Nektarin: korisna svojstva i kontraindikacije

Nektarinom se naziva jedna od sorti breskve, koju se može razlikovati po glađoj kori. Mnogi smatraju ovaj plod nekakvim hibridom, rezultatom križanja različitih kultura. Ali to nije tako. Voće, koje se uglavnom uvozi iz zemalja Sredozemlja, potječe iz Kine. I pripada istom rodu kao i breskve.

Što je nektarin

Goloplodna breskva, kako još nazivaju ovo voće, sadrži veliku količinu nektara, otkud i potječe njegovo ime. Možete vidjeti crvene, žute ili bjelkaste nektarine. Meso se lako odvaja od koštice, ali ako je plod prezreo, to može biti otežano.

Mnogi narodni iscjelitelji odlično poznaju ljekovita svojstva nektarina. U njegov sastav ulazi manje šećera nego što se može dobiti iz njegovog dlakavog rođaka. Bogatstvo voća čine pektinske tvari, udarna doza askorbinske kiseline, te fosfor, željezo i kalij, tako potrebni za ljudski organizam. Nektarine se čak ubrajaju u proizvode za prevenciju razvoja tumora.

Po čemu se razlikuje od breskve

Glavna razlikovna značajka – glatka kora. Veličina ploda praktički je analogna breskvi, pri čemu na stablu breskve ponekad mogu izrasti nektarini.

Šećera sadrži manje, ali mineralni sastav je vrlo bogat.

Što je korisnije: nektarin ili breskva

Po sastavu su ova dva voća praktički identična. Ali s gledišta koristi za imunitet, nektarini su korisniji jer sadrže gotovo dvostruko više askorbinske kiseline, a također nešto višu koncentraciju vitamina A, kalija i fosfora.

Sastav i kalorijska vrijednost

Na 100 grama voćnog mesa otpada samo 48 kcal. Pritom makronutrijentni sastav čine 0,9 g bjelančevina, 0,2 g masti i 11,8 g ugljikohidrata.

Također nektarini sadrže:

• mangan, željezo, jod, cink i fosfor;
• mravlju, askorbinsku, jabučnu, limunsku i folnu kiselinu;
• vitamine A, C, PP i K;
• polisaharidi;
• vlakna i pektine;
• esencijalne aminokiseline (riboflavin, tiamin, tokoferol).

Čime je nektarin koristan

Opća korist

Zahvaljujući bogatom sastavu voće je vitaminska i mineralna bomba za organizam. Ono djeluje kao izvrsno sredstvo za opće jačanje zdravog organizma, a također hrani u razdoblju bolesti.

Zahvaljujući pektinskim vlaknima, nektarin blagotvorno djeluje na peristaltiku crijeva, stabilizira probavu i normalizira ravnotežu prijenosa hranjivih tvari.

Vlakna sadržana u plodovima održavaju osjećaj sitosti dulje vrijeme, pa se nektarini izvrsno uklapaju u dijetalni jelovnik.

Voće je također korisno jer:

• - preventivni je proizvod za sprječavanje razvoja ateroskleroze i hipertenzije;
• jača zubnu caklinu;
• povećava hemoglobin u krvi;
• poboljšava stanje kose, noktiju i kože;
• potiče rast mišića;
• djeluje na živčani sustav kao antidepresiv;
• - pomaže opuštanju i ublažavanju stresa jednako kao čokolada i naranče.

Nektarini će biti korisni:

1. Kod povećanih tjelesnih napora. Voće može povećati radnu sposobnost i pomoći u izbjegavanju živčane iscrpljenosti.
2. Za podršku tonusu srčanog mišića i očuvanje ritma njegovih kontrakcija na fiziološkoj razini.
3. Za jačanje stijenki krvnih žila.
4. Kao preventivno sredstvo za izbjegavanje artroze, gihta i za očuvanje mladosti zglobova.
5. Za sagorijevanje masti i postizanje sitosti uz nizak unos kalorija tijekom mršavljenja i korekcijskih dijeta.
6. Kao pomoć za podizanje imuniteta i otpornosti na ispušne plinove velikog grada.
7. Za održavanje motiliteta gastrointestinalnog trakta na odgovarajućoj razini, kao i kod otežane defekacije i disbioze.
8. Za izbacivanje toksina i otpadnih tvari.

