda. Također je bogata fosforom, natrijem, kalijem, kalcijem, magnezijem, bakrom, jodom, željezom i esencijalnim aminokiselinama.

Što se tiče kalorijske vrijednosti, na 100 g proizvoda dolazi samo 43 kcal. Na bjelančevine otpada 4,8 g, na ugljikohidrate 8,0 g, a masti su potpuno odsutne. Upravo se prokulice smatraju rekorderkama među ostalim vrstama po sadržaju bjelančevina. U pekinškom kupusu ih je samo 1,2 g na 100 g, u običnom bijelom kupusu 1,8, a u brokuli 3 g. Takvu količinu bjelančevina teško je pronaći u bilo kojem drugom povrću. Stoga na ovu sortu trebaju obratiti pozornost sportaši i ljudi koji se bore s viškom kilograma.

Biokemijski sastav prokulice čini je ne samo izvrsnom namirnicom, već omogućuje i njenu upotrebu u medicinskoj praksi.

Kako su prokulice korisne

Opća korist

Po količini vitamina C ove male glavice nadmašuju obični bijeli kupus nekoliko puta. Po koncentraciji ovog vitamina ovo povrće slobodno možemo izjednačiti s ribizlom. Među njezine prednosti možemo ubrojiti sljedeća svojstva:

1. Jačanje imuniteta, poticanje proizvodnje antitijela (zahvaljujući kombinaciji askorbinske kiseline i vitamina B5).
2. Poboljšanje rada kardiovaskularnog sustava.
3. Jačanje stijenki krvnih žila.
4. Sprječavanje razvoja raka (za tu su funkciju odgovorni glukozinolati, koji također daju prokulici karakterističnu gorčinu).
5. Ubrzano zacjeljivanje rana.
6. Usporavanje procesa starenja.
7. Održavanje vida (antioksidansi sprječavaju kataraktu).
8. Sprječavanje oštećenja neurona i prevencija Alzheimerove bolesti (za to je odgovoran vitamin K).
9. Povećanje volumena pluća, smanjenje rizika od virusnih i respiratornih bolesti.
10. Poticanje otjecanja žuči.
11. Normalizacija stolice i uklanjanje zatvora.
12. Blagotvoran učinak na rad gušterače.

Budući da prokulica dozrijeva dosta dugo (pod uvjetom izravne sjetve u tlo treba joj do 150 dana), smatra se izvrsnim izvorom vitamina upravo u jesensko-zimskom razdoblju.

Za žene

Osim svih gore navedenih svojstava, prokulica je iznimno važna za ženski organizam jer stabilizira stanje živčanog sustava, jača kosu i nokte, pomaže u borbi protiv kožnih bolesti. Budući da je dijetetski proizvod, mogu ga jesti žene koje žele smršaviti.

Za muškarce

Jedno od jedinstvenih svojstava glavica prokulice upravo za muškarce jest sprječavanje taloženja kolesterola na stijenkama arterija. No za postizanje najboljeg učinka najkorisnije je jesti takav kupus bez kupljenih umaka i majoneze. Organski spoj aminokiselina i glukoze sprječava uništavanje krvnih žila i ima protuupalni učinak. Američka akademija kardiologa preporučuje konzumaciju prokulice svim muškarcima koji su u rizičnoj skupini za srčane bolesti.

Znanstvenici su također dokazali da prokulica pozitivno utječe na broj spermatozoida, povećava njihovu pokretljivost i životnost. Stoga ju treba dodati u prehranu bračnog para koji planira trudnoću.

Tijekom trudnoće

Nutricionisti snažno preporučuju dodavanje ove vrste kupusa u svakodnevnu prehranu budućih majki zbog velikog sadržaja folne kiseline. Ona je odgovorna za pravilno formiranje i razvoj djetetova živčanog sustava, smanjuje rizike od intrauterinih malformacija. Vitamin C, koji djeluje kao antioksidans, pomaže trudnicama da izgledaju sjajno. Vlakna su prirodni laksativ.

