Grejpfrut: korisna svojstva i kontraindikacije

Grejpfrut je plod stabla koje pripada obitelji Citrusa. Sámo njegovo ime nastalo je od dviju engleskih riječi – s 'fruit' je sve više-manje jasno, to je 'voće', a prefiks 'grape' (u prijevodu 'grožđe) govori o tome da plodovi rastu na granama u grozdovima. Doduše, druge sličnosti s grožđem grejpfrut nema. On je mnogo sličniji svojim citrusnim 'rođacima.

Po čemu se grejpfrut razlikuje od pomela

S biološkog gledišta odgovor na ovo pitanje je jednostavan: grejpfrut je plod slučajnog (tj. prirodnog) križanja naranče i pomela. Pritom je grejpfrut osjetno manji od pomela, njegov promjer iznosi samo 10–20 cm, dok kod njegova 'pretka' može doseći 30 cm.

Grejpfrut se odlikuje kiselkastom pulpom, koja može imati i svijetloružičastu, i žutu, i crvenu nijansu. Bijelim prozirnim opnama podijeljena je na kriške. Unutar tih kriški nalaze se sjemenke.

Što se tiče pomela, njegova je kora deblja, a pulpa je podijeljena na kriške gušćom i tvrđom opnom. Boja pulpe može biti blijedozelena ili žućkasta. Okus joj je kiselkasto-sladak, s gorčinom, a pulpa sadrži manje soka nego grejpfrut (pa čak i nego ostali citrusi). Zato su plodovi pomela najkrupniji – njihova težina može doseći 10 kg.

Što je zdravije: grejpfrut ili pomelo

Na to je pitanje teško dati jednoznačan odgovor. Ako se promatra sa stajališta sadržaja vitamina C, u pomela ga ima 1,5 puta više, tako da je ono prikladnije za jačanje imuniteta. Osim toga, u njemu ima više vlakana, što omogućuje normalizaciju probave. U pomelu ima mnogo kalija, koji pomaže u izbacivanju viška tekućine iz organizma i doprinosi poboljšanju kardiovaskularne aktivnosti.

S druge strane, grejpfrut sadrži više vitamina PP potrebnog za normalan metabolizam ugljikohidrata i masti. Također normalizira razinu glukoze u krvi, a organske kiseline sadržane u tim plodovima ubrzavaju metabolizam. U grejpfrutu ima i mnogo magnezija koji sprječava grčeve i blagotvorno djeluje na rad srca. Dakle, pomelo je možda korisniji za srce, ali grejpfrut pomaže mršavljenju.

Sastav i kalorijska vrijednost

Energetska vrijednost grejpfruta relativno je niska – 35 kcal na 100 g. No treba razumjeti da su plodovi dosta krupni i kalorijska vrijednost jednog grejpfruta može iznositi 70–100 kcal.

Kemijski sastav ovih plodova uvjetovao je njihova neobična ljekovita svojstva. U njega ulaze:

1. Različiti šećeri – do 7%.
2. Organske kiseline, uključujući limunsku – do 3%.
3. Eterično ulje, samo po sebi bogato korisnim tvarima. Nalazi se kako u pulpi ploda, tako i u njegovoj kori.
4. Askorbinska kiselina (vitamin C). U polovici grejpfruta srednje veličine sadržana je dnevna doza ove tvari. Važnost vitamina teško je precijeniti. On predstavlja tvar potrebnu za normalan proces krvotvorbe i obnovu tkiva, također osigurava rad imunološkog sustava i doprinosi normalizaciji probavnih procesa.
5. Vitamini skupine B, uključujući riboflavin, koji osim što pulpi daje crvenkasto-žute nijanse, poboljšava vid i pojačava rad mozga.
6. Velika količina makro- i mikroelemenata, uključujući željezo koje sprječava anemiju, za srce koristan kalij, fosfor koji ubrzava metabolizam, te cink s njegovim protuupalnim svojstvima.
7. Pektinske tvari koje normaliziraju probavu.
8. Glikozid naringin koji plodovima daje gorkast okus.

U sastav grejpfruta ulaze i fitoncidi, tvari koje se često nazivaju prirodnim antibioticima. Doista, oni učinkovito suzbijaju razvoj većine patogenih mikroorganizama.

Također tvari koje ulaze u sastav grejpfruta normaliziraju razinu «lošeg» kolesterola u krvi (potpuno ga se riješiti praktički je nemoguće, a upravo on postaje krivac za moždani udar).