Za žene

Nektarin nazivaju plodom ženske ljepote. On ne samo da zasićuje organizam nježnih dama svim korisnim tvarima, već ga podržava i u uvjetima povećanog napora. Vitamini održavaju vodenu ravnotežu u stanicama kože, zahvaljujući čemu se uspijeva sačuvati ljepota i mladost.

Cink u paru s folnom kiselinom, koja je potrebna ženskom organizmu, omogućuje očuvanje ne samo općeg tonusa, već i metaboličkih procesa na maksimalno aktivnoj razini.

Korisnim za žene može se smatrati nektarin i zato što djeluje kao stabilizator hormonske funkcije, o kojoj izravno ovisi mladost.

Za muškarce

Jačem spolu također će trebati podrška ovog čudotvornog voća. Njegov sastav podržat će imunitet na odgovarajućoj razini, pomoći će smanjiti razinu stresa, povećati koncentraciju i snagu u mišićima.

Tijekom trudnoće

Budućoj majci i plodu konzumacija nektarina će samo koristiti. Mnoge žene u stanju primjećuju da nekoliko kriški voća može spasiti od napadaja žgaravice i nekih manifestacija toksikoze. Osim toga, nektarin služi kao bogat izvor vitamina i minerala. Nadalje, folna kiselina iz ovog proizvoda potiče normalan razvoj živčanog sustava djeteta.

Trudnice sklone alergijama trebaju biti oprezne i pri najmanjim manifestacijama reakcije na konzumaciju slatkog ploda isključiti ga iz prehrane.

Tijekom dojenja

Dojiljama je bolje suzdržati se od konzumiranja nektarina u prva 2 mjeseca djetetova života. Budući da voće može izazvati poteškoće u prolasku hrane kroz crijeva, s poslasticom treba pričekati. Uvoditi ga u prehranu treba postupno, po jednu krišku, pažljivo promatrajući reakciju novorođenčeta tijekom dana.

Za djecu

Pedijatri preporučuju dohranjivati bebe nektarinima od 7 mjeseci, ne ranije. Najprije možete dati djetetu nekoliko kapi svježe iscijeđenog soka, a nakon nekoliko dana, uz dobru prihvaćenost od strane organizma, prijeći na hranjenje slatkim pireom.

Pažnja! Prije posluživanja nektarina djeci potrebno je ukloniti kožicu s ploda.

Budući da voće ima blago laksativno djelovanje, njegova konzumacija može riješiti problem sa stolicom kod dojenčadi. Sok pedijatri preporučuju kao imunomodulirajuće sredstvo prirodnog podrijetla.

Može li se jesti nektarin prilikom mršavljenja

Dijetetičari preporučuju uključiti voće u jelovnik. Ono pruža slatkoću koja toliko nedostaje onima koji mršave, osim toga, podržava osjećaj sitosti i dobro utažuje žeđ.

Nektarini pomažu nadoknaditi manjak hranjivih tvari koji neizostavno nastaje u uvjetima ograničene prehrane, normalizirati metabolizam bjelančevina i razgraditi masti u naslagama. Zahvaljujući prehrambenim vlaknima lakše je riješiti se otpadnih tvari i izbaciti toksine, a diuretski i kolagog učinak ploda pomaže brzo i prirodno riješiti se produkata razgradnje.

Zahvaljujući stimulaciji proizvodnje probavnih sokova, nektarini su ukusan pomoćnik u poštivanju dijete, usvajanju i probavljanju namirnica. Za postizanje maksimalne koristi u probavi voće se preporučuje konzumirati nakon glavnog obroka.

Koštice nektarina: dobrobiti i šteta

Kao i prema košticama breskve, prema jezgrama ovog voća treba se odnositi s oprezom. U njima se može nakupljati velika količina cijanovodične kiseline, koja nastaje neovisno o okolnim čimbenicima tijekom procesa dozrijevanja ploda.