Tijekom dojenja

Prehrana dojilje obavezno mora sadržavati korisno povrće. Prokulica nije iznimka. No, dopušteno Vam je jesti je samo pirjanu ili kuhanu (od prženih jela ili sirovog povrća bolje Vam je odustati). Mladim majkama prokulica je važna upravo kao prirodni vitaminsko-mineralni kompleks s visokim stupnjem apsorpcije. No, poželjno je početi jesti je tek kad dijete navrši 1 mjesec. Prokulica će ubrzati oporavak ženskog tijela nakon poroda i potaknuti proizvodnju mlijeka.

Za djecu

Jedinstvenost prokulice leži u lako apsorbirajućem željezu koje sprječava razvoj anemije. To je posljedica prisutnosti vitamina C u proizvodu, koji također jača dječji imunitet i pomaže u borbi protiv sezonskih bolesti.

Mnogi liječnici preporučuju upravo ovu vrstu kupusa kao prvu dohranu. To je povezano s tim da rijetko izaziva alergijsku reakciju, a pritom donosi golemu korist zdravlju djeteta. No, treba početi s 1–2 žlice kuhanih glavica, pretvorenih u pire.

Pri mršavljenju

U prokulici je zabilježena velika količina bjelančevina uz potpuni izostanak masti. To je čini izvrsnom zamjenom za klasične priloge. Pri prelasku na pravilnu prehranu i želji za oslobađanjem od viška kilograma, prokulicu je bolje jesti u salati ili kuhanu.

Prokulice u medicini

2010. godine objavljena je službena potvrda da prokulica sadrži indol-3-karbinol. Posebnost ove tvari je u tome što sprječava razvoj raka dojke i njegov recidiv. Provedeni pokusi dokazali su da konzumacija ove vrste kupusa smanjuje zloćudne novotvorbe za više od 60%. Ova vrsta kupusa može biti učinkovita i u borbi protiv drugih vrsta karcinoma zahvaljujući izotiocijanatima koji su u njenom sastavu. Specifičnost potonjih je i u tome što smanjuju rizik od srčanog udara na minimum. Redovita konzumacija prokulice preporučuje se kod raka prostate, jajnika i debelog crijeva.

Prokulica sadrži ogromnu količinu kalija, stoga liječnici preporučuju da na nju obrate pozornost svi koji imaju problema sa srcem. Ako Vam se iz nekog razloga ne sviđa njezin okus, od cvjetnih glavica možete pripremiti izvarak. Za to je potrebno 200 g glavica preliti s 0,5 l čiste vode, staviti na vatru i kuhati 10 minuta nakon vrenja. Ostavite kupus u vodi pola sata da odstoji. Dobiveni napitak možete piti 50–100 ml dva puta dnevno neposredno prije jela.

Kod šećerne bolesti

Najnovija istraživanja dokazuju da kombinacija prirodnog soka iz glavica prokulica i mladih izdanaka graha učinkovito pomaže u borbi protiv šećerne bolesti. Prokulice imaju minimalni glikemijski indeks (30), stoga su dopuštene za konzumaciju kod takvih bolesti, ali samo u kuhanom ili pečenom obliku.

Kod pankreatitisa

Prokulice pozitivno djeluju na sluznicu probavnog sustava, ublažavaju iritaciju tkiva želuca i crijeva. Stoga su kod pankreatitisa dopuštene za konzumaciju, ali samo u fazi remisije. Tijekom pogoršanja bolje ih je izbjegavati. Za početak je najbolje prokulice skuhati bez ikakvih začina i usitniti ih u pire. Prvog dana možete pojesti ne više od 2–3 žlice i promatrati reakciju organizma. Ako nema bolova, dopušteno je povećati njihovu količinu u dnevnom obroku do 100 g.

Kod gastritisa

Kod gastritisa možete jesti gotovo sve namirnice, ali samo ne u sirovom obliku. U slučaju prokulica ovo pravilo također vrijedi, jer sadrže mnogo grubih vlakana koja mogu jako iritirati osjetljivu sluznicu želuca. Time se može izazvati pogoršanje tijeka bolesti. Optimalan način konzumacije je u kuhanom obliku bez dodataka začina i kiselina (limuna i octa).