Čime je grejpfrut koristan

Opća korist

Grejpfrut je plod koristan i za djecu i za odrasle. Preporučuje se uključiti ga u prehranu:

• kod ishemijske bolesti srca i patologija krvotoka;
• kod kožnih bolesti za smanjenje upale i zacjeljivanje kože;
• patologijama desni;
• za sprječavanje stvaranja kolesterolskih plakova i razvoja ateroskleroze;
• normalizaciji funkcije jetre;
• otklanjanju oteklina (neovisno o uzroku nakupljanja viška tekućine);
• kao preventivno sredstvo protiv anemije.

Osim toga, i sami plodovi i sok preporučuju se osobama koje se oporavljaju nakon dugotrajnih zaraznih bolesti.

Za žene

Za žene je grejpfrut koristan jer sadrži tvari koje stabiliziraju hormonalni status. U praksi to znači da redovita konzumacija ovog voća omogućuje normalizaciju menstrualnog ciklusa, olakšava stanje u «kritičnim danima», pomaže u ublažavanju bolova u donjem dijelu leđa i području trbuha kod PMS-a.

Također, grejpfruti su vrlo korisni u menopauzi jer pomažu smanjiti komplikacije koje prate ovaj proces. Tvari koje se nalaze u plodovima smanjuju intenzitet valunga.

Za muškarce

Za muškarce je grejpfrut koristan jer sadrži mnogo antioksidansa, likopena i cinka. Ove tvari imaju protuupalna svojstva, što pomaže u sprječavanju razvoja prostatitisa, tim više što ovaj voćni plod sadrži spojeve koji se smatraju prirodnim antibioticima.

Također, grejpfrut je važan jer pomaže smanjiti razinu 'lošeg' kolesterola, a s ovim problemom muškarci se suočavaju češće od žena.

Korica grejpfruta, osobito u kombinaciji s dodacima poput čokolade i cimeta, blagi je afrodizijak i pomaže u borbi s erektilnom disfunkcijom.

Tijekom trudnoće

Grejpfrut je koristan za buduće majke jer predstavlja pravu riznicu vitamina. Pomaže riješiti se oteklina i izvrsna je prevencija pretilosti. Grejpfrut je preporučljivo uključiti u prehranu kako bi se riješili neugodnih komplikacija trudnoće poput povećanog umora, smanjene koncentracije pažnje itd.

Pritom istraživanja nisu utvrdila kontraindikacije za konzumaciju grejpfruta tijekom trudnoće. No postoje podaci da u većim količinama može utjecati na razinu estrogena, stoga je potrebno biti umjeren – pola ploda dnevno sasvim je dovoljno, tim više što je riječ o visokoalergenom proizvodu.

Tijekom dojenja

U postnatalnom razdoblju grejpfrut može biti koristan jer pomaže normalizirati težinu, stabilizirati hormonsku ravnotežu, poboljšati stanje kose, kože i noktiju. Štoviše, smatra se izvrsnim sredstvom protiv postnatalne depresije.

No potreban je oprez jer je proizvod visokoalergen. To znači da ga u prva dva mjeseca treba potpuno izbaciti iz prehrane, a zatim ga se može pokušati uvesti, ali početi s vrlo malom količinom. Tek nakon što se provjeri reakcija djeteta i uvjeri da je sve u redu, s vremena na vrijeme moći će se pojesti pola grejpfruta.

Za djecu

Ovaj plod može biti vrlo koristan za djecu jer u potpunosti zadovoljava potrebe rastućeg organizma za vitaminom C i drugim makro- i mikroelementima. Grejpfrut pomaže potaknuti rad probavnih organa (kod djece se ovaj sustav razvija prilično sporo i često zahtijeva pomoć). Također, ovi plodovi korisni su jer doprinose razvoju mozga i središnjeg živčanog sustava u cjelini. Konačno, konzumacija grejpfruta jača imunološki sustav, što je posebno važno u hladnom dijelu godine.

No treba imati na umu da konzumacija grejpfruta može izazvati jednako jaku alergiju kao i uvođenje naranči u prehranu. Stoga djetetu mlađem od tri godine uopće ne treba davati grejpfrut. Nakon toga, s voćem se upoznaje postupno, počevši s 2-3 kapi soka, a zatim se količina polako povećava do nekoliko kriški.

Koji je grejpfrut zdraviji: bijeli ili crveni

Korist grejpfruta uvelike ovisi o njegovoj sorti. Ukupno ih ima oko dvadeset, ali lako ih je razlikovati jer se dijele u dvije skupine – bijele i crvene. Prve sadrže više vlakana, pa su korisnije za liječenje zatvora. Crvene sadrže više antioksidansa i likopena, koriste se u liječenju upalnih i onkoloških bolesti.

