Što se može pripremiti od ostataka tjestenine, rezanaca ili špageta

Brza za pripremu, ukusna i svestrana jela od tjestenine često rado pripremaju mnoge domaćice. Međutim, ne pojede se uvijek sve, pa rezanci pripremljeni za večeru ostanu za sutra. Baciti ih je šteta i nije racionalno. No, moguće je dati nepojedenim rezancima novi život pripremom sasvim drugog jela koje će obogatiti kućni jelovnik.

Znakovi pokvarene tjestenine

Gotova, već kuhana tjestenina ne može se dugo čuvati. Ako se pokvarila, o bilo kakvoj 'rehabilitaciji' i pripremi novih jela ne može biti govora. Rezance slobodno možete baciti ako:

1. Promijenila im se boja – pojavila se neugodna bjelkasta ili sivkasta nijansa.
2. Pojavio se oštar miris.
3. Proizvod je na dodir postao ljepljiv ili čak sluzav.

Pojava sluzi, ljepljivosti na površini tjestenine ukazuje na skoro stvaranje plijesni. Naravno, nju se ni u kojem slučaju ne smije jesti!

18 recepata jela od preostale tjestenine

Dobre, još nepokvarene špagete koji su ostali nakon večere, ne treba baciti. Možete im dati potpuno novi život, malo eksperimentirajući u kuhinji. Najčešće domaćice pripremaju od jučerašnjih rezanaca tepsiju ili dodaju mljeveno meso, luk, čineći svima poznato jelo – tjesteninu po flotski. Međutim, ovo nije cijeli popis kako se može rehabilitirati jučerašnje rezance. Sljedeći recepti doći će kao naručeni.

Zapečeno jelo

Dodavanjem jučerašnjim rezancima namirnica koje se nalaze u svakom hladnjaku, može se napraviti ukusna, hranjiva tepsija. Priprema se s pilećim fileom, mljevenim mesom, govedinom ili svinjetinom, kao i s kobasicom, šunkom ili hrenovkama.

Sastojci:

• 300 g mesnih proizvoda;
• pola kilograma gotovih špageta;
• malo tvrdog sira;
• otprilike jedna čaša vode;
• 4 žlice vrhnja;
• 2 žlice paste od rajčice;
• začini, mljeveni crni papar, sol.

Odmah uključite pećnicu na 200 stupnjeva i premažite kalup biljnim uljem. Zatim se slažu mesni proizvodi, tjestenina. Posebno pomiješajte vrhnje, pastu od rajčice i vodu. Sve dobro promiješajte i prelijte rezance. Pospite ribanim sirom i pecite oko 40 minuta.

Ako se za tepsiju koriste gotovi mesni sastojci – kobasica, šunka ili hrenovke, tada se uzima manje vode – najviše pola čaše. Kao opcija, od mljevenog mesa mogu se napraviti male mesne okruglice koje se koriste umjesto mesa.

Pita

Za desert se može pripremiti slatka pita od vermičela koja će se svidjeti cijeloj obitelji. Za to se sušeno voće unaprijed namoči da nabubri. Zatim se nareže, pomiješa s tjesteninom, doda se bilo koji mljeveni orašasti plodovi. Par jaja se umuti sa šećerom u bijelu pjenu i doda u smjesu. Doda se malo otopljenog maslaca. Smjesa se izloži u kalup i peče oko 20 minuta na 180 stupnjeva.

Tjestenina po flotski

Tradicionalnu tjesteninu na mornarski način možete pripremiti od večernjeg priloga koji je ostao. Za pripremu se uzima mljeveno meso, kuhani mesni file koji se prethodno samelje u stroju za meso. Prvo se na tavi poprži luk dok ne postane zlatno smeđ, dodaju se mesni proizvodi i obavezno – komadić maslaca. To će dati sočnost i neobičan okus. Zatim se u posudu izlože gotovi rezanci, posole, popapre, dodaju začini i svježe začinsko bilje. Ostavi se poklopljeno da odstoji 5 minuta nakon gašenja vatre.