Unatoč tome što je unutrašnjost koštica nektarina pomalo gorka, mnogi ih vole jesti. Pritom je važno zapamtiti moguću štetu i ne prekoračiti dozu od 10 jezgri dnevno.

Nektarin u medicini

Unatoč tome što je sočno voće jedinstven izvor korisnih tvari, treba ga s oprezom konzumirati osobama koje imaju zdravstvene probleme.

Kod šećerne bolesti

Nektarin ima prilično visok glikemijski indeks (42) i sadržaj saharoze i fruktoze. Stoga se osobama sa sumnjom na dijabetes treba savjetovati s liječnikom prije nego što uživaju u plodu. Osobama s kroničnim oblikom dijabetesa ne preporučuje se jesti nektarine.

Kod pankreatitisa

Ova bolest zahtijeva pažljiv odnos prema svojoj prehrani. Dopuštenost konzumiranja nektarina ovisi o stupnju težine tijeka bolesti, stoga njegovo uvođenje u dijetu treba dogovoriti s liječnikom.

Ako postoji stroga zabrana konzumiranja kiselo-slatkog voća, od nektarina se također treba suzdržati.

Kod gastritisa

Kod latentnog tijeka bolesti voće može postati pomoćnik u probavi. Ali kod akutnih oblika bolesti nektarine ne treba jesti.

Za crijeva

Sočni brat breskve – odličan je pomoćnik crijevima. On ne samo da poboljšava kontraktilnu sposobnost, već djeluje i kao svojevrsna "četka" koja izbacuje sve otpadne tvari i naslage sa stijenki izlučnog sustava.

Kod zatvora

Nektarina ima blagi laksativni učinak, stoga je kod pojave problema sa stolicom ili motorikom probavnih organa vrijedno uključiti je u jelovnik. Jedino upozorenje – noću ne treba jesti voće, jer to može učiniti san nemirnim zbog aktivacije probave.

Kod gihta

Bolesnim zglobovima nektarine mogu dati vrlo mnogo – od zasićenja potrebnim mikroelementima do vraćanja pokretljivosti. Također, voće pomaže u razbijanju solnih naslaga i izlučivanju viška natrija, stoga se može koristiti za olakšavanje tijeka bolesti.

Kod hemoroida

Ova vrsta upale dovodi do poteškoća pri defekaciji. Konzumacija nektarina pomoći će olakšati proces. Osobe s povećanom osjetljivošću trebaju oprezno konzumirati ove plodove kako bi izbjegle pogoršanje stanja upaljenih čvorova.

Kod holecistitisa

Nektarine treba uvoditi u prehranu samo nakon konzultacije s liječnikom.

Primjena u kozmetologiji

Maske od nektarina imaju čaroban učinak. Mnogi kozmetičari ističu njihova čudotvorna pomlađujuća svojstva i pozitivan učinak na kožu i kosu.

Nektarinska maska za lice

Ovo kozmetičko sredstvo bit će odličan pomoćnik za održavanje mladosti kože u jeku sezone nektarina.

Za pripremu će vam trebati:

• oko 5 plodova;
• ulje breskve (5 žlica).

Voće oprati pod tekućom vodom, izvaditi koštice i usitniti u pire pomoću blendera ili kuhinjskog procesora. Dodati ulje i ručno promiješati.

Prije nanošenja maske potrebno je pripremiti lice: umiti se vodom sobne temperature i obrisati kožu tonikom. Nakon toga rasporediti masku po licu i ostaviti 15–20 minuta. Isprati hladnom vodom, a završni korak može biti umivanje termalnom vodom.

Maska za lice sa sokom nektarina

Za pripremu su vam potrebni:

• svježe iscijeđeni sok 1 ploda;
• kukuruzni škrob (1 žlica);
• bjelanjak 1 jajeta.

Sastojke pomiješati, nanijeti na prethodno očišćenu kožu na četvrt sata. Isprati ostatke maske vodom sobne temperature. Ovaj recept je pogodan za uklanjanje tragova osipa, pigmentnih mrlja i sitnih bora od mimike.

Nektarin za kosu

Sočno voće izvrsno hrani kosu, zasićujući je vitaminskim koktelom i pomažući obnoviti strukturu.