Kod gihta

Zbog visokog sadržaja purina u prokulicama, ne smijete ih jesti kod gihta. Mogu pogoršati tijek bolesti.

Kod holecistitisa

Kolecistitis je upala žučnog mjehura koja se može razviti i s kamenjem i bez njega. Prilikom formiranja dijete liječnici preporučuju odricanje od pretjerane konzumacije namirnica bogatih vitaminom C, među koje spadaju i prokulice. Ako je kod osobe dijagnosticirana prisutnost oksalata, ovu vrstu kupusa bolje je isključiti iz jelovnika.

Šteta i kontraindikacije

Unatoč ogromnoj koristi koju ova vrsta kupusa donosi organizmu, može i naštetiti. Sadrži komponente koje mogu poremetiti stabilno funkcioniranje štitnjače, posebno potaknuti razvoj hipotireoze. Goitrogeni koji ulaze u njezin sastav smanjuju količinu hormona koje tijelo proizvodi. No postoje podaci koji potvrđuju da se termičkom obradom dio njih uništava.

Kontraindikacije također uključuju:

• povišena kiselost želuca;
• pogoršanje kroničnih bolesti probavnog sustava;
• individualna netolerancija.

Kako čuvati prokulice

Postoji nekoliko načina pripreme glavica kupusa za zimu. Prvi je pogodan za one koji ga uzgajaju na vlastitom vrtu. Stabljiku s glavicama objese na male kuke, prethodno odrezavši sve listove. To omogućuje očuvanje svih svojstava proizvoda tijekom duljeg vremena. No, takav pristup je aktualan samo ako imate vlastiti podrum. Neki ovaj kupus čuvaju u odrezanom obliku u kutijama. Pritom vlažnost zraka mora dosegnuti 90%, a temperatura ne smije prelaziti 0°C.

Kod kuće prokulicu je najbolje držati u hladnjaku. No, sirove glavice ostaju upotrebljive samo nekoliko mjeseci. Možete ih i marinirati, zamrznuti ili ukiseliti. Prije zamrzavanja svaku glavicu treba ostaviti 10-15 minuta u hladnoj vodi, a zatim staviti na 2 minute u kipuću vodu. Zatim ih je potrebno ohladiti, zapakirati u posudu za čuvanje (moguće je koristiti običnu vrećicu) i staviti u zamrzivač.

Kako ukusno pripremiti prokulice

Na temelju ove vrste kupusa može se pripremiti mnogo salata, složenaca, prvih jela. Može se pržiti, peći ili dinstati na pari. Prokulica se smatra jednim od najboljih priloga mesu. No, treba imati na umu da ako se kuha predugo, s vremenom će izgubiti prvobitnu čvrstoću i imati neugodan, oštar miris.

Kako skuhati

Za kuhanje prokulice najbolje je koristiti najveći lonac koji imate. To je zato što će glavice tijekom kuhanja malo nabubriti i time povećati svoju veličinu. Kod uporabe smrznute prokulice ne treba je odmrznuti. Svježu je potrebno prethodno isprati, ukloniti gornje listove ako su oštećeni. Zatim odrezati najviše 2 mm baze korijena i napraviti rez u obliku križa. To će ubrzati proces kuhanja.

Svježu prokulicu treba kuhati u blago posoljenoj kipućoj vodi najmanje, ali ne više od 7 minuta, smrznutu – ne više od 12 minuta nakon početka vrenja. Da bi se uklonio specifičan miris, na samom kraju postupka može se dodati malo limunova soka. Kuhana glavica lako se probada nožem ili vilicom.

Kod korištenja multicookera optimalni način za pripremu prokulice je pirjanje.

Oni koji se tek upoznaju s ovim nevjerojatnim proizvodom mogu isprobati jednostavan recept: kuhanoj prokulici dodati malo nasjeckanog ili sitno sjeckanog češnjaka i sve začiniti nemasnim kiselim vrhnjem. No, za postizanje idealnog okusa iznimno je važno prethodno je pravilno skuhati.