Salata s tjesteninom

Dodavanjem povrća gotovim rezancima može se pripremiti vitaminska, sočna salata koja se koristi kao prilog. Hranjiva je, nutritivna, brzo utažuje glad.

Za šarenu salatu uzimaju se slatke paprike različitih boja i režu na kockice. Dodaju se narezane rajčice, mljeveni korijen celera. Nekoliko češnjeva češnjaka se sitno nasjecka i poprži na ulju. Svi sastojci se pomiješaju s gotovim vermičelima, doda se ulje u kojem se pržio češnjak, te nasjeckano svježe začinsko bilje, začini, sol. Salata je gotova – njome se sasvim može zamijeniti večera ili doručak.

Kajgana

Ako u kući imate multicooker (kuhalo pod pritiskom), pomoću njega možete pripremiti ukusan, hranjiv doručak na bazi jučerašnjih vermičela.

Najprije se u posudi multicookera prže rajčice i luk na programu 'prženje'. Kad povrće omekša, dodaju se tjestenine. Jaja se umute sa soli odvojeno i uliju u posudu. Zatvori se poklopac i kuha 10 minuta. Pospu se naribanim sirom odozgo i peku na programu 'pečenje' 5 minuta, dok ne dobiju rumenu koricu. Multicooker se isključi i jelo se ostavi da odstoji još 5 minuta. Ukusan, hranjiv doručak je gotov!

Cjevčice od tjestenine

Za pripremu cjevčica uopće nije potrebno uzeti posebne velike tjestenine za punjenje. Ukusno, apetitno jelo može se napraviti i od običnih vermičela.

Sastojci:

• 300 g kuhane tjestenine;
• jaje;
• 150 g kuhane kobasice dobre kvalitete;
• 100 g tvrdog sira;
• biljno ulje;
• griz ili krušne mrvice;
• sol, začini i papar.

Kobasicu se reže vrlo sitno, a sir se riba na ribež. Gotove špagete se usitne u blenderu, doda se sol, jaje, začini. Smjesa se izmiješa i oblikuju se male pljeskavice. Na rub se stavlja kobasično-sirni nadjev i zamota u cjevčicu. Zatim ih se uvalja u griz ili prezle i prži na biljnom ulju do zlatnosmeđe korice.

Mafini od tjestenine

Od ostataka jučerašnjih rezanaca mogu se pripremiti čak i mafini. Ovo je originalno jelo u obliku kolačića koje možete ponijeti sa sobom na posao, na put ili u prirodu. Mafini se pripremaju brzo, no nakon ovog zalogaja osjećaj sitosti neće brzo proći. Osim gotovih rezanaca potrebno je:

• jaje;
• ribani sir u količini od jedne šalice;
• malo maslaca i krem sira;
• čaša mlijeka;
• 2 žlice brašna;
• sol, papar, začini.

U loncu se otopi maslac i doda brašno. Postupno se ulije mlijeko, umak se ostavi zagrijavati do zgušnjavanja. Skine se s vatre, doda ribani sir, papar, začini. Ubaci se jaje i doda skuhana tjestenina. Sve se rasporedi u kalupe i stavi u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva na 20-25 minuta. Kada se na vrhu pojavi ukusna, rumena korica — mafini se smatraju gotovima.

Palačinke od rezanaca

A znate li da se od gotovih rezanaca mogu pripremiti palačinke? One će poslužiti kao izvrsna alternativa tradicionalnim palačinkama i omogućiti raznolikost na kućnom stolu. Za pripremu, osim kuhanih rezanaca, potrebno je suncokretovo ulje za prženje, tvrdi sir u količini od 100-150 g, par jaja. Začini se dodaju ovisno o ukusu.

Svi sastojci, osim suncokretovog ulja, se pomiješaju. Doda se malo vode i tijesto se ostavi stajati da nabubri. Žlicom se izlažu palačinke na zagrijanu tavu s uljem i prže se s obje strane. Poslužuju se s kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom.