Koristi kore (pokožice) grejpfruta

Kora grejpfruta korisna je jer sadrži sve iste vitamine kao i pulpa, te eterično ulje i fitoncide s antibakterijskim svojstvima. Ali može se koristiti kao hrana ili lijek samo ako smo sigurni da plodovi nisu tretirani poljoprivrednim kemikalijama. Tada se kora grejpfruta može usitniti, osušiti, a zatim dodavati u peciva ili čaj kako bi se dobio ukusan i zdrav napitak koji jača imunitet i poboljšava probavu.

Koristi i štete soka od grejpfruta

Sok grejpfruta sadrži sve iste tvari kao i pulpa, samo u koncentriranijem obliku. Zahvaljujući tome, sok grejpfruta ubrzava metabolizam, normalizira probavu, jača imunitet. Međutim, veća koncentracija svih gore navedenih spojeva, uključujući kiseline, uzrokuje i njegovu štetu – na primjer, povećano lučenje želučanog soka, zbog čega je proizvod kontraindiciran kod bolesti probavnog trakta. Također sadrži tvari koje smanjuju učinkovitost nekih lijekova, o čemu će biti riječi u nastavku.

Čime su korisne sjemenke grejpfruta

Ovisno o sorti, svaki plod grejpfruta može sadržavati 5–12 bijelih koštica gorkog okusa zbog visokog sadržaja glikozida. Budući da su to sjemenke kojima se ove biljke razmnožavaju, imaju prirodnu antibakterijsku zaštitu. Koštice sadrže cijeli niz biološki aktivnih tvari. To su kvercetin (jedan od flavonoida s protuupalnim svojstvima), rutinozidi i razni vitamini. Ne mogu se jesti, ali od njih se pravi ekstrakt koji se široko koristi u službenoj i narodnoj medicini jer ima dezinfekcijsko, protugljivično i antimikrobno djelovanje.

Ekstrakt se u pravilu koristi kao vanjski preparat. Nema kontraindikacija i dobro se kombinira s drugim lijekovima.

Ulje grejpfruta: svojstva i primjena

Osim minerala i vitamina, ovo ulje sadrži i tvari koje čine njegovu finu aromatičnu kompoziciju, a istovremeno imaju ljekovita svojstva. Na primjer, geraniol, koji ima antibakterijsko djelovanje i pomaže u regulaciji krvnog tlaka, te myrcen, sličnih svojstava.

U aromaterapiji, ulje grejpfruta koristi se za ublažavanje glavobolje i napetosti, za poboljšanje vida, kao sredstvo protiv prehlade, a u kozmetici – za borbu protiv celulita.

Kako jesti grejpfrut za mršavljenje

Grejpfrut sadrži tvar poput naringina. S jedne strane daje mu gorak okus, a s druge strane pomaže brže probaviti hranu i sprječava nakupljanje masti – naprotiv, tijelo ih troši mnogo brže. Također, grejpfrut sadrži inozitol, koji spada u kategoriju vitamina i istovremeno ima svojstva prirodnog sagorjevača masti. Konačno, ne treba zaboraviti na antioksidanse, koji također pomažu sagorijevati masti i normalizirati razinu šećera, a uz to izlučuju višak tekućine iz tijela.

Nije nužno biti na dijeti s grejpfrutom da biste se uvjerili u učinkovitost takvog kemijskog sastava. Dovoljno je odreći se masne i pržene hrane te prije jela pojesti polovicu grejpfruta ili popiti čašicu svježeg soka od ovog voća. I tada se u roku od mjesec dana možete riješiti 3–4 kg viška kilograma.

Ako vam je rezultat potreban hitno, tada biste trebali isprobati ekspres-dijetu. Ona pretpostavlja prilično skroman jelovnik. Za doručak možete pojesti tost, polovicu grejpfruta i jedno jaje, popiti šalicu kave bez šećera. Za ručak – još polovicu grejpfruta, 100 g kuhanog mesa, šalicu čaja. Za večeru – polovicu grejpfruta i opet jedno jaje. Tada možete izgubiti 4–5 kg u samo tri dana. No, prethodno se trebate savjetovati s liječnikom jer takva dijeta odgovara samo vrlo zdravim osobama.