Recept za juhu od prokulice
Ova dijetalna juha na bazi prokulice izvrsno utažuje glad i neće utjecati na figuru. Za njezinu pripremu potrebno je:

• 3 litre pilećeg temeljca;
• 150 g prokulice;
• 1 mrkva;
• 3 srednja krumpira;
• 1 luk;
• 1–2 režnja češnjaka
• sol, začini po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Prvo skuhajte pileći temeljac. U tu svrhu stavite pileći trup u lonac, prelijte vodom, dovedite do vrenja, uklonite pjenu, posolite i nastavite kuhati još 15 minuta.
2. Luk i mrkvu sitno narežite i popržite na biljnom ulju ili ih odmah dodajte mesu. U drugom slučaju juha će biti zdravija.
3. Povrće kuhajte na laganoj vatri još 7–10 minuta.
4. Izvadite pileći trup, skinite meso s njega i vratite ga natrag u temeljac.
5. Stabljike cvjetova zarežite ukriž, spustite u vodu i kuhajte najviše 10 minuta.
6. Skinite juhu s vatre i pustite je da odstoji.

Juha od prokulica s mesnim okruglicama
Još jedan recept za juhu koji će se svidjeti djeci. Ona će biti izvrsna alternativa zelenom boršču tijekom zimskih hladnoća.

Sastojci:

• čista voda – 2,5 l;
• krumpir – 4 kom.;
• pileći file – 1 kom.;
• glavice prokulica (svježe ili smrznute) – 300 g;
• češnjak – 3 režnja;
• mrkva – 1 kom.;
• maslinovo ulje hladnog prešanja – 3 žlice;
• luk – 1 kom.;
• sušeni kopar – 1 žličica;
• lovorov list – 2 lista;
• svježi peršin – mali vez;
• mljevena crvena paprika, sol, papar – po ukusu.

Od navedene količine sastojaka dobit ćete 6 porcija juhe. Ukupno vrijeme pripreme – 45 minuta.

1. U veliki lonac ulijte čistu vodu, poklopite poklopcem i stavite na jaku vatru. Dok voda proključa, pripremite svo povrće i meso.
2. File isperite pod tekućom vodom, osušite, skinite s mesa opnu i narežite na sitne komade. Zatim ga sameljite u stroj za mljevenje mesa ili blenderom. Mesu dodajte nekoliko režnjeva češnjaka, crvenu papriku, crni papar i svježi peršin. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujte male kuglice čiji promjer ne smije biti veći od 2 cm.
3. Nakon što voda prokuha, dodajte joj mesne okruglice i kuhajte ih 7–10 minuta, vatru smanjite na najmanju.
4. Ako koristite smrznute prokulice, izvadite ih iz hladnjaka otprilike sat vremena prije pripreme juhe i ostavite da se odmrznu. Svježe prethodno isperite i po potrebi skinite gornje listove ako su oštećeni. Velike glavice prerežite na pola. Također zarežite stabljiku kako biste ubrzali kuhanje cvjetova. Dodajte kupus u vodu i kuhajte 7 minuta na laganoj vatri.
5. Krumpir narežite na male štapiće, luk na sitne kockice, mrkvu naribajte. Dodajte povrće u temeljac nakon mesnih okruglica ili ih prethodno popržite na maslinovom ulju. Možete polovicu mrkve i luka popržiti, a polovicu dodati izravno u vodu.
6. Nakon povrća u vodu stavite lovorov list, nekoliko zrna pimenta, posolite.
7. Skinite juhu s vatre i pustite da odstoji 10 minuta. Pri posluživanju pospite juhu svježim začinskim biljem.

Kako pržiti

Briselski kupus također se može pržiti. Svježe glavice potrebno je prvo skuhati prema gore navedenom receptu, a smrznute se mogu odmah staviti u tavu. Staviti na laganu vatru, dodati malo maslaca i pržiti nekoliko minuta. Posoliti, popapriti, pošpricati limunovim sokom i nastaviti pržiti na srednjoj vatri još 7–10 minuta.