Tjestenina s vrhnjem

Ako oplemenite uobičajene makarone sastojcima poput vrhnja i sira, dobit ćete originalno, vrlo ukusno, a istovremeno lagano jelo s nježnim okusom i izvrsnim mirisom. Priprema je vrlo jednostavna – najprije na maslacu popržite nekoliko češnjeva sitno nasjeckanog češnjaka da dobiju zlatnu boju. Češnjak izvadite, a u tavu stavite vrhnje i ribani sir. Tvrdi sir možete zamijeniti topljenim sirom. Umak treba biti homogen, bez grudica. Dodajte sol, papar, začine, možete staviti bosiljak, timijan, i potom dodajte kuhanu tjesteninu. Nekoliko minuta ostavite poklopljeno i odmah poslužite.

Špageti s morskim plodovima

Morski plodovi također će dati rezancima pikantnost, učiniti jelo korisnim, lakim za probavu. Ova varijanta bit će izvrsna za romantičnu večeru. Kao morske plodove možete uzeti škampe ili smrznuti koktel. Prvo ih očistite. Na maslacu prže nekoliko češnja češnjaka, dodaju ljuske od morskih plodova – oklope, glave. Zagrijavaju sadržaj 5 minuta i uklanjaju, ostavljajući maslac u tavi. Na njemu prže luk, dodaju čašu suhog bijelog vina, kuhaju nekoliko minuta.

Ulijevaju vrhnje u količini od 1,5 šalice i stavljaju škampe. Pirjaju pod poklopcem 7–8 minuta. Ostaje staviti špagete, promiješati i ostaviti da odstoji 5 minuta. Odmah poslužuju jelo, posipajući svježim začinskim biljem.

Riblja tjestenina

Rezanci se harmonično slažu po okusu ne samo s mesnim proizvodima, već i s ribom. Na primjer, s konzervama, poput „skuše u ulju“, može se napraviti uspješno jelo na bazi jučerašnje tjestenine.

U dubokoj posudi potrebno je vilicom izgnječiti konzerviranu ribu, dodati mljeveni češnjak, nekoliko žlica kečapa, svježe začinsko bilje. Dodati rezance i dobro promiješati. Njih prethodno treba zagrijati u mikrovalnoj pećnici. I to je to, hranjivo jelo je gotovo!

Tjestenina 'Mama Roma'

Originalno, hranjivo jelo može se pripremiti od jučerašnje tjestenine, dodajući gljive, slaninu ili špek, sir. Dobit će se vrlo ukusna večera!

Sastojci:

• pola kilograma gotovih špageta;
• 100 gr. maslaca;
• nešto ribanog sira;
• 100 gr. slanine ili dimljenog špeka (može se uzeti šunka);
• 100 gr. gljiva;
• 3 zrele rajčice;
• nekoliko žlica kečapa;
• par žlica vrhnja;
• 3–4 jaja;
• papar, sol, začini.

Na maslacu poprže špek ili šunku, narezane rajčice, gljive. Trebaju se pirjati 10–15 minuta. Posebno umute jaja s vrhnjem, dodaju kečap, posole, popapre. Uliju smjesu u gljivnu masu i pirjaju nekoliko minuta. Tjesteninu zagriju u mikrovalnoj pećnici, preliju umakom i odozgo pospu ribanim sirom.

Pržena tjestenina s povrćem

Za pripremu prženih špageta s povrćem potrebna je konzerva kukuruza, mrkva, luk, mahune. Za ukrašavanje i davanje pikantnosti okusu uzimaju ribani tvrdi sir. U tavi na biljnom ulju poprže gotovu tjesteninu do zlatnosmeđe korice. Naribaju mrkvu, luk sitno narežu. Na drugoj tavi poprže mrkvu i luk dok ne omekšaju, dodaju mahune. Pirjaju 10 minuta. Izlože kukuruz i dodaju pržene rezance. Jelo pospu ribanim sirom i ostave pod poklopcem 3 minute. Pri posluživanju ukrase prerezanim cherry rajčicama, maslinama.

Tjestenina s umakom od rajčice

Najjednostavniji način da poslužite jučerašnju vermicelli jest da je zagrijete s umakom od rajčice. Za to na tavi popržite luk, dodajte češnjak i nekoliko žlica umaka od rajčice. Dodajte gotove rezance, dodajte mljeveni papar, omiljene začine i začinsko bilje. Poklopite i ostavite stajati oko 3 minute. Poslužite vruće.