Grejpfrut u medicini

Široka primjena grejpfruta u službenoj medicini posljedica je njegovog jedinstvenog sastava. Svi dijelovi ove biljke imaju antioksidativna svojstva, što omogućuje sprječavanje preranog starenja. Također imaju antifungalni i antibakterijski učinak. Postoje podaci da se grejpfrut može nositi sa stotinu različitih bakterija, pa čak i s nekim virusima. Također smanjuje razinu kolesterola u krvi, smanjuje količinu šećera i pomaže u borbi protiv oteklina.

Kod šećerne bolesti

U Izraelu su provedena istraživanja koja su dokazala da je grejpfrut važan lijek za dijabetes tipa 2. Pritom su korisni i svježi plodovi i napitak od usitnjenih sušenih kora (1 čajna žličica na čašu kipuće vode). Gorki glikozid naringenin ima antioksidativna svojstva i istovremeno povećava osjetljivost na inzulin.

Važno: glikemijski indeks grejpfruta — 25 jedinica.

Kod pankreatitisa

Ovaj plod je kontraindiciran i kod akutnog i kod kroničnog pankreatitisa. Ne smije se konzumirati ni svjež, ni u obliku napitaka i deserata. Ali prah od njegove kore može ublažiti bol ako se dodaje hrani u malim količinama.

Kod gastritisa

Budući da grejpfrut sadrži tvari koje pojačavaju izlučivanje želučanog soka, kod gastritisa je zabranjen jednako kao i kod pankreatitisa. Iznimka je samo prah od kore.

Za crijeva

Kod čira na želucu grejpfrut je zabranjen jer tvari koje sadrži nadražuju sluznice.

Kod zatvora

Grejp se smatra dobrim lijekom protiv zatvora. Najjednostavnija opcija je popiti čašu soka od grejpa prije jela, ali ne na prazan želudac. Također je korisno dodavati voće u salate za poboljšanje probave.

Kod gihta

Grejp praktički ne sadrži purine, pa se kod gihta može i čak treba konzumirati, budući da pomaže ublažiti bol. Također postoje istraživanja koja pokazuju da visok sadržaj vitamina C omogućuje korištenje ovog voća za prevenciju bolesti.

Za jetru

Kod bolesti jetre grejp se uvodi u prehranu s oprezom. Istodobno, postoje istraživanja koja dokazuju da konzumacija grejpa kod hepatitisa C ubrzava ozdravljenje upravo zahvaljujući flavonoidima i gorkastom glikozidu koji sprječavaju širenje virusa.

Kod hemoroida

Kod hemoroida konzumacija grejpa, bogatog vlaknima, omogućuje uklanjanje samog uzroka bolesti. Također ovo voće pomaže ojačati stijenke krvnih žila, što smanjuje rizik od krvarenja.

Kod holecistitisa

U liječenju ove bolesti grejp nema samostalno značenje, ali se može uključiti u prehranu radi poboljšanja općeg stanja.

Recepti narodne medicine na bazi grejpfruta

Od grejpa se pripremaju različiti pripravci narodne medicine:

Oblozi protiv venske insuficijencije

Nakon toplog tuša na kožu nogu staviti tanke kriške grejpa izravno s korom i mesom. Oblog odozgo prekriti papirom za pečenje ili prozirnom folijom, fiksirati elastičnim zavojem i ostaviti 30 minuta. Oblog će pomoći smanjiti otekline, ojačati krvne žile i spriječiti razvoj varikoziteta.

Kupka od grejpfruta protiv prehlade

U slučaju povišene temperature ovaj postupak se ne preporučuje. No ako se osoba boji da bi se nakon pothlađivanja mogla zaraziti virusom, ovo je najbolje terapijsko-preventivno sredstvo. Za kupku treba uzeti 5 crvenih grejpova izravno s korom, narezati na kolutiće, preliti vrućom vodom i ostaviti da odstoji 2-3 sata. Zatim iscijediti sok tih grejpova kroz gazu i zajedno s vodom u kojoj su stajali izliti u kadu. Ostatke grejpa zamotati u gazu i također uroniti u vodu. Fitondici i eterična ulja sadržana u plodovima pomoći će spriječiti bolest.

Za desni

Protiv krvarenja desni pomaže masaža komadićem grejpa (tako da na njemu bude i meso i kora). Trajanje postupka: 10–15 minuta.

Kod angine

U liječenju upale grla dovoljno je otopiti 3 kapi ekstrakta ili 5 kapi ulja u 100 ml tople vode kako bi se dobilo učinkovito sredstvo za grgljanje.

Protiv sinusitisa

U kompleksnoj terapiji sinusitisa preporučuje se koristiti 1 kap ekstrakta sjemenki na 30 ml vode za ukapavanje u nos.