Za pripremu maske potrebno je:

• pulpa 1 ploda;
• nemasni svježi sir (2 žlice).

Sastojke pomiješati, nanijeti na vlasište, a zatim rasporediti po cijeloj dužini. Vrijeme djelovanja maske – najmanje 45 minuta. Ova vrsta njege uz redovitu primjenu barem jednom tjedno pomaže ubrzati rast kose i obnoviti oštećene vrhove.

Šteta i kontraindikacije

U stroge kontraindikacije za konzumaciju voća spadaju šećerna bolest, sklonost alergijskim reakcijama na voćne kiseline, kao i prekomjerna tjelesna težina. Kod individualne netolerancije na breskve i nektarine, ove plodove treba izbjegavati.

Pri prekoračenju dnevne konzumacije, koja iznosi do 5 nektarina dnevno, moguća je pojava sljedećih nuspojava:

• nadutost trbuha;
• poremećaj probave;
• skokovita promjena koncentracije šećera u krvi.

Za djecu do 7 godina treba ograničiti konzumaciju voća na 1–2 komada dnevno.

Simptomi alergije na nektarine

Klasična manifestacija alergijske reakcije na rođaka breskve je crveni osip na vidljivim dijelovima tijela – licu, trbuhu, nogama, podlakticama i šakama. Ako primijetite simptome, trebate uzeti antihistaminik i obratiti se liječniku. Kod jakih i brzo razvijajućih reakcija koje su popraćene oticanjem sluznice, potrebno je odmah pozvati hitnu pomoć, a do njezina dolaska pokušati dati unesrećenom antialergijski lijek.

Kako odabrati i čuvati nektarin

Sezona nektarina počinje u svibnju, a završava u rujnu-početku listopada. Najkorisnijim i najsočnijim smatraju se plodovi koji su na police stigli u srpnju i kolovozu. Plod ugodnog mirisa i sjajne kožice najprikladniji je za konzumaciju i sadrži maksimalnu količinu hranjivih tvari.

Zgnječene plodove ne treba uzimati, to može ukazivati na početak kvarenja. Kora nektarina pri laganom pritisku treba biti elastična i podnositi minimalnu deformaciju.

Zrele plodove možete čuvati u hladnjaku, ali to razdoblje ne smije premašiti 4–5 dana.

Ako pri kupnji naiđete na nekoliko nedozrelih plodova, njihovo sazrijevanje može se ubrzati. Za to je potrebno lagano probosti nektarin na nekoliko mjesta čačkalicom i staviti ga u papirnatu vrećicu s jabukom na nekoliko sati. Ako nakon tog vremena plod nije dozrio, vrećicu treba ostaviti na nekoliko dana, provjeravajući proces svaki dan. Dozrijevajuće nektarine treba čuvati na sobnoj temperaturi.

Može li se zamrznuti

Nedozrele plodove ne treba čuvati u hladnjaku – pokvarit će se. Također ne treba odmah kupiti veliku količinu nektarina, jer se u jestivom stanju čuvaju najviše 5 dana.

Ako zrele plodove narežete na kriške, prethodno izvadivši košticu, možete ih zamrznuti. Kriške čuvajte raspoređene u jednom sloju u vrećici za zamrzavanje najviše 3 mjeseca.

Može li se sušiti

Nektarine se mogu pripremiti za zimu sušenjem u pećnici ili posebnoj sušilici za voće. Proces sušenja ne trpi žurbu, kriške ili tanke rezine treba sušiti sloj po sloj.

Kako pravilno jesti nektarin

Sočno voće – jedna je od najdražih poslastica mnogih. Plodovi se mogu konzumirati sirovi, pečeni i kuhani.

Prema pravilima bontona, treba pojesti 1 nektarin odjednom, postavivši ga na sredinu tanjura. Koru skinite nožem, a zatim plod naizmjenično narežite na male komade, počevši od vrha.

Zapravo, većina bira nektarine upravo zato što se mogu jesti s korom.