Tjestenina farfalle s gljivama

Izuzetno europsko jelo na bazi gotove tjestenine razveselit će vas i u najhladnijem zimskom danu i okupiti cijelu obitelj za stolom. Unatoč originalnom nazivu, priprema se vrlo lako i jednostavno. Potrebno je:

• pola kilograma tjestenine farfalle;
• po 20 g biljnog ulja i maslaca;
• 300 g bijelih gljiva;
• 100 g vrhnja s najmanje 30% masnoće;
• malo sira parmezan;
• četvrtina čaše bijelog suhog vina;
• sol, papar, timijan, majčina dušica, peršinov list, mljeveni papar;
• luk – idealno ljutika (šalot), ali ako je nema, poslužit će i obični luk.

Prvo na mješavini ulja popržite luk, zatim dodajte gljive. Kad voda iz gljiva ispari, ulijte vino i vrhnje, dodajte začine i zakuhajte. Tekućina treba malo ispariti, zatim ugasite vatru i dodajte ribani sir. Tjesteninu zagrijte zasebno i poslužite prelivenu umakom od gljiva. Dobiva se nježno jelo s izražajnim okusom vrhnja.

Pizza

Od jučerašnje tjestenine možete pripremiti čak i pizzu. Posebno će se obradovati djeca koja jednostavno obožavaju takva jela. Nakon pečenja kuhani rezanci postat će hrskavi, a sama pizza bit će sočna i pikantna. Kao nadjev možete koristiti kobasicu, hrenovke, šunku, gljive popržene s lukom, ribani sir, rajčice, kečap i majonezu. Odnosno, tradicionalne sastojke za pizzu koji se nađu u hladnjaku.

U gotovu tjesteninu ubacite jaje i dobro promiješajte. Na zagrijani i nauljeni kalup izlijte smjesu i poravnajte je. Prvo pržite s jedne strane dok ne porumeni, zatim preokrenite i ponovno pržite. Na gotovu podlogu stavite nadjev i stavite peći u pećnicu 15 minuta na 200 stupnjeva. Kad se sir otopi i dobije ukusnu rumenu koricu, pizza je gotova.

Čips od tjestenine

Od tjestenine možete pripremiti čips kojim ćete ugodno hrskati navečer ispred televizora. Nije toliko štetan kao kupovni, ali je jednako ukusan. Za pripremu možete koristiti rezance u obliku školjki, spirala, kovrča. Za čips je potrebno:

• 100 g gotove tjestenine;
• po žlici brašna i škroba;
• po pola žličice paprike i kurkume;
• malo suhog češnjaka;
• suncokretovo ulje za prženje u dubokom ulju.

U zdjelu s tjesteninom uspite škrob i brašno, promiješajte da se suhi sastojci ravnomjerno rasporede. U odgovarajućoj posudi zagrijte biljno ulje i ubacite tjesteninu. Pržite u dubokom ulju dok ne porumeni, tako da plivaju odvojeno, ne dodirujući se.

Gotove čipsove vade rešetkastom žlicom, slažu na papirnati ubrus i posipaju mješavinom začina, češnjakom. Možete uzeti bilo koje začine po vlastitom ukusu. Na kraju se dobivaju zasitni, hrskavi čipsovi koji mogu postati izvrsna alternativa kupljenim, već dosadnim proizvodima.

Kako čuvati kuhanu tjesteninu da se ne pokvari

Kuhana tjestenina čuva se u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi ili u plastičnoj vrećici s patentnim zatvaračem. Odozgo se može poprskati maslinovim uljem. Preporučuje se stavljati u hladnjak gotovu tjesteninu tek nakon što se potpuno ohladi. Ako zrak ne ulazi unutra, ona će se sačuvati 3-5 dana. Tijekom 3 mjeseca gotovu tjesteninu dopušteno je čuvati u plastičnoj posudi s poklopcem u zamrzivaču.