Protiv umora očiju

Ovo sredstvo dobro pomaže pri radu za računalom (kao i onima čiji je posao povezan s koncentracijom na sitne detalje). Na radnom mjestu treba ostaviti tanjurić sa sitno narezanim grejpom. Eterična ulja sadržana u njemu uklanjaju umor i potiču koncentraciju.

Protiv žuljeva

Za to je potrebno na problematično područje staviti komadić pulpe grejpa s koricom i fiksirati ga zavojem preko noći. Organske kiseline pomažu omekšati žulj, a kasnije ga se može bezbolno ukloniti. Trajanje tretmana je tjedan dana.

Osušenu i samljevenu u prah koricu grejpa preporučuje se uzimati kod bolova u želucu, dodajući je malo po malo u hranu. Također se to čini za jačanje stijenki krvnih žila. Osim toga, ulje grejpa smatra se dobrim općejačajućim i protuupalnim sredstvom. Sokom grejpa maže se koža kako bi se ublažio svrbež nakon uboda kukca.

Grejpfrut u kozmetici

Grejp u kozmetici ima vrlo široku primjenu. Sokom ovog voća, pomiješanim s biljnim uljem, maže se suha koža na laktovima i koljenima kako bi se uklonilo perutanje. Također se njime izbjeljuju nokatne ploče. Nadalje, koristi se kao sredstvo za uklanjanje pigmentnih mrlja, liječenje problematične i masne kože.

Za lice

Grejp se može koristiti na sljedeći način:

1. Podijelite na kriške, ogulite ih od opne, zamrznite u zamrzivaču i koristite za masažu lica umjesto kozmetičkog leda.
2. Pomiješajte 2 žlice pulpe grejpa s 1 žlicom rižinog brašna i istom količinom kiselog vrhnja. Nanesite na lice na 20 minuta, zatim isperite toplom vodom. Maska ima pomlađujući učinak, a pritom izbjeljuje kožu.
3. Pomiješajte sok grejpa u jednakim omjerima s masnim kiselim vrhnjem i sokom mrkve, zatim dodajte škrob da dobijete gušću konzistenciju. Sredstvo nanesite na 20–25 minuta, zatim isperite. Dobivate izvrsnu hranjivu masku.

Također, sokom grejpa možete brisati lice kako biste spriječili akne.

Za kosu

Za liječenje oštećene kose potrebno je uzeti pola čaše soka grejpa, dodati 2 žlice sode bikarbone i 3–4 kapi eteričnog ulja kadulje. Masku nanesite prema općim pravilima – na tjeme, lagano masirajući, na 20 minuta. Obavezno prekrijte glavu plastičnom folijom i omotajte ručnikom odozgo. Isperite sredstvo šamponom.

Također se koristi eterično ulje. Ako u 1 žlicu šampona dodate 2–3 kapi ulja, dobit ćete izvrsno hranjivo sredstvo koje sprječava seboreju.

Šteta i kontraindikacije

Plodovi grejpa i sok od njega kontraindicirani su kod povišene kiselosti želuca. Također, ovo voće se ne smije konzumirati u slučaju alergije na agrume.

Također treba imati na umu da sastav grejpa uključuje tvar furanokumarin. Ona može i pojačati i neutralizirati djelovanje farmaceutskih pripravaka. Zato su grejp i sok od njega kontraindicirani tijekom uzimanja antibiotika, nekih lijekova za liječenje kardiovaskularnih bolesti, kao i statina, čije je djelovanje usmjereno na snižavanje razine kolesterola i normalizaciju lipidnog metabolizma.

Grapefruit je kontraindiciran osobama koje uzimaju analgetike, antidepresive, lijekove za snižavanje krvnog tlaka, hormonalne oralne kontraceptive i sredstva koja se koriste za terapiju malignih tumora. Iz istog razloga navedene lijekove ne treba zapijati sokom od grejpa. U svakom slučaju, prije nego što u svoju prehranu uključe ovo voće, osobe koje redovito uzimaju bilo kakve tablete trebaju se posavjetovati s liječnikom.

Uz što se grejpfrut ne smije jesti

Postoji čitav niz ograničenja s čime se točno ne smije istovremeno konzumirati grapefruit. Uglavnom se to odnosi na namirnice koje sadrže puno ugljikohidrata i škroba, te bjelančevina. Osim krumpira i banana, ovdje spadaju i gotovo sve mahunarke, te datulje, meso i riba. Naime, proteini, bjelančevine i škrob pri istovremenom konzumiranju s grapefruitom mogu uzrokovati neugodne osjećaje u želucu.