Koliko se može pojesti dnevno

Nutricionisti preporučuju ne jesti više od 4 ploda dnevno. Kako biste dobili najveću korist od voća, treba ga konzumirati nekoliko minuta prije glavnog obroka, po jedan plod. Najbolje vrijeme je prva polovica dana, kada je organizam maksimalno prilagođen za apsorpciju hranjivih tvari.

Brzina probave voća ovisi o dobi i općem stanju osobe, ali u prosjeku traje oko 2,5 sata.

Stručnjaci za prehranu preporučuju konzumirati nektarine u sezoni. Mogu se jesti sirove, ali ih vrijedi oprati.

U svježem obliku plodovi se koriste ne samo kao samostalno jelo, sastojak salata i deserata. Nektarina se odlično slaže s mesom piletine, patke i svinjetine, kao i sa šunkom i morskim plodovima.

U uvjetima dijete, najbolje se slažu s voćem mliječni proizvodi poput nemasnog jogurta, svježeg sira i sladoleda.

Krišku nektarine možete dodati u čaj umjesto limuna. Također se od plodova pripremaju aromatični kompoti, smoothieji i džemovi. A peciva s ovim voćem imaju jedinstven okus i miris.

Može li se jesti navečer i natašte

Nektarinu se može i treba jesti na prazan želudac. Pomaže potaknuti probavni sustav na rad i olakšati apsorpciju hranjivih tvari iz naknadnih jela.

Također se voće može konzumirati noću. Ne samo da omogućuje sitost uz mali unos kalorija, već i dobro gasi žeđ.

Mogu li se jesti koštice

Konzumiranje jezgri iz koštica dopušteno je u malim količinama. Pritom nisu pogodne za dugotrajno skladištenje jer se zasićuju produktima raspadanja koji su toksični za ljudski organizam.

Što se može pripremiti od nektarina: recepti

Džem

Za pripremu je potrebno:

• nektarina (8 kom.);
• šećer (1 čaša).

Plodove narezati na manje kockice, staviti u lonac, posuti šećerom i kuhati na laganoj vatri oko 15 minuta. Konzistencija gotovog džema postaje nježna.

Džem

Sastojci:

• nektarine srednje veličine (1,5 kg);
• šećer (1 kg);
• limun (1 kom.);
• vanilija u prahu (1 vrećica).

Nakon pranja voće očistiti od koštica i narezati na komade proizvoljnog oblika. Limun iscijediti, 1/4 preostale korice staviti u gazu.

Nasjeckanu nektarinu staviti u posudu za kuhanje, dodati šećer i sok od limuna. Na vrh staviti komad limunove korice zavezan u gazu tako da ostane na vrhu. Smjesu staviti u hladnjak pod zatvorenim poklopcem preko noći.

Ako ujutro voće pusti oko čašu soka, treba ga odvojiti i posebno prokuhati dok se malo ne zgusne. Zatim taj sok uliti natrag u smjesu i staviti kuhati na laganoj vatri dok konzistencija ne postane poput džema. Nakon hlađenja smjesu se može dodatno usitniti blenderom.

Sladoled

Sastojci:

• bilo koji nemasni jogurt (6 žlica);
• nektarina, oguljena (1 kom.);
• med (1 čajna žličica);
• bobičasto voće ili drugo voće po želji.

Plod pasirati pomoću blendera, dodati mu ostale sastojke, promiješati. Nakon hlađenja u zamrzivaču tijekom 1–2 sata sladoled je spreman za konzumaciju.

Kompot

Za pripremu su vam potrebni:

• manje nektarine (0,5 kg);
• voda (1 l);
• šećer (300 g);
• staklenke od 1,5 l.

Plodove je potrebno odabrati tako da lako ulaze u staklenku. Ako tijekom pripreme kompota bude potrebno više vode, treba dodati dodatni šećer.

Voće oprati, pregledati ima li oštećenja. Za konzervirani kompot prikladni su cijeli plodovi. Nektarine se mogu prerezati na pola. Zatim ih staviti u staklenke. Ako ih konzervirate cijele, treba napuniti oko 2/3 posude, a ako su polovice, 1/2.