Ali domaćice trebaju imati na umu da pri zagorijevanju u tavi briselski kupus ispušta neugodan miris. To je uzrokovano prisutnošću sumpora u njegovom sastavu.

Recept za pečeni briselski kupus sa sirom
Ovo je izvrstan izbor za predjelo ili puno glavno jelo. Za pripremu je potrebno uzeti:

• 250 g briselskog kupusa;
• 50 ml mlijeka;
• 30 g maslaca;
• 1 žličica brašna;
• 50 g tvrdog sira;
• 1 prstohvat soli.

Proces kuhanja:

1. Prvo što treba učiniti je skuhati kupus. U lonac ulijemo litru vode i spustimo glavice u kipuću vodu. Kuhamo ih najviše 10 minuta. Za smrznuti kupus može biti potrebno više vremena za potpuno kuhanje (do 15 minuta).
2. Dok se kupus kuha, pripremimo ostale sastojke: sir naribamo na krupno ribež.
3. Brašno pržimo na suhoj tavi najviše 1 minutu, ulijemo mlijeko i miješamo, kuhajući 5 minuta. Umak treba postati gust. Zatim ga maknemo s vatre i dodamo maslac.
4. Skuhani kupus bacimo na cjedilo i pustimo da višak vode iscuri.
5. Zatim osušimo glavice i pržimo ih u tavi 7 minuta. Za to se može koristiti i maslac i maslinovo ulje.
6. Gotov kupus prebacimo u posudu, prelijemo umakom, na vrh stavimo sav sir i stavimo u pećnicu na 10–12 minuta, pod uvjetom da je zagrijana na 180°C.

Briselski kupus s orasima i gljivama
Ovo je profinjen, ali u isto vrijeme jednostavan recept za pripremu briselskog kupusa koji može postati dio blagdanskog jelovnika. Potrebno je uzeti:

• 300–400 g briselskog kupusa;
• 300 g šampinjona;
• 40 g oraha (bilo kojih, po vlastitom odabiru);
• 3 žlice maslinovog ulja;
• 2 žličice tekućeg meda;
• 3 žlice sojinog umaka;
• 3 žlice limunovog soka;
• 2–3 grančice svježeg peršina;
• sol, papar po ukusu.

U ovom receptu bolje je koristiti svježi briselski kupus, ali u nedostatku istog poslužit će i smrznuti:

1. Pržimo briselski kupus na malo maslinovog ulja. Prethodno je poželjno prerezati ga na pola.
2. Gljive očistimo i narežemo na male ploške. Dodamo ih kupusu, smanjimo vatru na najmanju i pirjamo 5–7 minuta.
3. Za preljev uzmemo malu zdjelicu i u njoj pomiješamo sojin umak, mljeveni crni papar, med i limunov sok. Sojin umak dodajemo zadnji i malo po malo, jer ovisno o proizvođaču može biti jako slan. Vrlo je važno ne presoliti gotovo jelo.
4. Preljev ulijemo u tavu, dobro promiješamo i pirjamo još nekoliko minuta kako bi povrće upilo sve okuse.
5. Orahe usitnite, ali ne u mrvice, i dodajte ih ostalim sastojcima na samom kraju. Također ih treba lagano popržiti.
6. Kušajte jelo i po želji dodajte sol, papar ili malo limunova soka.
7. Prije posluživanja nasjeckajte peršin i pospite njime prokulice.

Tjestenina s piletinom i prokulicama
Ovaj recept vrijedi isprobati svima koji su uvjereni da im okus prokulica nije po volji. U kombinaciji s dobrim sirom i pravim začinima dobiva nevjerojatne okuse. Pritom se za pripremu jela može koristiti svježi ili smrznuti kupus.