Stoga se preporučuje jesti grapefruit pola sata prije obroka; tada će donijeti korist.

Kako odabrati i čuvati grejpfrut

Treba birati samo cijele plodove bez oštećenja. Prije kupnje preporučuje se izvagati plod u ruci – što više soka sadrži, to je teži.

Na okus grapefruita izravno utječe količina beta-karotina koju sadrži. Što ga je više, to je voće ukusnije i slađe. No beta-karoten je ujedno i pigment. U crvenim grapefruitima ga ima više, stoga su ukusniji od bijelih. Istodobno postoje sorte zelene i smeđe boje, koje također imaju ugodan okus. Koliko je grapefruit zreo, može se prepoznati i po mirisu. Što je miris jači, to je plod slađi.

Najukusnije crvene sorte su Flame, Rio Red, Ruby. Sve su uzgojene u Americi 1950-ih. Crvene sorte smatraju se i zdravijima jer sadrže mnogo likopina, a ta tvar je prilično snažan antioksidans. Međutim, postoje ukusni bijeli grapefruits, čija pulpa ima žućkastu nijansu. Ponekad ih se miješa sa sweetie, ali to je hibrid pomela i grapefruita (poznat i kao oroblanco). Također postoje prilično ukusni hibridi grapefruita i mandarine. Zovu se tangelo i mineola.

Svježe grapefruite ne treba dugo čuvati. Maksimalni rok čuvanja u kućnom hladnjaku iznosi 10 dana. Čak i ako se voće formalno nije pokvarilo, okus će mu biti znatno lošiji nego kod svježih. U hladnjaku ih preporučuje držati na donjoj polici ili u košari namijenjenoj za voće.

Kako pravilno jesti grejpfrut

Grapefruit je vrlo koristan proizvod, ali samo ako se pravilno konzumira. Specifičnosti uključivanja ovog voća u prehranu bit će razmotrene u nastavku.

Koliko se može pojesti dnevno

Činilo bi se da s toliko vitamina koje sadrži grejpfrut, načelo može biti samo jedno: što više, to bolje. Ali zapravo to nije sasvim točno, a pretjerano uživanje u ovom voću može dovesti do vrlo neugodnih posljedica. One su povezane s time da plod sadrži dosta agresivnih voćnih kiselina. A to znači da će pri pretjeranoj konzumaciji one negativno utjecati na sluznicu želuca. Osim toga, u velikim količinama te kiseline djeluju razorno na usnu šupljinu općenito, a posebno na zube. Ako u ustima postoje kakve ranice, kiseline će ih iritirati i pogoršavati stanje. Pritom će se zubna caklina razarati pod djelovanjem kiselina, a osjetljivost zuba povećavati. U načelu, ako se u ovoj fazi odreknete grejpfruta, nakon nekog vremena caklina zdravih zuba će se obnoviti. No ako se počela razarati caklina zuba koji su već bili zahvaćeni karijesom, njihovo će se stanje samo pogoršati.

Kako bi grejpfrut donosio samo korist, bez ikakvih negativnih posljedica, dnevno treba pojesti najviše jedan plod srednje veličine. To je upravo dvostruko više od dnevne potrebe za vitaminom C, tako da cijeli grejpfrut već predstavlja vitaminsku bombu. Međutim, voće se ne smije konzumirati u cijelosti u jednom obroku, već ga treba podijeliti u dvije porcije tako da između njih prođe najmanje 6 sati kako bi se neutralizirao učinak kiselina.

Ako se pri konzumaciji grejpfruta ipak javi blaga nelagoda, može se konzumirati zajedno s drugim neškrobnatim voćem u obliku salate.

Može li se jesti navečer i natašte

Što se tiče toga kako i kada treba konzumirati grejpfrut, liječnici još uvijek nemaju jedinstveno mišljenje. S obzirom na to da ovi plodovi sadrže vrlo mnogo vitamina C koji ima toničko djelovanje, bilo bi logično pretpostaviti da ih treba konzumirati na prazan želudac ili barem ujutro. Tvari sadržane u ovom voću potiču apetit, a ići spavati na prazan želudac vrlo je teško. Da ne govorimo o tome da neki ljudi jednostavno nemaju strpljenja te će sigurno noću pohoditi hladnjak kako bi 'založili crvića'.

Istovremeno, grejpfrut aktivira metaboličke procese, a tijekom sna lipidni metabolizam teče brže. Za one koji su na dijeti, to je vrlo važno. Stoga liječnici savjetuju da se vrijeme odabere na temelju individualne podnošljivosti.