Preliti nektarine kipućom vodom, ostaviti da odstoje pod poklopcem koji je prethodno steriliziran. Nakon 15 minuta tekućinu izliti u lonac, dodati malu količinu prokuhane vode, umiješati šećer. Sirup dovesti do vrenja i kuhati još nekoliko minuta.

Zatim sirup skinuti sa štednjaka i preliti njime nektarine u staklenkama. Zatvoriti i staviti na poklopce da se ohlade. Konzervirani kompot čuvati u hladnoj prostoriji s ograničenim pristupom dnevnom svjetlu. Napitak treba popiti u roku od godine dana.

Vino

Jako aromatično alkoholno piće od nektarina odlikuje se žutom bojom i jedinstvenim blagim okusom. Tehnologija proizvodnje vina slična je pripremi pića od breskvi, razlike su samo u udjelu suhe tvari, koji ovisi o izvornom voću.

Plodove treba birati zrele, bez oštećenja, jer čak i mali pokvareni dio na jednom od plodova može pokvariti okus pića.

Kako u slad ne bi dospjele čestice plijesni, koje se mogu nalaziti u zaostalim količinama na plodovima, sve alatke za pripremu treba tretirati kipućom vodom i obrisati do suha čistim ručnikom. Također treba oprati ruke.

Za pripremu vina bit će potrebno:

• nektarine (5 kg);
• šećer (1,5 kg);
• voda (2 l);
• kvasac ili vinski kvasac (proračunato na 7 litara mošta);
• limunska kiselina (25 g, može se zamijeniti sokom od 6 svježih limuna).

Postupak:

1. Voće osloboditi koštica, rukama zgnječiti pulpu zajedno s korom. Masu staviti u emajliranu posudu (metalna se ne smije koristiti). Za tu svrhu prikladna je lonac ili kanta.
2. Dodati voću sirup pripremljen od vode i 0,5 kg šećera. Zatim dodati limunsku kiselinu i kvasac. Nakon miješanja posudu prekriti gazom i staviti na tamno mjesto na 3 dana. Temperatura čuvanja mase mora biti sobna. Kako se slad ne bi ukiselio, potrebno ga je svakih 10 sati miješati drvenim štapom ili rukom, dodirujući dno.
3. Nakon 24 sata od dodavanja kvasca nektarinama trebali bi se pojaviti znaci početka vrenja – karakterističan miris, šištanje i pjena. To će poslužiti kao dokaz da proces teče ispravno.
4. Nakon 3 dana slad procijediti kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva, iscijediti komine i baciti. Nakon filtriranja dodati 0,5 kg šećera i promiješati.
5. Napuniti sladom 4/5 posude za vrenje (mora ostati mjesta za pjenu i mjehuriće ugljičnog dioksida). Na grlo postaviti vodeni zatvarač (može se koristiti medicinska rukavica s malim probušotmom tankom iglom).
6. Za optimalan proces vrenja posudu trebate staviti na tamno mjesto s konstantnom temperaturom od oko 22–25 °C. Kada se rukavica napuhne, to znači početak aktivne faze vrenja.
7. Nakon 5 dana u mošt dodajte 250 g šećera, koji trebate otopiti u maloj količini (oko 0,5 l) odtočenog mošta.
8. U prosjeku proces dozrijevanja vina traje od 35 do 50 dana. O gotovosti vina možete zaključiti po ispuhanoj rukavici, izbistrenoj tekućini i istaloženom talogu na dnu.
9. Dobiveno vino pretočite, ostavljajući talog u posudi za vrenje, a zatim dodajte šećer po ukusu.

Sok

Djeca i odrasli vole sok od nektarine s pulpom. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• nektarine (1 kg);
• voda (0,5 l);
• šećer (100 g);
• limunska kiselina (prstohvat).

Voće redom držite u kipućoj vodi, zatim ga premjestite u ledenu. Ovi postupci pomoći će vam da plodove lako ogulite. Zatim izvadite koštice, usitnite pulpu i dodajte ostale sastojke.

Smoothie

Među osobama koje mršave popularna je kombinacija nektarina s nemasnim kefirom. Takvim napitkom možete zamijeniti ili nadopuniti jedan od obroka.