Popis sastojaka:

• tjestenina "školjke" – 200 g;
• pileći file – oko 600 g;
• maslac – 2 žlice;
• maslinovo ulje – 3 žlice;
• prokulice – 350 g;
• ribani sir "parmezan" – trećina čaše od 200 g;
• sol – 1 čajna žličica;
• papar – po ukusu;
• limunov sok – 1 žlica;
• pileći temeljac – 250 ml;
• crveni luk – polovica glavice;
• češnjak – 2 režnja;
• svježi nasjeckani peršin – mali svežanj.

Proces kuhanja:

1. U tavi zagrijte maslac i maslinovo ulje. Ako nemate maslinovog ulja, poslužit će bilo koje biljno ulje.
2. U međuvremenu operite file, skinite s njega opnu, osušite na papirnatom ručniku. Pržite u ulju do zlatnosmeđe korice (otprilike 5–6 minuta sa svake strane), obavezno ga malo posolite i popaprite.
3. Prebacite u tanjur i pustite da se meso ohladi. Zatim ga narežite na manje komade.
4. U tavu dodajte sitno nasjeckani luk i pržite ga na maslacu. Dodajte mu crvenu papriku, sitno nasjeckani češnjak i prokulice prerezane na pola.
5. Sve prelijte temeljcem, poklopite, smanjite vatru na najmanju i pirjajte 5–7 minuta.
6. Povrću dodajte pileći file, limunov sok, parmezan u listićima, posolite i popaprite. Ostavite doslovno nekoliko minuta da se sir počne topiti, pa maknite s vatre.
7. U zasebnom loncu skuhajte tjesteninu prema receptu na pakiranju. Zatim ocijedite vodu, prebacite ih u cjedilo i dodajte našem kupusu. Promiješajte.
8. Gotovo jelo pospite sitno nasjeckanim peršinom i poslužite. Ovo je izvrsno jelo za večeru koje će se svidjeti čak i djeci.

Zašto prokulice imaju gorak okus

Treba razumjeti da prokulice same po sebi imaju gorak okus, kao i mnogi njihovi srodnici iz porodice krstašica (repa ili rotkvica). No stupanj gorčine može ovisiti o sljedećim čimbenicima:

1. Nepravilan uzgoj i naknadna njega biljke, uključujući i nekvalitetno zalijevanje.
2. Previsoka koncentracija nitrata.
3. Kršenje pravila skladištenja ili višestruko odmrzavanje i ponovno zamrzavanje prokulica.
4. Pojava bolesti tijekom transporta.
5. Starost plodova.

Kad kupujete prokulice na tržnici ili u supermarketu, pažljivo ih pregledajte. Stabljika ne smije biti žuta, listovi trebaju biti svijetlozeleni. Truljenje, čudne točkice na površini prokulica – razlog su da odustanete od kupnje.

Gorčina iz kupusa može se ukloniti ako se prilikom kuhanja u vodu doda pola žličice šećera i jedna žličica octa na 1 litru vode. Ako nema vremena kuhati povrće, pri prženju se gorčina može maskirati jačim začinima: češnjakom, origanom, dimljenom paprikom.

Može li se jesti sirove prokulice

Prokulicu se može jesti sirovu, npr. dodajući je u salate, ali treba biti spreman na to da je gorka. Stoga je mnogi radije bare malo obrađuju kako bi okus bio manje izražen. No po želji je ne morate kuhati, već je dodati u jelo sirovu – to je sigurno za zdravlje (uz odsutnost odgovarajućih kontraindikacija).

Zanimljivosti o prokulicama

Prokulica je nevjerojatan proizvod kojem nema analoga među drugim vrstama povrća. U nastavku su navedene zanimljive činjenice koje mogu promijeniti tradicionalno viđenje o njoj:

1. Vrhunac rasta ove vrste kupusa je od kraja rujna do veljače, stoga je idealan izvor vitamina upravo u hladnim danima.
2. U Ujedinjenom Kraljevstvu prokulica je jedno od ključnih povrća u dječjem jelovniku.
3. Redovita konzumacija može spriječiti razvoj nekih vrsta raka.
4. U prokulici se zadržavaju sve hranjive tvari čak i nakon zamrzavanja i odmrzavanja.

Fotografija prokulice