Kako očistiti i narezati grejpfrut

S grejpfruta se mora skinuti ne samo kora, nego i opna (membrana). Slična opna postoji kod svih agruma, ali kod naranči i mandarina ona jednostavno ostaje bez okusa, dok kod grejpfruta goriči. To se objašnjava time što grejpfrutova opna sadrži određeni glikozid i kininsku kiselinu. Teoretski, te tvari mogle bi čak biti korisne, ali u ovom slučaju daju voću neugodnu gorčinu, pa ih se treba riješiti.

Dakle, plod treba oprati pod tekućom vodom. To treba činiti vrlo pažljivo, ali temeljito. Budući da se kora obrađuje voštanim smjesama, potrebno je pokušati očistiti i njih.

Od kore se možete riješiti na dva načina. U najjednostavnijoj varijanti – potrebno je prerezati voće na pola (poprečno), a zatim doći do pulpe pomoću žličice. Ona omogućuje odvajanje pulpe i od opnica. Najbolje je koristiti posebne žlice s zupcima.

Zna se dogoditi da se pulpa grejpa kasnije koristi za pripremu raznih jela. U tom je slučaju bolje narezati voće na kriške. One su prilično velike i lako se mogu očistiti od opnica. A zatim ih se može ili cijele dodati u jela, ili usitniti.

Može li se jesti kora

Teoretski, koru grejpa se može jesti. Problem je u nečemu drugom. Gotovo u svim regijama gdje se uzgajaju grejpovi, proizvođači nastoje zaštititi stabla od bolesti i štetnika. U tu svrhu ih tretiraju raznim kemikalijama. Nažalost, većina tih spojeva ostaje u kori – oni se tamo nakupljaju. Osim toga, radi bolje očuvanosti plodova tijekom transporta, prekrivaju ih posebnim voštanim smjesama – što objašnjava njihov privlačan izgled. Očistiti koru od tog sredstva vrlo je teško. S obzirom na sve navedeno, bolje je ne konzumirati koru grejpa.

Može li se jesti grejpfrut nakon treninga

Kao što je poznato, samo 20% izgubljene težine rezultat je treninga. Sve ostalo ovisi o tome kako se osoba hrani prije vježbanja i odmah nakon. Grejp spada u one rijetke namirnice koje se mogu konzumirati odmah nakon treninga. Sadrži dovoljno ugljikohidrata da nadoknadi zalihe energije, ali u isto vrijeme ih nema toliko da bi se taložili na struku.

Što se može pripremiti od grejpfruta: recepti

Grejp se koristi za pripremu raznih jela, uključujući salate, deserte, marmeladu i žele. Postoji mnogo recepata gdje se kriške ovog voća pretvaraju u prilog mesu ili ribi, ali, kao što je već rečeno, bolje je ne iskušavati sudbinu i ne kombinirati grejp s takvim bjelančevinama. Jedina iznimka je kombinacija s morskim plodovima poput dagnji i škampa. U tom slučaju ne nastaje nikakva nelagoda u želucu ili crijevima, ali postoji velika vjerojatnost alergije, pa je prvo potrebno uvjeriti se da grejp ne uzrokuje takvu reakciju.

Sok

Najbolje je iscijediti sok ručnim sokovnikom od svježeg grejpa. Pritom će se iz jednog ploda težine 500 g dobiti 230–250 ml soka i oko 50 g pulpe. Ali to će biti sasvim dovoljno, jer se sok ionako ne čuva dugo.

Salata

Grejpfrut može biti sastojak mnogih salata. Dobro se slaže ne samo sa škampima i drugim plodovima mora, već i s različitim vrstama sira, s avokadom (uravnotežujući njegovu masnu teksturu), s drugim citrusima i s jabukama. Za salate se grejpfrut preporučuje podijeliti na kriške (u narodu ih zovu "file") i očistiti oštrim nožem. Usput, s hladnim voćem će ovaj postupak biti lakše izvesti.

Na primjer, možete pripremiti sljedeću salatu – na 2 srednja crvena grejpfruta uzeti 200 g rajčica, 200 g bilo kojeg mekog sira, 50 g maslina, 1 čajnu žličicu usitnjenog zelenog origana (ili mažurana), 3 žlice maslinovog ulja. Grejpfrut oguliti od kožice i opna, rastaviti na kriške. Rajčice narezati na kolutiće, a sir usitniti na male kockice. Na tanjur posložiti kolutiće rajčice i kriške grejpfruta, izmjenjujući ih. Odozgo posuti mrvicama sira i maslinama, preliti umakom na bazi ulja, origana i soka grejpfruta. Ova salata će pristajati uz kuhane škampe ili uz plodove mora s roštilja.