Za pripremu su vam potrebni:

• nektarina (2 kom.);
• kefir 1% (1 čaša);
• šećer (2 žlice, na dijeti ga možete zamijeniti medom).

Voće narežite na kockice, dodajte ostale sastojke i izmiješajte blenderom. Smoothie pijte svježe pripremljen; ovaj napitak nije namijenjen dugotrajnom čuvanju.

Pastila

Ova poslastica svidjet će se djeci i njihovim roditeljima. Potpuno je prirodna i ne sadrži štetne sastojke, a njezina kalorijska vrijednost iznosi 145 kcal na 100 g proizvoda.

Za pripremu pastile za 4 osobe trebat će vam:

• nektarine (1 kg);
• med (1 žlica);
• limunska kiselina (na vrhu noža);
• mljeveni muškatni oraščić i kardamom (po 1 čajna žličica);
• šećer u prahu za dekoraciju.

Postupak:

1. Voće operite, oslobodite koštica i kore. Pulpu narežite i prelijte medom. Blenderom izmiksajte masu u pire, dodajte začine i kiselinu.
2. Dobivenu masu izložite na papir za pečenje na plehu. Da biste izbjegli lijepljenje, papir namažite bilo kojim bezmirisnim biljnim uljem. Sloj pirea koji nanesete treba biti tanak (ne više od 7 mm).
3. Pastilu možete sušiti na suncu; u tom slučaju cijeli postupak trajat će oko 2 dana. Pripremu možete ubrzati u pećnici zagrijanoj na 100 °C, pecite s otvorenim vratima dok ne bude gotova.
4. Kada je pastila gotova, skinite je s pleha i okrenite tako da papir bude gore. Površinu navlažite vodom, pričekajte nekoliko minuta i uklonite papir. Gotovu poslasticu narežite na trake i smotajte u rolice, koje možete učvrstiti kuhinjskom špagom.

Od navedene količine sastojaka dobit ćete oko 300 g proizvoda. Gotova pastila čuva se na sobnoj temperaturi u dobro zatvorenoj posudi.

Kandirani iđirot

Ukusna i zdrava poslastica priprema se od:

• nektarina (1 kg);
• šećera (1 kg);
• vode (0,5 kg);
• limunske kiseline (prstohvat).

Plodove operite, narežite na kriške. Uklonite kožicu; za to možete voće staviti na 1–2 minute u kipuću vodu. Potreban je sirup koji se priprema miješanjem 0,7 kg šećera s kiselinom i vodom. Otopinu prokuhajte i dodajte joj voće. Kuhajte nekoliko minuta, a zatim maknite s vatre. Postupak ponovite 3–4 puta. Zatim voće procijedite, stavite na papirnati ručnik i pustite da se prosuši 12–24 sata. Postupak možete ubrzati u posebnoj sušionici. Pripremu dovršite tek kada kandirano voće postane potpuno suho.

Gotov proizvod čuvajte u zatvorenoj posudi; za to je prikladnija staklena ambalaža.

Može li se životinjama davati nektarin

U malim količinama ovo će voće biti korisno kućnom ljubimcu. No ako se životinja prvi put susreće s plodom, trebalo bi tijekom 24 sata promatrati njezinu reakciju. Obično su u malim količinama breskve i nektarine korisne kućnim ljubimcima.

Zanimljivosti o nektarinu

1. Konzumacija dva ploda dnevno zadovoljava 100 % dnevnih potreba za vitaminom C.
2. Cijanovodična kiselina koja se nalazi u jezgrama koštica ovog voća iznimno je jak otrov.
3. Nektarina je nazvana po ritualnom piću bogova antičke Grčke zbog svoje slatkoće i nježnog okusa.
4. Domovina ovog voća je Kina, no zemlje južne Europe svjetski su lideri u njegovoj isporuci. U nekim se geografskim širinama Rusije također uspjelo uzgojiti nektarine.
5. Mnogi jezici nemaju različite nazive za breskve i nektarine; ti se pojmovi smatraju sinonimima. No u engleskoj se literaturi može naći spominjanje upravo nektarina koje datira iz 1616. godine.

Fotografije nektarina