Za većinu salata preporučuje se miješati preljev od biljnog ulja s dodatkom svježeg soka grejpfruta koji nastaje prilikom dijeljenja ploda na kriške. Po želji u preljev se može dodati malo papra ili meda. Također, neki kuhari na kraći vremenski period lagano mariniraju oguljeni grejpfrut.

Smoothie

Za pripremu napitka bit će potrebno 1 srednji crveni grejpfrut, 3 male mandarine, 3 marelice, 10–12 jagoda i 0,5 l vode. Dobivena količina bit će dovoljna za 2 porcije.

Iscijediti sok iz grejpfruta i izmiksati u blenderu s jagodama. Dobivenu smjesu treba preliti u posebnu posudu. Marelice i mandarine miksati dok se ne dobije ujednačena masa, razrijediti prokuhanom vodom, ponovno miksati. U čaše staviti led, prvo uliti narančastu mješavinu mandarine i marelice, a odozgo – grejpfrut-jagoda, kako bi se dobio dvorazni napitak. Po želji dodati led.

Džem

Ovaj desert predstavlja jedan od najjednostavnijih načina da se malo produži rok trajanja grejpfruta. Postoji nekoliko popularnih recepata. Jedan od njih izgleda ovako: na 4–5 srednjih crvenih grejpfruta (to je otprilike 600–700 g) potrebno je uzeti jedan limun, 350 g šećera (jednu i pol šalicu) i prstohvat mljevenog cimeta.

Citruse treba temeljito oprati, oguliti koru, izvaditi meso bez žilica i opna, kako džem ne bi bio gorak, također izbaciti koštice. Teoretski, ako je korica temeljito oprana, može se u maloj količini dodati u džem za pojačanje arome.

Meso i koricu staviti u lonac, dodati i sok koji nastaje prilikom čišćenja i rezanja grejpfruta. Dodati sok od limuna, a po želji i njegovo meso. Sve to prekriti šećerom i staviti na štednjak, zatim prokuhati, povremeno miješajući kako džem ne bi zagorio. Kada masa prokuha, ostaviti je na laganoj vatri još sat do sat i pol, dok se njezin volumen u loncu ne smanji na pola. Nakon toga, na samom kraju procesa pripreme, dodati cimet.

Kompot

Za 2 litre kompota potrebna su 3–4 srednje velika crvena grejpfruta, nekoliko grančica svježe metvice, 150 g šećera (najbolje koristiti šećer od trske). Postupak pripreme je jednostavan:

1. Najprije sirup – u lonac usuti šećer, uliti vodu, promiješati i zagrijati do vrenja.
2. Zatim dodati kriške grejpfruta oguljene od opne, kuhati 10–15 minuta, ubaciti listiće metvice i ostaviti da se ohladi.
3. Nakon sat vremena ohlađeni kompot preliti u proziran vrč i dodati nekoliko kolutića grejpfruta ili naranče za ukras.

Ljeti se ovaj napitak poslužuje s ledom. Odlično osvježava čak i u velikoj vrućini.

Može li se grejpfrut davati životinjama

Grejpfruti u obliku sušenih vlakana ili ekstrakata sastojak su mnogih hrana za kućne ljubimce. Međutim, jednako kao i druge agrumi, mogu se davati životinjama i u svježem obliku. Preporučuje se to činiti zimi i u jesen, kada životinja posebno treba vitamine. Pojedinačna porcija grejpfruta ne smije biti veća od 2–3 kriške, ako životinja nema negativnu reakciju. Ako se da više, životinja može reagirati na takvu količinu povraćanjem ili proljevom.

Zanimljive činjenice o grejpfrutu

Agrumi su poznati čovječanstvu od davnina. No grejpfruti su otkriveni relativno nedavno – 1750. godine. Otkriće je pripadalo svećeniku Griffiths Hughesu, koji se bavio botanikom. On je voću dao naziv "zabranjeni plod". No kasnije su ga u Britaniji počeli zvati malim shaddockom jer je njegova sličnost s pomelom bila očita. Naime, u Europu je pomelo došao preko Engleske, a donio ga je s otoka Barbadosa izvjesni kapetan Shaddock.

Naziv 'grejpfrut' pojavio se prije samo 200 godina. Isprva se voće uzgajalo na Jamajci. No danas su vodeći u njegovoj proizvodnji SAD, Južnoafrička Republika, Brazil i Izrael.

Fotografija grejpfruta